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「スイーツ」に関する記事
2017バレンタイン・コレクション「コフレ・ミルフイユ」｜Frédéric Cassel
Frédéric Cassel｜フレデリック・カッセル「ミルフイユ」が一粒のショコラとなって登場フレデリック・カッセルの2017バレンタインコレクションは、同ブランドのスぺシャリテであるミルフイユとショコラを組み合わせた「ミルフイユ・ショコラ」だ。ひとくちサイズで気軽に楽しめるのがうれしい。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）重なりあうショコラの味わい「Frédéric Cassel（フレデリック・カッセル）」はフランス郊外にある古都「フォンテーヌブロー」に本店を構えるスイーツブティック。こだわりぬいた素材と伝統が紡ぎ出す繊細なパティスリーは、世界中で多くの人を魅了している。2017年のバレンタインコレクションはフレデリック・カッセルのスペシャリテである「ミルフイユ」が一粒のショコラとなって登場する。「ミルフイユ・ヴァニーユ」は、数あるフレデリック・カッセルのパティスリーの中でも特に人気の高い一品であり、2010年のフランスパティスリー連合主催のコンテストで...
パリのBean to barチョコレート名店が日本初の路面店グランドオープン｜CHAPON
CHAPON｜シャポン元バッキングガム宮殿の専属パティシエが手がけるチョコレートサードウェーブコーヒーに次ぎ、チョコレートの新潮流として日本でもオリジナルブランドのショップが続々とオープンするBean to Barチョコレート。昨年夏頃からポップアップ店舗を全国に出店し、チョコレートファンの間では既に注目を集めているパリのチョコレート名店『CHAPON』が、今月8日、東京・自由が丘に日本初の路面店をオープン。常時20種類以上の商品を揃える。Text by ASAKURA Nao常時20種類以上ラインナップ、店舗にはカフェも併設元バッキングガム宮殿の専属パティシエ・グラシエとして活躍したパトリス・シャポン氏が手がけるパリのBean to Barチョコレートブランド『CHAPON』が、2017年1月6日、目黒区自由が丘に日本初の路面店をオープンした。店頭には常時20種類以上のチョコレートが揃う。「ヴェネズエラ(スタンダード)」、「マダガスカル(マイルドフルーティ)」、「ペルー(フルーテ...
ジャン＝ポール・エヴァンの「2017 バレンタイン コレクション」が登場｜EAT
JEAN-PAUL HÉVIN｜ジャン＝ポール・エヴァン期間限定のボックスが華やかさを演出ジャン＝ポール・エヴァンのバレンタイン コレクションは、「フレンチ タッチ」をテーマに華やかで遊び心溢れるパッケージが魅力。販売期間は2017年1月14日（土）～2017年2月14日（火）まで。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）今期のテーマは「フレンチ タッチ」フランス・パリに本店を構えるジャン＝ポール・エヴァンから、バレンタインデーに向けた新作コレクションが登場。今期のテーマは『FRENCH TOUCH（フレンチ タッチ）』。華やかでユーモア溢れるパッケージでフランス文化を表現した新作ボンボンショコラや、詰め合わせアイテムをラインナップする。ハイライトは、新作ボンボンショコラの中の「キス フロム フランス」と「キス フロム ジャポン」だ。「キス フロム フランス」はテーマである『フレンチ タッチ』を象徴するフランス国旗をモチーフにしたボンボンショコラ。ベルガモットの...
スペイン発のパティスリー「ブボ バルセロナ」日本1号店がオープン｜bubó BARCELONA
bubó BARCELONA｜ブボ バルセロナデザイナーズパティスリー「ブボ バルセロナ」スペインのパティスリー「ブボ バルセロナ」が、2017年2月4日（土）に国内1号店を東京・表参道にオープンする。それに先駆け、全国8ヶ所で開催されるバレンタイン催事会場に出店。1月20日（金）より限定品を展開する。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）バレンタイン限定品を順次発売「ブボ バルセロナ」はスペイン発の高級デザイナーズパティスリー。地元バルセロナで採れるフレッシュな食材と厳選したフランス産の原料を使用し、素材本来のナチュラルな美味しさを活かしたチョコレートをラインナップする。またブランド専任のデザイナーが生み出す精巧でデザインコンシャスなパッケージも特徴のひとつだ。2016年に日本で開催された「サロン・デュ・ショコラ2016」では、初出展にも関わらず完売続出で話題になるなど、世界中のチョコレートファンを魅了している。この度、国内初の旗艦店を東京・表参道にオープン...
バーニーズ ニューヨークのために開発した限定チョコレート｜BARNEYS NEW YORK
BARNEYS NEW YORK｜バーニーズ ニューヨークPIERRE MARCOLINI｜ピエール マルコリーニ「バーニーズ カフェ」で買える限定メニューバーニーズ ニューヨーク銀座本店にあるカフェ「バーニーズ カフェ バイ ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー」。ここではピエール・マルコリーニ氏がバーニーズ ニューヨークのために開発したチョコレートを購入できる。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）カカオにこだわり抜いた上質なチョコレートピエール・マルコリーニ氏はホテルマンや料理人を多数輩出する食の専門校ブリュッセルの“CERIA（セリア）”で学び、パリの「フォション」、「ヴィタメール」、「マイユ」などの数々の名店で修行を重ね、1994年にショコラティエとして独立。1995年に菓子の世界大会である「クープ・デュ・モンド」のリヨン大会で優勝し、数々の受賞歴を持つとともに、2015年にベルギー王室御用達の栄誉を授かった。ピエール・マルコリーニ氏の最大の特...
バーニーズ ニューヨーク銀座本店にカフェがオープン｜BARNEYS NEW YORK
BARNEYS NEW YORK｜バーニーズ ニューヨーク「バーニーズ カフェ バイ ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー」バーニーズ ニューヨーク銀座本店の3F増床リニューアルオープンに合わせて、カフェ「バーニーズ カフェ バイ ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー」が2016年11月17日にオープンした。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）ハンドドリップで一杯ずつ淹れたコーヒーを提供今回オープンした「バーニーズ カフェ バイ ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー」は、清澄白河のコーヒー専門店「ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー」とバーニーズ ニューヨークがコラボレーションして実現。選び抜いた上質なコーヒー豆の香りや味わいを最大限に引き出す焙煎と、一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れたコーヒーを提供する。メニューはランチタイム、ティータイム、バータイムの3部構成。訪れた時間帯によってそれぞれ楽しめるものを用意した。サンドイッチやサラ...
“ガトーショコラの匠”ケンズカフェ東京とのコラボメニュー登場｜INTERSECT BY LEXUS - TOKYO
INTERSECT BY LEXUS - TOKYO｜インターセクト バイ レクサス-東京“ガトーショコラの匠”ケンズカフェ東京とのコラボメニュー登場南青山にある、LEXUSブランドの体験スペース「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」が9月21日（水）のガトーショコラの日に合わせて、ケンズカフェ東京とのコラボメニューを発表。来年3月末までを予定した期間限定で登場する。Text by YANAKA Tomomi食べ比べられるスペシャルセットがお目見え“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”をテーマに、LEXUSの考えるライフルタイルを体験できるスペースとして、東京・南青山にオープンした「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」で、今秋から冬にかけて、期間限定のメニューが提供される。このメニューの共同開発を行ったのは、“ガトーショコラの匠”とも評される「ケンズカフェ東京」。氏家健治シェフのガトーショコラづくりにおける「こだわり」や「情熱」「プロフェ...
ハッチのはちみつたっぷりソフトクリーム「haccici」が、東京初出店！｜HACCI
HACCI｜ハッチはちみつたっぷりソフトクリーム「haccici」が、東京初出店！HACCI（ハッチ）のおいしいソフトクリームの期間限定ショップ「haccici」が、7月6日(水)～7月19日(火)、銀座三越B2HACCIコーナー横の催事スペースに期間限定オープン。ホワイトクローバーはちみつ×マスカルポーネチーズを練りこんだソフトクリームに、HACCIのはちみつをさらにトッピングして、おいしく食べて、美しくなろう。Text by OPENERS食べてキレイで元気になれる「haccici」のソフトクリームはちみつコスメとして人気を博す「HACCI（ハッチ）」が、オリジナルソフトクリームの期間限定ショップ「haccici」をオープンする。関西ではすでに人気のこのイベントが、ついに待望の東京初出店。銀座三越B2 HACCIコーナー横の催事スペースにて、7月6日(水)～7月19日(火)2週間の期間限定オープン。HACCI人気NO.1の「ホワイトクローバーはちみつ」と「北海道産マスカルポーネ...
北海道発焼きたてチーズタルト専門店が北千住駅構内にオープン｜BAKE
BAKE CHEESE TART｜ベイク チーズタルト北海道発焼きたてチーズタルト専門店が北千住駅構内にオープンBAKEは2016年4月に、東武スカイツリーライン 北千住駅構内に国内10店舗目となるチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART 北千住店」をオープンした。Text by ORITO Shigenobu(OPENERS)こだわりのチーズタルト北千住に4月オープンした「BAKE CHEESE TART 北千住店」は、「焼きたてチーズタルト専門店」。サクッとしたクッキー生地にフワッとしたチーズムースが醸し出す特徴的な食感は、株式会社BAKEのこだわりが生み出した。チーズムースには3種類のクリームチーズを使う。軽い風味が特徴の函館産、全国1位の生乳生産量を誇りコクのある別海産、そして塩味が強めのフランス産をバランスよく混ぜ、独特の美味しさを引き出している。クッキー生地はよりサクサクとした食感を出すために、チーズムースとは別にクッキー生地だけで焼き上げる「2度焼き」を行...
EAT｜大きなリボンが目印！ 「アンリ・ルルー」バレンタイン限定コフレ
HENRI LE ROUX｜アンリ・ルルー大きなリボンが目印！ 「アンリ・ルルー」バレンタイン限定コフレ「アンリ・ルルー」のバレンタインは、深紅のボックスにふんわり大きなリボンがアイコン！ 今年は「イタリア旅行」をテーマに、イタリア4都市をイメージしたボンボン・ショコラをスペシャルパッケージに詰め合わせて届けてくれる。Text by KUROMIYA Yuzu日本初登場をふくむ、イタリアを感じるボンボン・ショコラ4種昨年フランスでもっとも権威あるショコラ愛好会 C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ）より、フランスの「欠かすことの出来ない」15名のショコラティエに選出された「アンリ・ルルー」。2016年のバレンタインは、ロベルト・ロッセリーニの秀作ラブストーリー『イタリア旅行』にインスピレーションを受けた新作をふくむ、イタリア4都市をイメージしたボンボン・ショコラを発売する。すでにフランスでも日本でも人気の「テュラン・レ」は、マロンとラムとショコラのマリアージュが楽しい...
EAT｜資生堂パーラー、ショコラと旅するバレンタイン限定商品登場
SHISEIDO PARLOUR｜資生堂パーラー資生堂パーラー、ショコラと旅するバレンタイン限定商品登場資生堂パーラーでは、2月14日（日）まで数量限定のバレンタインアイテムを発売。「Chercher du Chocolat（ショコラを探して）～」をテーマに、大切なひとにさまざまな愛を伝える大人エレガントなバレンタインを目指した全6アイテムが登場する。Text by KUROMIYA Yuzu心おどるショコラの世界でとっておきの味を見つける旅今年は見知らぬ街やおだやかな風、旅先で出会う動物たちと一緒にショコラを探す旅をモチーフに制作。すべてのアイテムがストーリー性高く仕上げられ、味はもちろんパッケージでもとっておきのショコラを見つける旅を演出してくれる。ショコラバリエ2016 ～シェルシェ ドゥ ショコラキューブショコラ「ショコラバリエ2016 ～シェルシェ ドゥ ショコラ」は、キュートな小箱に入ったバレンタイン限定ショコラの詰め合わせ。“心おどる旅の記憶、いつまでも眺めていたい美...
EAT｜ジョエル・ロブションが贈る大人のためのバレンタインショコラ登場
LA BOUTIQUE de Joël Robuchon｜ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション大人のためのバレンタインショコラ登場「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ ロブション」は、恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店にて2月1日（月）～2月14日（日）まで、毎年大人気のバレンタイン特別商品を販売する。Text by KUROMIYA Yuzu情熱的な赤いハート形の「ボンボンショコラ」に心奪われそう今年のバレンタインは、バリエーション豊かな6種をラインナップ。その中でも注目なのが、バランス・口どけ・風味にこだわった大人の「ボンボンショコラ」。パッションフルーツ味のキャラメルをホワイトチョコレートでコーティングしたショコラ、ほんのりローズが香るフランボワーズ味のハート型ショコラ、コーヒーテキーラ入りショコラ、３種の詰め合わせとなる。また、ビターチョコレートとミルクチョコレートが揃う「マンディアン」は、それぞれに香ばしいナッツとドライフルーツをオン。...
EAT｜アンリ・シャルパンティエの独創的なバレンタインスイーツ限定発売
HENRI CHARPENTIER｜アンリ・シャルパンティエEAT｜世界で一番愛されているフィナンシェとチョコレートがひとつにバレンタインスイーツ「フィナンシェ・タブレット」限定発売洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」は、自慢の焼き菓子・フィナンシェを埋め込んだ独創的な「フィナンシェ・タブレット」「チョコレートフィナンシェ・タブレット」を、全国86店舗、およびオンラインショップにて2月14日（日）までの期間限定で発売する。Text by KUROMIYA Yuzu仏「サロン・デュ・ショコラ」でも完売、驚きのスイーツが進化「フィナンシェ・タブレット」と濃厚なチョコレートフィナンシェを使った「チョコレートフィナンシェ・タブレット」は、「アンリ・シャルパンティエ」の技術アドバイザーを務めるフランス・パティスリー界の第一人者、クリストフ・フェルデールが開発。2014年の「サロン・デュ・ショコラ」で発表され、年間販売個数でギネス世界記録に認定された人気のフィナンシェが埋め込まれたその独...
EAT｜バレンタイン限定！「ブノワ・ニアン」のオートクチュールショコラ
BENOIT NIHANT｜ブノワ・ニアンバレンタイン限定！「ブノワ・ニアン」のオートクチュールショコラすべての作品をカカオ豆から作り上げるブノワ・ニアンのオートクチュールショコラが、１月下旬からバレンタイン期間限定で約15店舗の有名百貨店にて販売。ブランド渾身の5粒がセットになった「ブノワ Mix5」は、2016年バレンタイン限定の特別なパッケージで登場する。Text by KUROMIYA Yuzu生粋のカカオフェヴィエ（カカオ職人）による究極のショコラ自身をカカオ職人と称する、カカオに人生を捧げたショコラティエ ブノワ・ニアン。元エンジニアという希有な経歴をもつ彼は、すべてのショコラを自作のクーベルチュールからつくりたいと研究を重ね、カカオ豆の精選からクーベルチュールまですべてを一貫して手がけている。そんなブノワ・ニアンの世界観を堪能できるのが、ショコラはもちろんフィリングのガナッシュ、プラリネ、キャラメル、アロマ、コーティングにいたるまですべて自家製にこだわった「ブノワ M...
EAT｜ベルギー発高級ショコラ「ピエール・ルドン」から新作ショコラ発売
Pierre Ledent｜ピエール・ルドンバレンタイン限定、この時期だけのチャンス！高級ショコラ「ピエール・ルドン」から新作ショコラ発売年に一度しか味わえないベルギーの高級ショコラ「Pierre Ledent（ピエール・ルドン）」は、2016年１月下旬からバレンタイン期間限定で新作ショコラアソートを全国の有名百貨店にて販売する。Text by KUROMIYA Yuzuさらなる挑戦をし続ける注目のショコラティエ期待の新粒ショコラ大国ベルギーにおいて、プラリネ作りの魂と伝統の継承者であるピエール・ルドン。リエージュの老舗パティスリー・ブランジェリーの3代目であり、幼少時からパティスリーに携わりフランスでの修行を経て、ショコラティエとして独立。世界各国のコンクールにて数々の賞を受賞している実力派だ。華やかでやわらかなテクスチャーを特徴としており素材を生かした独創的なショコラで、世界中にファンを獲得している。今年のテーマとして「Origin（原点）」を掲げているピエール・ルドン。原点回...