こだわりのチーズタルト

北千住に4月オープンした「BAKE CHEESE TART 北千住店」は、「焼きたてチーズタルト専門店」。サクッとしたクッキー生地にフワッとしたチーズムースが醸し出す特徴的な食感は、株式会社BAKEのこだわりが生み出した。

チーズムースには3種類のクリームチーズを使う。軽い風味が特徴の函館産、全国1位の生乳生産量を誇りコクのある別海産、そして塩味が強めのフランス産をバランスよく混ぜ、独特の美味しさを引き出している。クッキー生地はよりサクサクとした食感を出すために、チーズムースとは別にクッキー生地だけで焼き上げる「2度焼き」を行っている。

店舗は工房と一体型になっており、ユーザーはいつも「焼きたて」を購入できる。店舗デザインはプロダクトデザイナーの角田陽太氏が担当した。

角田氏は「アクリルの特殊加工によりグラデーションを施し、浮遊感のあるカウンターを実現しています。店内のその他のデザイン要素はできるだけ排除し、カウンターとその上に浮かぶチーズタルトのみを際立たせています」と、店舗のデザインイメージとコメント。シンプルに焼きたての暖かさと香りを伝えるカラーリングと、誰もが製造工程をのぞくことができる透明性を両立させ、外観からも美味しさと安心が振舞われる。

また、広くはない店舗ながら、スタッフの快適な作業環境が確保され、目の前でチーズタルトがオーブンから焼き上がって来る姿を見ているのも楽しい。焼きたてはもちろんのこと、冷蔵庫で冷やせばムースの重みが増しレアチーズケーキの様な食感を、さらには冷凍庫で冷やせばチーズアイスの様に楽しむこともできるという。

3月には東北初進出となる仙台店をオープンしており、4月の北千住で国内10店舗目となった。国外へはタイ、香港、韓国に出店している。

BAKE CHEESE TART 北千住店
営業時間｜10:00～21:00
場所｜東武線・北千住駅 改札内 2階
東京都足立区千住旭町42-1

焼きたてチーズタルト
1個 216円（税込）、6個 1242円（税込み）