料理
「料理」に関する記事
連載エッセイ｜#ijichimanのぼやき「豚カツ」
「御三家」と言ったら何を思い浮かべるか。僕は御三家という言葉に最初に触れたのが中学受験をした時なので「開成・麻布・武蔵」、または「桜陰・女子学院・雙葉」。小学校お受験の世界にどっぷりの都心のママパパたちだと「松濤・若葉会・枝光会」の幼稚園御三家を思う人もいるかもしれない（松濤幼稚園は閉園）。あるいは「吉田栄作・加勢大周・織田裕二」の平成御三家を思う人、もっと遡って「野口五郎・郷ひろみ・西城秀樹」の新御三家を思う人は僕らよりちょっと上の世代か。御三家とは江戸時代の徳川御三家「尾張徳川・紀州徳川・水戸徳川」から来ている言葉で、高いレベルで実力や人気が拮抗している3者のことを指している。平凡で優劣つけ難い似たり寄ったりの3者のことは御三家とは呼ばない。
連載エッセイ｜#ijichimanのぼやき「素材の個性を最大化する『韓国料理』」
僕は新大久保育ちなので韓国料理にはうるさい。なんてことはない。韓国料理は好きだけど体質的に辛いものが合わないようでたくさん食べられないし、そもそも韓国に行ったこともないから本場を知らない。遊び盛りの10代～20代を新大久保で過ごしているので、「ハレルヤ」「松屋」「オムニ食堂」あたりは夜中に行きまくったし、人より多少、本場に近い韓国料理に触れる機会があった程度である。
豊かな自然を生かす技術と食。鳥取の魅力を堪能できるイベント「きなんせ鳥取！」｜LOUNGE
雄大な自然が広がる鳥取県は、その自然だけではなく、「鳥取民藝」や全国でもレベルの高い品質と評価される「とっとりジビエ」といった自然を生かす技術や人、品、食も魅力の一つとして挙げられる。その魅力が堪能できるイベント「きなんせ鳥取！」が2022年3月16日（水）〜3月21日（月・祝）で開催され、それに先立ち2022年3月16日（水）に「とっとり民藝＆ジビエセミナー」も開講された。
命の大切さを親子で学ぶ「はねっ娘セット」。活きたアマエビを自宅に直送｜SAKAMA
SAKAMAは、「ダイチク佐渡」とコラボを実施し、佐渡島の活きた南蛮エビ（アマエビ）を5尾、生鮮のものを25尾セットにして自宅へと直送してくれる「はねっ娘セット」を2022年3月11日（金）より販売開始。親子で命の大切さを学ぶことができる体験型食育セットとなっている。
連載エッセイ｜#ijichimanのぼやき「Japanese bistro、『大衆酒場』」
大衆酒場の定義はむずかしい。Googleに聞くと、「値段が安く、料理なども庶民的で、気軽に楽しめる雰囲気の酒場」と書かれている。それで言うと、ビルの地下にある大手チェーンも、繁華街の回転寿司も、観光地化された飲み屋ストリートも、全て大衆酒場に内包されそうだけれど、ここで話したいのはそういう店とは違う。
「Lemon Rice TOKYO」が立ち上げた新たなプロジェクト。レモンライスを全国に｜EAT
レモンライス専門店「Lemon Rice TOKYO」は、自宅で気軽にレモンライスを味わうことのできる「レモンライスキット」を開発。お届けするためのプロジェクトを開始した。
極上の焼き肉を堪能！食材・空間・サービス、すべてにこだわり抜いた最高級ブランド「USHIGORO S.」の新店が新宿にオープン｜EAT
4年連続ミシュランガイドの一つ星を獲得しているサングが展開する“うしごろ”の最高級ブランド「USHIGORO S.（うしごろエス）」。西麻布、銀座に続き、新宿通り沿いに3店舗目となる「USHIGORO S. SHINJUKU」が2022年3月18日（金）にオープンする。
連載エッセイ｜#ijichimanのぼやき「日本のソウルフード、『天丼』」
「ひたすら肉体の安全無事を主張して、魂や精神の生死を問わないのは違う（三島由紀夫）」――日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャインジュース」ボードメンバー、伊地知泰威氏の連載。今回は、日本の歴史あるソウルフード「天丼」について。
アンダーズ 東京で春を満喫！桜スイーツや色彩豊かなメニューなど春を彩るスペシャルメニュー｜Andaz Tokyo Toranomon Hills
アンダーズ 東京から、春にぴったりなスペシャルメニューが登場する。「ルーフトップ バー」は桜をテーマにしたアフタヌーンティーやイブニングプラン、「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」は、シェフのアレンジが光るオリジナルのコースメニュー、「AO スパ&クラブ」は春を感じさせるユニークなトリートメントなど、気分が華やぐメニューやプランを提供する。
連載エッセイ｜#ijichimanのぼやき「基本を守りながら、挑戦を続ける、『焼肉』」
「ひたすら肉体の安全無事を主張して、魂や精神の生死を問わないのは違う（三島由紀夫）」――日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャインジュース」ボードメンバー、伊地知泰威氏の連載。今回は、「焼肉」について。
渋谷、看板のない店。真の隠れ家的レストランがオープン｜EAT
この秋、金王八幡神社の参道沿いに、ダイニングレストラン「時の過ぎゆくままに」が新たにオープンした。
渋谷商業施設4館合同イベント「オノマトペを楽しもう！渋谷グルメフェア」開催中｜EAT
東急が運営する「渋谷ヒカリエ」「渋谷ストリーム」、渋谷スクランブルスクエアが運営する「渋谷スクランブルスクエア」、ならびに東急不動産SCマネジメントが運営する「東急プラザ渋谷」の渋谷駅周辺にある4館の商業施設（以下、4館）は、初の4館合同飲食店応援フェア「オノマトペを楽しもう！渋谷グルメフェア」を2021年9月9日（木）~30日（木）に開催。
本格的な炭火焼を自宅で簡単に楽しめる炭用のオリジナル焼き台が新登場｜ 釜浅商店
日本料理でも多く使われる炭火焼を気軽に自宅で。道具のプロが作る、オリジナルの焼き台「釜浅の炭火焼台」で本格的な炭火焼を堪能。
世界最高峰の腕時計・宝飾品を扱うYOSHIDA が、「鮨 東京 よし田」をオープン｜YOSHIDA
『比類なき特別を。』を標榜する YOSHIDA の誇りとこだわりが細部にまで息づく「鮨 東京 よし田」には特別な時間が流れている。 渋谷区幡ヶ谷において 2021年6月22日（火）にグランドオープン。
琵琶湖マリオットホテル最上階で味わう夏限定ランチボックス｜TRAVEL
琵琶湖マリオットホテル最上階のレストラン「Grill& DiningダイニングG」にて、和食ランチ「Summer Lunch Box」が登場。きらめく夏の琵琶湖を眺めながら味わえる季節感のあるメニューだ。期間は2021年6月1日（火）～8月31（火）まで。