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「スイーツ」に関する記事
伊藤嶺花×小山進｜スピリチュアル対談（前編）
スピリチュアル対談 Vol.16｜小山進伊藤嶺花が“視た”ゲストの肖像「ロックンロール・スピリッツの聖職者」（前編）さまざまなステージで活躍するクリエイターをゲストに迎え、スピリチュアル ヒーラーの伊藤嶺花さんが、ひとが発するエネルギーを読み解くリーディングと複数の占星術を組み合わせ、クリエイターの創造力の源を鑑定。現世に直結する過去生や、秘められた可能性を解き明かし、普段は作品の陰に隠れがちでなかなかおもてに出ることのない、クリエイター“自身”の魅力に迫ります。Photographs by SUZUKI KentaText by TANAKA Junko (OPENERS)第16回目のゲストは、京都府出身のショコラティエ／パティシエ小山進さん。世界のショコラ愛好家が一堂に会する「C.C.C.（Club des Croquers de Chocolat）」の品評会で、2年連続最高位を獲得するなど、日本人の感性をフルに生かした、小山さんの丁寧なもの作りがいま注目を浴びている。世界を驚...
伊藤嶺花×小山進｜スピリチュアル対談（後編）
スピリチュアル対談 Vol.16｜小山進伊藤嶺花が“視た”ゲストの肖像「ロックンロール・スピリッツの聖職者」（後編）さまざまなステージで活躍するクリエイターをゲストに迎え、スピリチュアル ヒーラーの伊藤嶺花さんが、ひとが発するエネルギーを読み解くリーディングと複数の占星術を組み合わせ、クリエイターの創造力の源を鑑定。現世に直結する過去生や、秘められた可能性を解き明かし、普段は作品の陰に隠れがちでなかなかおもてに出ることのない、クリエイター“自身”の魅力に迫ります。Photographs by SUZUKI KentaText by TANAKA Junko (OPENERS)前編では「伝えるために生まれてきた」という使命が明らかになったショコラティエ／パティシエの小山進さん。後編では、ずっと一貫していたという驚きの前世と、現世での使命についてさらにくわしく解き明かしていきます。──伝えるために生まれてきた!?スピリチュアル対談（前編）を先に読む五感は幸せを感じるためにあるもの伊藤 ...
LA MAISON DU CHOCOLAT｜大阪初出店、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店」オープン
LA MAISON DU CHOCOLAT｜ラ・メゾン・デュ・ショコラチョコレート専門店ならではのショコラショオも初の専用カウンターを設置大阪初出店、「梅田阪急店」オープンいよいよ10月25日（木）にリニューアルオープンする阪急うめだ本店地下1階に、ラ・メゾン・デュ・ショコラの関西第一号店がオープン。パリの高級チョコレート専門店の味わいが気軽に楽しめる。Text by KAJII Makoto （OPENERS）オープン記念限定「セレクション・メゾン for Hankyu」も発売メゾンのエスプリを感じさせる店内には、パリのアトリエで熟練したショコラティエが一粒一粒作り上げたこだわりのボンボン・ドゥ・ショコラはもちろん、チョコレート専門店ならではのショコラショオ（ショコラドリンク）も初の専用カウンターを設け、テイクアウトもOK。マカロンやチョコレートタルトをはじめとしたパティスリーやフィナンシェ、サブレ、キャラメル、アイスクリーム、ソルベなど、数十種類のアイテムをほぼフルラインナップ...
INTERVIEW｜メゾン・ラデュレの新パティシエ、ヤン・メンギに密着！
INTERVIEW｜150年以上つづく老舗メゾンが惚れ込んだ才能メゾン・ラデュレに新パティシエ、ヤン・メンギ就任（1）今年のバレンタインは、「ラデュレ」からはローズとフランボワーズの甘い香りに包まれるアントルメ「サントノレ・ジュリエット」や、ハート形のマカロン、バレンタイン限定ボックスなどが登場する。このバレンタイン・コレクションを手がけたのは、昨年10月にメゾン・ラデュレのシェフ・パティシエに就任したばかりのヤン・メンギ氏。今回、初来日を果たした彼に、ラデュレの銀座店「サロン・ド・テ」で話をうかがった。 Photographs by SUZUKI Shimpei Text by KAJII Makoto （OPENERS）「年齢を聞かれて、30歳と答えると驚かれます（笑）」「人生初の日本ですが、ラデュレの店内に入ると“Art de Vivre（アール・ド・ヴィーヴル／暮らしのなかの芸術）”の世界観は変わりません。東京の中でそれが見つけられるのが面白い。ロワイヤル通りの本店も、シャ...
特集｜今年買うべきクリスマスケーキはこれだ！
祝祭のテーブルに甘美なごほうびを厳選15ブランドの限定品を一挙紹介特集｜今年買うべきクリスマスケーキはこれだ！あなたのクリスマスに欠かせないものはなんだろう。たくさんのオーナメントで彩られたクリスマスツリー？ 大きなリボンでくるまれたプレゼント？ それとも、祝祭のテーブルを華やかに演出してくれるクリスマスケーキ？ 今年もこの時期限定のノエルコレクションが続ぞく登場。特別な日の締めくくりにふさわしい、甘美なごほうびをここから見つけてほしい。Edited by TANAKA Junko (OPENERS)ジャン＝ポール・エヴァンアンダーズ 東京ウェスティンホテル東京アンリ・ルルーグランド ハイアット 東京ジョン・カナヤ東京マリオットホテルハイアット リージェンシー 京都パティシエ エス コヤマピエール・エルメ・パリピエール マルコリーニピエール・ガニェールパン・エ・ガトール ショコラ ドゥ アッシュパレスホテル東京パーク ハイアット 東京
EAT｜ランバンとコラボレーションしたマカロンボックスが登場
LADURÉE│ラデュレEAT｜バブルガムフレーバーとアルベールのデッサンというポップな組み合わせ！ランバンとコラボレーションしたマカロンボックスが登場パリの老舗パティスリーラデュレと、アーティスティック・ディレクター、アルベール・エルバスがつくり出す最先端なモードが人気を集めるランバン（LANVIN）。フランスを代表る二つのメゾンがコラボレーションしたマカロンボックスが11月1日（木）から発売される。Text by YANAKA Tomomi子どもの頃の幸せを思い出すバブルガムフレーバーこれまで数多くの限定ボックスがリリースされるとともに、新作の登場を心待ちにするファンも多いラデュレのマカロンボックス。あらたにタッグを組んだのは、フランスを代表するメゾンブランド、ランバンだ。ランバンのコレクションでイマジネーションをかき立て、夢を与え、ファンタジーを注ぎ込んできたアルベール・エルバス。子どもの頃にお菓子から感じたおいしさや楽しさはずっと忘れていないという彼とのコラボレーションのた...
MARGARET HOWELL｜神南カフェで、今年もジンジャーケーキの予約受付がスタート
MARGARET HOWELL｜マーガレット・ハウエルクリスマスシーズン到来！今年もジンジャーケーキの予約受付がスタートマーガレット・ハウエル 神南カフェで毎年好評を博している、ジンジャーケーキの予約販売。今年も11月12日（月）から予約受付を開始している。Text by NAKAMURA Akikoプレゼントに、パーティに。クリスマスにぴったりなジンジャーケーキイギリスのクリスマスでは、トラディショナルなケーキのひとつであるジンジャーケーキ。マーガレット・ハウエル 神南カフェでは、毎年好評のこのケーキの予約販売を今年も期間限定で受け付ける。希少な国産のオーガニック栽培小麦粉を使い、すりおろしたジンジャーを混ぜた生地に、黒蜜と糖蜜でこっくりとした甘みをくわえてしっとりと仕上げた、神南カフェ オリジナルレシピのケーキは、クリスマスプレゼントやパーティにもぴったり。この機会にご賞味あれ。CHRISTMAS GINGER CAKE｜クリスマス ジンジャーケーキ1ホール 1890円サイズ｜...
EAT｜今年注目の “ハイブリッド・スイーツ”がホテル インターコンチネンタル 東京ベイに登場
EAT｜ “ハイブリッド・スイーツ”をホテル インターコンチネンタル 東京ベイで楽しむ「クレームブリュレ・パンケーキスフレ」が登場昨年秋に話題をあつめた「トリュフパンケーキ」に引きつづき、クレームブリュレとスフレパンケーキを融合したあらたな‟ハイブリット・パンケーキ”が、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイに登場。同ホテルのニューヨークラウンジにて提供中だ。Text by WATANABE Reiko（OPENERS）ラウンジ併設のスイーツ工房「アトリエ・デセール」のできたてを味わえるクロワッサン×たい焼きやパンケーキ×ティラミスなど、2種類の菓子やパンの長所を組み合わせることにより、さらに進化したおいしさが楽しめるとして、昨年より話題になっているハイブリット・スイーツ。今春には本場ニューヨークのクロワッサン・ドーナツ「ドミニク・アンセル・ベーカリー」の日本初上陸も予定され、ハイブリット・スイーツの人気は益々上昇の兆しを見せている。そんななか、昨年秋に好評を博したトリュフパンケ...
EAT｜「ジョルジオ・アルマーニが好きなダークチョコレート」を販売
GIORGIO ARMANI｜ジョルジオ アルマーニ日本国内200箱限定「ジョルジオ・アルマーニが好きなダークチョコレート」を販売アルマーニ ドルチから、全4回にわたる限定版チョコレートシリーズの第1弾「アルマーニ フォンデンテ」が登場。11月16日(土)よりアルマーニ ドルチの店舗にて、日本国内200箱限定で発売中。Text by KUROMIYA Yuzuアルマーニの美意識を凝縮したプラリネ4種類モード界の帝王、ジョルジオ・アルマーニが手がけるスタイリッシュなスイーツライン、アルマーニ ドルチ。今回、限定版チョコレートシリーズの第1弾として登場した「アルマーニ フォンデンテ」は、4種のフレーバーが楽しめる、Aの刻印を施した精巧な正方形のプラリネだ。ジョルジオ・アルマーニが好きなダークチョコレートの味を表現するために、最高級のカカオを調合。なめらかな口溶け、芳醇な香り、ひと口ごとに広がる豊かな味わいは、口にするたびに笑顔がこぼれてしまうはず。フレーバーは、リッチで力強い香気の「ス...
EAT｜「フレデリック・カッセル」バレンタインコレクション
Frédéric Cassel｜フレデリック・カッセル2014年のバレンタインデーは、大切なひとと、時を刻みながら「フレデリック・カッセル」バレンタインコレクション2014年のバレンタインデーは、大切なひとと「時を刻みながら」、あるいは「甘く優しいストーリーを語らいながら」──今年のフレデリック・カッセルのバレンタインコレクションは、5つのショコラタイムを楽しむコフレと、8つのさまざまな“愛のストーリー”をテーマにしたショコラアソートの2種類が発売される。 Text by KAJII Makoto （OPENERS）とっておきのショコラで……MOMENTS DU CHOCOLAT価格｜2100円（5個入り）一日中どんなときにでも楽しめるショコラの魅力を改めて時間軸で表現したバレンタインコレクション「MOMENTS DU CHOCOLAT」。カッセル氏が5つのショコラタイム（朝、午前、昼、夕方、夜）に薦めるボンボンショコラのコフレで、大切なひとと分かち合える素晴らしいひとときを...
EAT｜大人気のクイニーアマンが今年はショコラ風味で登場！
HENRI LE ROUX｜アンリ・ルルーチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2014」で限定発売大人気のクイニーアマンが今年はショコラ風味で登場！チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が今年も開催。アンリ・ルルーでは、昨年夏、1日約2800個の販売数を記録した「クイニーアマン・オ・C.B.S.」につづき、今年は「クイニーアマン・オ・キャラメルショコラ」を限定発売する。 Text by KUROMIYA Yuzuアンリ・ルルーの真骨頂、ショコラを堪能ブルトン語で「バターのお菓子」という意味をもつ「クイニーアマン」は、アンリ・ルルー発祥の地、ブルターニュ地方の伝統菓子。昨年1月、伊勢丹サロン・デュ・ショコラで発表された「クイニーアマン・オ・C.B.S.」は、1日約2000個という驚異的な売り上げを記録。その後もぐんぐん売り上げを伸ばし、いまやアンリ・ルルーの大人気アイテムとなっている。今年の「サロン・デュ・ショコラ」では、あらたにキャラメルショコラを丸ごと1個分包...
EAT｜“次世代スイーツ”本格素材キャラメル「NUMBER SUGAR」
EAT｜素材そのものが練り込まれた独特な食感本格素材キャラメル専門店「NUMBER SUGAR」オープン近年、さまざまなスイーツムーヴメントの発祥となっている東京・表参道エリア。パンケーキ、ポップコーンに続いて注目されているのがズバリ「キャラメル」である。その専門店「NUMBER SUGAR（ナンバーシュガー）」 がオープンとなった。 Text by OKADA Kazuyuki（OPENERS）8つの味のオリジナルキャラメル「NUMBER SUGAR（ナンバーシュガー）」の店舗名の由来となっている“数字”。No.1～8まで振り分けられたキャラメルは、それぞれのナンバーによって味がことなることを意味する。キャラメルには素材そのものが練り込まれているので、本来の味、香り、歯ごたえをそのままに楽しむことができる、これまでになかった食感のキャラメルだ。No.4 chocolate（チョコレート）No.6 orange peel（オレンジピール）製造工程で一度砂糖を焦がして煮詰める方...
EAT｜北米を魅了した究極のグルメメープルシロップ「ノーブル」
EAT｜大人のための絶品シロップ「ノーブルハンドクラフテッド」北米を魅了した究極のグルメメープルシロップが日本初上陸全米のトップシェフたちに支持されるアメリカ・シアトル発「ミクニワイルドハーベスト社」が満を持して発表した究極のアルチザンメープルシロップ「ノーブルハンドクラフテッド」。未体験の味わいで人びとを魅了するこのグルメメープルシロップがいよいよ日本上陸。12月より発売される。 Text by KUROMIYA Yuzu一度食べたら忘れることのできない深い味わい長年、アメリカ産のアルチザンフード作りに情熱を注いできたミクニ社の創立者のひとりであるタイラー・グレイ氏。彼の並外れた味覚とトップシェフたちとのコラボレーションにより従来のメープルシロップのイメージを一新。品質からパッケージデザインにいたるまで徹底的にこだわり、モダンなグルメアイテムへと生まれ変わらせた。 フレーバーは「01 バレルエイジドメープルシロップ」と「02 タヒチアンバニラ＆カモミールブロッサムメープルシロップ...
EAT｜“フレンチ料理のようなシュークリーム” が銀座に上陸!?
Nicolas Charles｜ニコラシャール“フレンチ料理のようなシュークリーム”で人気のニコラシャールが銀座に上陸日本一のショコラスイーツの聖地、銀座ショコラストリート®に新ブランド「ニコラシャール」がグランドオープン。アイコンのシュークリームをはじめ、料理のように手間と時間をかけた、とっておきのスイーツが楽しめる。 Text by KUROMIYA Yuzuキュートな見た目にして大人の味わい世界初店舗となるニコラシャール銀座本店。1階ではシュークリームをはじめ、ガトーショコラやパウンドケーキなどのスイーツを常時20種類ほど展開。2階カフェスペースでは、銀座ショコラストリート®の看板商品である「リエジョア」を中心としたメニューを楽しむことができる。また、店舗にはシェフのニコラシャールが常駐し、スイーツについて直接話を聞くことも可能だ。パティシエと言わず、自身のことをシェフと表現するニコラシャール。アイコンのシュークリームは、思わず食べるのがもったいなくなってしまうほど可愛...
ART｜五感で楽しむショコラの写真展『Chocolate、Chocolate。』
ART｜世界で活躍するショコラティエと写真家タッグによる東西競演五感で楽しむショコラの写真展『Chocolate、Chocolate。』世界トップレベルのショコラティエと“食”の写真家が、東西にわかれてタッグを組み、チョコレートをテーマに“戦い”を繰り広げる――。「写真家石川寛×ショコラティエ辻口博啓vs写真家石丸直人×ショコラティエ小山進」という、それぞれのフロントランナーたちの東西対決やいかに。Text by YANAKA Tomomi昨年の「サロン・デュ・ショコラ・パリ」で最高位を獲得したショコラも限定販売食の芸術家であるショコラティエとイマージュの芸術家である写真家がコラボレーションする写真展『Chocolate、Chocolate。』。日ごろからお互いを認め、高めあうよきライバルであり、共感しあえるショコラティエと写真家が、活動の拠点である関東と関西にわかれてコラボレーションし、「チョコレート」をテーマに想いや視点、表現を写真に込めて発表する。タッグを組むショコラティエと...