コーヒー
「コーヒー」に関する記事
EAT｜食事も楽しめるコミュニティバー「UA BAR」オープン
EAT｜ユナイテッドアローズ 原宿本店 メンズ館1階に誕生した“大人の男女が集う場”食事も楽しめるコミュニティバー「UA BAR」オープン今年創業25周年を迎えるユナイテッドアローズが、ユナイテッドアローズ 原宿本店 メンズ館1階に「UA BAR」をオープン。1992年の原宿本店オープンより多くの人に親しまれてきた「UA CAFÉ」が、内装やドリンクメニュー、フードメニュー、営業時間、ロゴデザインを大幅にリニューアルして、あらたなスタートをきった。Text by KAJII Makoto （OPENERS）自由なスタイルで楽しめるコミュニティバー誕生「UA BAR」のコンセプトやドリンクメニュー監修は、1963年にノルウェー・オスロで創業した老舗のコーヒーバー「FUGLEN（フグレン）」が担当。世界最高クラスのコーヒーとオーセンティックなカクテルを、クラシックかつマスキュリンな空間で楽しめる。フグレンは「世界で最高。飛行機に乗ってまで試しに行く価値あり」とNYタイ...
NESPRESSO｜『ネスプレッソブティック 大阪心斎橋店』オープン
NESPRESSO｜ネスプレッソ限定コーヒー「KAZAAR（カザール）」も試飲できる！『ネスプレッソブティック 大阪心斎橋店』オープン世界約50ヵ国の主要都市で200店舗以上、日本国内では百貨店内で17店舗を展開している「ネスプレッソブティック」。大阪では3店舗目となる、『ネスプレッソブティック 大阪心斎橋店』がオープンした。Text by KAJII Makoto （OPENERS）世界共通のネスプレッソ体験ができる“プレミアムポーションコーヒー”の魅力特別な一杯を楽しむために、際立った特徴と香りをもつ16種類のグラン・クリュ──ジョージ・クルーニーのテレビコマーシャルでもおなじみのコーヒーカプセルで楽しめる、なめらかな泡立ち、豊かな香り、繊細な味わい、心地よい余韻。そんな体験を味わえるのが、ネスプレッソブティックである。路面店となる大阪心斎橋店。内部はさまざまなコーヒーメーカーのラインナップを紹介するエリア、16種類のコーヒーを視覚的にも楽しめるコーヒーカウンター、オリジナルの...
NESPRESSO｜本格的なカプチーノが楽しめる新コーヒーメーカー
NESPRESSO｜ネスプレッソ家庭で簡単に本格的なカプチーノが楽しめるコーヒーメーカー「LATTISSIMA+」ネスプレッソから、本格的なエスプレッソとふんわりクリーミーなフォームミルクを“ワンタッチ”で作ることができる新コーヒーメーカー「LATTISSIMA+（ラティシマプラス）」が4月16日（月）に発売される。Text by KAJII Makoto （OPENERS）1日限りのネスプレッソカフェが4月14日（土）表参道ヒルズにオープン！新コーヒーメーカー ラティシマプラスは、ネスプレッソが開発した最新ミルク泡立て技術で、本格的なエスプレッソとふんわりクリーミーなミルクの泡（フォームミルク）を組み合わせることに成功。本格的なコーヒーはもちろん、コーヒーのアロマを引き立たせるフォームミルクをくわえたカプチーノをボタンひとつで抽出できる。また、ラティシマプラスは、フォームミルクとコーヒーを抽出できるマシンのなかでは、ネスプレッソ史上最少コンパクトサイズで、抽出ノイズも低減。ホワイ...
T-fal｜1杯抽出タイプのレギュラーコーヒーメーカー「ダイレクトサーブ」
T-fal｜ティファール1杯抽出タイプのレギュラーコーヒーメーカー手軽で便利！ おいしい「ダイレクトサーブ」早い、簡単、おいしい――飲みたいとおもったときに、ボタンひとつでいつも挽きたてのおいしさが味わえる、ティファールの1杯抽出タイプのレギュラーコーヒーメーカー「ダイレクトサーブ」が、ティファール オンラインストア、ティファール アウトレットストアで新発売。Text by KAJII Makoto （OPENERS）水タンク満水（0.8L）で6杯分（1杯約120ml）のコーヒーがつくれる水とカップを確認し、カフェポッド（一杯分の挽かれた豆を、円形のフィルターペーパーに詰めた個包装）をセットしたら、スタートボタンを押すだけ。わずか約60秒で、香り高い本格的なレギュラーコーヒーが抽出される。コーヒー抽出後は、カフェポッドを片手でポンとゴミ箱へ。あとはポッドホルダーを洗うだけ。手間なくスムーズに後かたづけができる。カフェで飲む“濃い”本格的なコーヒーを簡単に家庭で楽しめる！また、ダイレ...
INTERVIEW｜「サステイナブル」という哲学を共有する、世界的シェフと一流コーヒーメーカー
INTERVIEW｜「サステイナブル」という哲学を共有する世界的シェフと一流コーヒーメーカー成澤由浩シェフ インタビュー（1）昨今、衣食住のすべてにおいて、世界中で提唱されている、「sustainable（サステイナブル）」という言葉はご存知だろうか？ 将来の環境や次世代利益を考えたうえでの“持続可能”を意味し、「いいもの」「美味しいもの」を味わってしまった私たちにとっては、重要なキーワードとなっている。今回、この“持続可能”というフィロソフィーに共感した成澤シェフが、「ネスプレッソAAAサステイナブル・クオリティ™プログラム」が行われている、ブラジルのコーヒー農園を訪ねた。Text by FUJII AkiPhotographs by NARISAWA Yuko & Nespresso「コーヒーは世界で共有している食材」だから、この目で生産地を見たかった世界に先駆け、「サステイナビリティーとガストロノミーの融合」というテーマで、自然保護に関わる料理を発表している、成澤由浩...
『PAPERSKY』誌とコラボレーションしたコーヒーパックセット｜BE A GOOD NEIGHBOR coffee kiosk
BE A GOOD NEIGHBOR coffee kiosk｜ビーアグッドネイバー コーヒーキオスク豆は鹿児島県のコーヒー専門店「ヴォアラ珈琲」の焙煎旅先やアウトドアで楽しめるコーヒーパックセット「Traveler's Coffee」インテリアショップ「プレイ マウンテン」などを運営するランドスケーププロダクツが手がける立ち飲み＆テイクアウトスタンド「BE A GOOD NEIGHBOR coffee kiosk（ビーアグッドネイバー コーヒーキオスク）」と、日本発の世界を旅するトラベルライフスタイル誌『PAPERSKY』がコラボレーション。旅先やアウトドアで香り豊かなコーヒーが味わえるコーヒーパックセット「Traveler's Coffee｜On The Road Blend」をリリースした。Text by KAJII Makoto （OPENERS）オンラインショップ「PAPERSKY STORE」で購入可能ローカルの小さなロースター兼コーヒーショップが競ってスペシャリティコ...
オープン1周年を記念した「ヘッド・ポーター」とのコラボ コーヒーバッグ｜TORIBA COFFEE
TORIBA COFFEE｜トリバコーヒーこだわりのアイテムを満載したオリジナルコーヒーバッグセットが完成オープン1周年記念「HEAD PORTER」コラボ コーヒーバッグ発売自家農園のハワイ・コナを中心に、こだわりの高品質コーヒー豆を取り扱う、「TORIBA COFFEE ～ Boutique Coffee Roaster～ / トリバコーヒー ブティックコーヒーロースター」オープン1周年を記念して、バッグブランド「HEAD POTER（ヘッド・ポーター）」とのコラボレーションによるコーヒーバッグが4月24日（金）に発売される。Text by KAJII Makoto （OPENERS）これさえあれば、場所を選ばず本格的なコーヒーが楽しめる機能性とデザイン性に優れたバッグをプロデュースする「ヘッド・ポーター」のモノづくりへのこだわりに共感したトリバコーヒーが、記念アイテムのコラボレーションを依頼。コーヒーをイメージしたカラー“COFFEE BROWN”をまとった4つのオリジナルコ...
EAT｜東京初、渋谷にサードウェーブコーヒーのセレクトショップ
EAT｜東京初のサードウェーブコーヒーを取り扱うセレクトショップコーヒースタンド「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS」が渋谷にオープン東京ではじめて、複数の人気ロースターの味が楽しめる、サードウェーブコーヒーのセレクトショップ「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS」が5月31日、渋谷・道玄坂にオープン。暮らしのなかに豊かさや幸せをもたらしてくれる1杯のコーヒーを味わうことができる。Text by YANAKA Tomomiコーヒー好きを唸らせる豆を使ったスペシャルコーヒー世田谷区奥沢にある「ONIBUS COFFEE」が渋谷にオープンしたコーヒースタンド「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS」。産地から精製方法、焙煎、淹れ方までこだわり抜いたスペシャルコーヒー“From Seed To Cup（種からカップまで）”を味わうことができる。その秘密は、サードウェーブコーヒーを導入していること。アメリカで“第3の流れ”ともいわれるサードウェーブ...
BODUM｜ベストセラー「フレンチプレス」でコーヒーを淹れよう
BODUM｜ボダム“コーヒーができるまでの4分間”を豊かな時間と感じるために……ベストセラー「フレンチプレス」でコーヒーを淹れよう紅茶を楽しむときにおなじみの“プレス式メーカー”でコーヒーを淹れる？――ボダムのヨーガン・ボダム社長は、「フレンチプレスは、味はもちろん、香りや風味をふくめて、本当においしいコーヒーを楽しむのにもっとも適した抽出方法です」と、自ら豆とお湯の分量をきちんと量ってコーヒーを淹れてくれた。1970年代に最初のフレンチプレスコーヒーメーカーを発売してからこれまで累計1億台は売っているというフレンチプレスについて聞いた。Text by KAJII Makoto （OPENERS）家庭でプロの抽出を簡単に再現できるフレンチプレスの魅力「理想は、誰でも簡単においしいコーヒーを淹れられること」とヨーガン・ボダム社長が言うとおり、フレンチプレスコーヒーメーカーは、ペーパーフィルターを使わず、ステンレス製のメッシュフィルターが、コーヒー豆のうまみやアロマ（香り）、豆の油分（...
EAT｜村上隆氏プロデュースのカフェがオープン
EAT｜アート作品を鑑賞しながら最高のコーヒーを堪能村上隆氏がプロデュースするカフェ「Bar Zingaro」がオープン11月2日（土）、サブカルチャー文化の中心地、中野ブロードウェイ2階に村上隆氏がプロデュースする初のカフェ「Bar Zingaro（バー ジンガロ）」が誕生。アート作品の展示はもちろん、ノルウェー発のカフェバー「Fuglen」がサポートしたコーヒーを提供する。Text by KUROMIYA Yuzuテーマは「コーヒー」「カクテル」「アート」すでに中野ブロードウェイ内に4店舗ある、村上隆氏が率いるギャラリー「Kaikai Zingaro」「Hidari Zingaro」「pixiv Zingaro」「Oz Zingaro」を繋げるコミュニケーションの場として、また、イベントスペースとしてオープンする「Bar Zingaro（バー ジンガロ）」。「コーヒー」「カクテル」「アート」を軸に、オーナーを努める村上隆氏がセレクトしたアートなど多彩な作品を店内に展示。カフェサ...
EAT｜ノルウェーの人気カフェ、「フグレン」が期間限定でオープン
EAT｜ノルウェーの人気カフェフグレンが伊勢丹新宿店に期間限定でオープンノルウェー・オスロ発の人気カフェ、「フグレン」が期間限定で登場。11月27日（水）から12月2日（月）まで、伊勢丹新宿店本館7階 催事場で開催されるイベント「北欧モダンコレクション」において、「FUGLEN BAR presents at ISETAN」をオープンする。Text by KUROMIYA Yuzu名作家具のリプロダクトを日本初披露「フグレン」は、ノルウェー・オスロから発信する高品質のコーヒー、カクテル、ヴィンテージ家具、インテリアという要素を融合させたライフスタイルを提案する、人気カフェ。2012年には海外進出第一号店を東京にオープン。そのフルーティーなコーヒーの味わいとヴィンテージを取り入れたノルウェースタイルの空間が、大きな話題を呼んだ。今回の期間限定カフェでは、店内のインテリアに本年6月にノルウェーで開催されたヴィンテージ家具の展覧会「NORWEGIAN ICONS」にて紹介された、名作家具...
EVENT｜「BUKATSUDO」が講座とワークショップを開催
EVENT｜大人の部活が生まれる 街のシェアスペース「BUKATSUDO」が講座とワークショップを開催「大人の部活が生まれる 街のシェアスペース」をコンセプトにした施設「BUKATSUDO」。10 月のグランドオープンに先駆け、各界の著名人を講師に迎えた連続講座やワークショップを開催し、日常を豊かにする体験や「部活」が始まるきっかけを提供していく。Text by WATANABE Reiko（OPENERS）音楽や本、料理など、連続講座から1日限定のワークショップも「BUKATSUDO」 とは 、横浜・みなとみらいの造船ドック跡地「横浜ランドマークタワー ドックヤードガーデン（国重要文化財）」に、「大人の部活が生まれる、街のシェアスペース」をコンセプトに誕生したシェアスペース。株式会社リビタが事業主として企画・プロデュース・運営し、公益財団法人横浜市芸術文化振興財団が推進する「ドックヤードガーデン活用事業」として、横浜市の文化芸術創造都市施策の具現化に寄与する、公民連携プロジェクト...
特集｜ロースターは燃えているか？
特集｜ロースターは燃えているか？コーヒーは焙煎で選ぶ時代へここ数年、“サードウェーブ”と呼ばれるコーヒームーブメントとともに、たびたび耳にするようになった「ロースター（焙煎機）」。これまでも、街のコーヒー店や老舗店などで“自家焙煎”を掲げる店はあったが、なぜいま改めて注目を集めているのか？ 「コーヒーの味わいは、焙煎までの工程で8割方決まる」という認識がコーヒー愛飲者に浸透したこともあるが、それに応えるようにして「もっと美味しいコーヒーを飲んでもらいたい」と人一倍情熱をもつ店主が、ロースターの世界の扉を我々に開いてくれたようだ。Interview & Text by FUJII AkiPhotographs by JAMANDFIXEdited by TANAKA Junko (OPENERS)第1章 「焙煎士に訊く、ロースターとの付き合い方」豆の種類によって異なるベストな焙煎を焙煎士に尋ねながら、自分好みの一杯を見つけよう20キロ、5キロ、1キロと3台のロースターを備える...
特集｜ロースターは燃えているか？｜第2章「マイ・ロースターを求めて」
特集｜ロースターは燃えているか？コーヒーは焙煎で選ぶ時代へ第2章 「マイ・ロースターを求めて」（1）第1章でロースターの魅力を知ったあなたは、もうお気づきだろう。「世界中のコーヒー豆×焙煎士」の出会いによって、数えきれないコーヒーの味わいが生まれることを。ここでは、都内でロースターを備える6軒のコーヒー店をピックアップする。コーヒーに情熱を注ぐ焙煎士が、こだわりのロースターで、選りすぐりのコーヒー豆を焼く店ばかりだ。焙煎後の飲みごろの豆を買い、挽きたてのコーヒーを飲みながら、自分好みのコーヒーを探ってみよう。Interview & Text by FUJII Aki Photographs by JAMANDFIXEdited by TANAKA Junko (OPENERS)コーヒーはライフスタイルの一部感度の高い男女が再注目している、千駄ヶ谷。話題のエリアで一息つくのにピッタリな、自家焙煎コーヒーとパイの店ブレンドの奥深い世界へ焙煎度合による味の違いからブレンドの奥深さ...
特集｜ロースターは燃えているか？｜第1章「焙煎士に訊く、ロースターとの付き合い方」
特集｜ロースターは燃えているか？コーヒーは焙煎で選ぶ時代へ第1章「焙煎士に訊く、ロースターとの付き合い方」（1）まずは、20キロ、5キロ、1キロと3台ものロースターを駆使して、世界中から届くコーヒー豆の焙煎をおこない、店頭ではテイスティングもできる、豆の販売専門店「TORIBA COFFEE～Boutique Coffee Roaster～（トリバコーヒー ブティックコーヒーロースター）」（以下、「TORIBA COFFEE」）で、ロースターの基礎知識と、ロースターとの付き合い方を尋ねた。Interview & Text by FUJII Aki Photographs by JAMANDFIXEdited by TANAKA Junko (OPENERS)豆の種類によってそれぞれベストな焙煎をおこなうのが、焙煎士お話をうかがったのは、昨年銀座にオープンしたコーヒー豆専門店「TORIBA COFFEE」で焙煎士を務める、滑川さん。大学時代からバリスタとしてアルバイトをしてい...