EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
EAT｜南青山に親日家のフランス人が手がけるワインバー誕生
EAT｜親日家のフランス人ふたりが手がけるワインバー南青山に日本未輸入の希少なワインを味わえる「アペロ ワインバー」誕生日本を愛するギョームとクロエのふたりのフランス人がオーナーを務める、新感覚のフレンチ・ワインバー「アペロ ワインバー」が南青山にオープン。日本未輸入の希少なオーガニック・ワインと、日本のオーガニック素材を使用したフランスの本場家庭料理が楽しめる。Text by KUROMIYA YuzuiPad通じて南青山からフランスに疑似トリップ「アペロ ワインバー」のユニークな特徴は、各テーブルにiPadを設置していること。ページごとにチーズとワインの最適な組み合わせや、ワイナリーにまつわるストーリー、それぞれのワインの魅力やワインに合う食事などについて説明。iPadを通じて、ワインと料理の情報を紹介することで、本場フランスのワイナリーやワインバーにトリップしたような気分を演出する。ワインは、フランス中から30以上のワイン生産者による80種類以上のオーガニック・フランスワイン...
EAT｜ブラピ＆アンジー夫妻が手がけた赤・白ワインが限定発売
EAT｜フランス屈指のワイン醸造家が生み出すオーガニックワインに新作登場ブラピ＆アンジー夫妻が手がけた「ミラヴァル」より赤・白ワインが限定発売ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリー夫妻と、フランス屈指のワイン醸造家ファミーユ・ぺランがタッグを組んだオーガニックワインの「ミラヴァル」から、12月10日（水）に赤・白ワインが限定発売される。 Text by WATANABE Reiko（OPENERS） 日本初上陸となる赤ワインは600本のみの限定発売フランス・プロヴァンス地方のコランス村に位置し、かつては修道士の宿や王族、貴族の館として長い時を刻み、1970年代以降はピンク・フロイドやスティングら、数かずの有名ミュージシャンがレコーディング実施。いまではブラット・ピットとアンジェリーナ・ジョリーが別荘として所有し、音楽や映画、演劇、そして地元の料理とワインなど、さまざまな芸術の発信地となっているのがシャトー・ミラヴァルだ。標高350メートル、500ヘクタールのミラヴァル...
EAT｜フランチャコルタとともにイタリアを丸ごと味わうイベントを開催
EAT｜フランチャコルタワインとともに本場イタリアの食文化を味わうシャングリ・ラ ホテル 東京「ピャチェーレ」でイタリア尽くしのイベントを開催本場イタリアの食文化を、フランチャコルタワインとともに楽しめるスペシャルイベント「Italian Senses - Eat, Drink and Travel」が、11月27日（木）から30日（日）までシャングリ・ラ ホテル 東京にあるイタリアンレストラン「ピャチェーレ」で開催される。Text by WATANABE Reiko（OPENERS）往復航空券やホテル宿泊券など、抽選で豪華賞品のプレゼントもイタリア北部ロンバルディア州、ミラノに程近いイゼーオ湖畔の丘陵地帯・フランチャコルタで、伝統的な瓶内二次発酵によってつくられる発泡性ワイン“フランチャコルタ”。イタリア最高峰のDOCG（統制保証原産地呼称）に認定され、品質のよさにこだわりをもつミラネーゼをはじめ世界中で愛されている。ここ日本でも、昨年フランチャコルタ協会が設立され、去る11月1...
EAT｜「マスター オブ ワイン & スピリッツ 2014」イベントリポート
EAT｜DFS グループが世界中から厳選した傑作コレクションを発表「マスター オブ ワイン & スピリッツ 2014」イベントリポートDFS グループは11月8日、4回目となる「マスター オブ ワイン & スピリッツ」のガライベントを開催。今年は65社を超える一流酒造メーカーから、80銘柄以上の希少なワイン、シャンパン、そしてスピリッツが集結。過去最大規模のエキシビションとなった。Text by KUROMIYA Yuzu／TANAKA Junko（OPENERS）希少なコレクションに導かれた、400人以上のコレクターや鑑定家が集合会場となったのは、シンガポール・マウントプレザント地区にある、1900年代の「ブラック & ホワイトハウス」。当日は希少なワインとスピリッツに魅了された400人以上のコレクターや鑑定家、また参加ブランドのアンバサダーたちが登場し、華やかな一夜となった。気になるラインナップは、30銘柄以上の貴重なアルマニャック、バイチュウ、コニャッ...
EAT｜「ペリエ ジュエ」ヴィック・ムニーズによるリミテッド・エディション
EAT｜京都「東福寺」で特別なシャンパーニュのテイスティングとランチを開催「ペリエ ジュエ」ヴィック・ムニーズによるリミテッド・エディション1811年の創業以来、最高級シャルドネ種を主体とした、類稀なるフィネス（繊細さ、優雅さ、上品さ）が感じられるエレガントで、フローラルなワインを醸造しつづけているシャンパーニュメゾン「ペリエ ジュエ」。ボトルを飾るエミール・ガレが描いた“アネモネ”でも有名だが、ブラジル人現代アーティスト、ヴィック・ムニ―ズ氏のデザインによる、2005ヴィンテージ ロゼ「ペリエ ジュエ ベルエポック ロゼ 2005 リミテッド・エディション」の限定発売を記念して、臨済宗大本山、京都「東福寺」でシャンパーニュのテイスティングとランチが開催された。Text by KAJII Makoto （OPENERS）日本のアネモネと、現代のブラジルのハチドリの共演「ベル エポック」のボトルを飾るアール・ヌーヴォーのアネモネの花のエレガンスと共鳴するキュヴェのエレガンス――シャン...
EAT｜時計メーカー「ブレモン」と シーバスリーガルが限定ギフトパッケージを発売
EAT｜時計メーカー「ブレモン」とコラボシーバスリーガルが限定のギフトパッケージを発売シーバスリーガルはイギリスの時計メーカー「ブレモン」とコラボした「シーバスリーガル12年 ブレモン TIN缶限定パッケージ」を限定販売している。Text by OPENERS「兄弟によって生み出された」という共通点毎年、“Chivas Made for Gentlemen”と題し、イギリスの職人たちとコラボした限定ギフトパッケージのコレクションを発表しているシーバスリーガル。これまでにティム・リトル（2102年、シューデザイナー）、パトリック・グランド（13年、ファッションデザイナー兼クリエイティブディレクター）とコラボしており、今回が3回目となる。 ブレモンは2002年、イギリス人のニック、ジャイルス兄弟が創業した本格機械式時計ブランドで、数々の受賞歴を誇り、時計愛好家から注目を集めている。シーバスリーガルもまた、スコットランドにブレンデッドウイスキーの礎を築いたジョン、ジェームス兄弟が生みの親...
EAT｜アンダーズ 東京でニューイヤーズイブのカウントダウンディナー
EAT｜12月31日（水）夜、シャンパーニュと特別なディナーをアンダーズ 東京でニューイヤーズイブのカウントダウンディナーアンダーズ 東京は51階のメインダイニング、アンダーズ タヴァンで12月31日（水）、ニューイヤーズイブ カウントダウン ガラ ディナーを提供する。 Text by HAMADA Masaru(OPENERS)スペシャルディナーは1月4日（日）まで5日間限定で提供総料理長ゲルハルト・パスルガーによる限定の特別ディナーは、旬の食材が美しく盛り付けられた「ズワイ蟹とリンゴのエフィロッシェ 帆立貝 グレープフルーツ 蟹のアスピック」からはじまり、キャビアを添えたシャンパーニュスープ、フランス・ペリゴール産黒トリュフと鴨のコンフィのラビオリへとつづく。特別ディナーは12月31日（水）から2015年1月4日（日）まで、5日間限定で提供される。連日パーティという人も多いこの時期、体調に合わせて料理の点数を5品か4品（シャンパーニュスープを除く）から選択できるのはうれし...
EAT｜カティサークから、小樽港がモチーフの限定ボトル「カティサーク セーリングエディション」登場
EAT｜世界で人気のブレンデッドウイスキーから限定ボトル登場小樽港がモチーフの「カティサーク セーリングエディション」世界中に多くのファンをもつウイスキー「カティサーク」から日本の港をモチーフにした「カティサーク セーリングエディション」が誕生。第1弾は小樽港が描かれたボトル。数量限定で発売中だ。 Text by YANAKA Tomomi今後は横浜港や神戸港、福岡港も登場予定カティサークは1923年にロンドンで誕生。マッカランを中心にグレンロセスなど、ウイスキーの名産地として知られるスコットランド・スペイサイド地方のモルトを主に使用し、まろやかで上質な味わいを表現。当時、最速の船として活躍した「カティサーク号」にブランドの冒険心を重ね合わせ、名づけられたという。最大の特徴といえるのはその飲みやすさ。また、誕生当時は濃いカラメル着色のウイスキーがスタンダードだったのに対し、カティサークは過度の着色をしなかったことも、多くのウイスキーファンに驚きをもって迎え入れられた。現在で...
EAT｜未年にちなんだボトルカバー付き「ムートン・カデ」が日本限定で登場
EAT｜ムートン・イヤー（未年）に合わせて日本限定で登場モコモコのボトルカバー付き「ムートン・カデ」限定発売シャトー・ムートン・ロスチャイルドの精神を受け継ぐ「ムートン・カデ」のシンボルはムートン（羊）。2015年の未年にちなみ、このたび羊のような愛らしいカバーをまとった特別なムートン・カデが日本限定で登場した。 Text by KUROMIYA Yuzuまるで羊！ 思わず触りたくなるふわモコ仕様メドック格付け第1級シャトー・ムートン・ロスチャイルドの直系ブランドワイン「ムートン・カデ」。1930年、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵により創立された。 1930年はブドウが不作でシャトーワインが瓶詰めできなかったことから、そのブドウを使って本ワインが誕生。フィリップ男爵が一族の末っ子（カデ）だったことと、ムートン直系のワインという意味を込めて、「ムートン・カデ」と名づけられた。以来、歴史ときめ細やかな配慮に裏打ちされた確かなクオリティ、気品がありながらも飲みやすいフレッシュ...
EAT｜今年も登場。アンテリブルの「大人のおせち」
en.terrible│アンテリブルEAT｜厳選された食材を使い、シェフが丹精込めてつくった三段重今年も登場「大人のおせち」銀座の人気フレンチビストロ、アンテリブルから今年も「大人のおせち」が登場。普通のおせち料理とはひと味もふた味もちがったおしゃれな三段重は、年内最後の晩餐にも年はじめの食事にもぴったりだ。Text by YANAKA TomomiPhotographs by XINADAアンテリブルの料理であたらしい年をことほぐ木のぬくもりを感じられるあたたかな店内で、オーソドックスなフランスのビストロ料理や充実のフランスワインをリーズナブルに楽しむことができると評判のアンテリブル。一昨年から販売している「大人のおせち」が今年も限定100食のみ販売される。おせちは、「壱ノ重」「弐ノ重」「参ノ重」で構成され、「壱ノ重」では、「フォアグラのたまり醤油漬け」や「白子の炙り焼きラビゴットソース」「イクラと数の子レモン風味」「田舎風パテ」など、定番から特別な料理まで冷たい前菜9品種類が入...
EAT｜家紋からインスピレーションを得たユニークなデザインを限定発売
EAT｜オイルサーディン缶のなかにシャンパンが!?家紋からインスピレーションを得たユニークなデザイン「ヴーヴ・クリコ ポンサーディン」を限定発売爽快で優雅な味わいが人気を集めるヴーヴ・クリコ。メゾンを創業したマダム・クリコの生家であるポンサルダン家。その家紋に描かれたイワシにちなんだ、限定デザインの「ヴーヴ・クリコ ポンサーディン」が数量限定で発売された。イエローラベルと同じ鮮やかな黄色で作られたユニークなオイルサーディン缶はぜひコレクションしておきたいアイテムである。Text by YANAKA Tomomiヴーヴ・クリコの歴史と遊び心を感じさせるオイルサーディン缶1772年に創業したシャンパーニュメゾン、ヴーヴ・クリコ。2世紀以上にわたり「品質はただひとつ、最高級だけ」という信念に従い、理想のシャンパーニュを追い求めてきた老舗メゾンから、ユニークなパッケージの限定アイテムが登場した。ヴーヴ・クリコとイワシとの関係は1813年までさかのぼる。当時、ナポレオン1世から男爵の称号を受...
EAT｜伝統菓子ガレット・デ・ロワで新年を祝う｜ベージュ アラン・デュカス 東京
EAT｜「ベージュ アラン・デュカス 東京」から今年も登場伝統菓子ガレット・デ・ロワで新年を祝う シャネルとアラン・デュカスの世界観が融合した銀座のレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」に、今年も新年を祝う伝統菓子ガレット・デ・ロワが登場。1月27日（日）まで食後の小菓子としてガレットがサービスされ、陶製のフェーブ（小さな人形）が入っていた人にはプレゼントが贈られる。Text by YANAKA Tomomiフェーブが当たった人には抽選で豪華プレゼントも本場フランスでは、新年に家族で切り分けて食べ、フェーブが入っていた人には1年間の幸福が訪れるとされる伝統菓子ガレット・デ・ロワ。そんな歴史ある行事が「ベージュ アラン・デュカス 東京」で再現される。今年登場するのはシャネルの代表的なモチーフ、カメリアをあしらったもの。1台のガレットのなかにひとつだけ隠されたフェーブはシャネルのボタンをかたどったオリジナルだ。 ランチやディナーの食後に出されるガレット・デ・ロワの...
EAT｜食卓に咲く一服の香り高い花束「工芸茶 桐箱ギフト」
EAT｜ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」が厳選食卓に咲く一服の香り高い花束「工芸茶 桐箱ギフト」お湯を注ぐと実のようなかたちに束ねられた茶葉のなかから、可憐な花が開く中国工芸茶。ハイアット リージェンシー 東京内の中国料理「翡翠宮（ひすいきゅう）」から5種類の茶葉をセットにしたギフトセットが登場した。記念日にテーブルを彩るのはもちろん、女性へのプレゼントや結婚式のギフトなどにもぴったりだ。Text by YANAKA Tomomi 厳選された緑茶ベース4種類、紅茶ベース1種類をセット宮廷料理の伝統を受け継ぐ北京・上海料理を味わうことができる「翡翠宮」。これまで、店内での食事の際にしか楽しめなかった工芸茶のうち、厳選された5種類が桐箱に詰められ、あらたにギフトセットとして販売される。手摘みの茶葉を職人が一枚一枚重ねて、ジャスミン、マリーゴールド、バラなど色もかたちもさまざまな花を包み込んだ工芸茶は、茶葉の緑とピンク、黄色、白といった花ばなとの美しいコントラストとと...
CONRAD TOKYO｜テイクアウトのお花見弁当「息吹」を1日5個限定で販売
CONRAD TOKYO｜コンラッド東京EAT｜職人技が光る贅沢な2段弁当テイクアウトのお花見弁当「息吹」を1日5個限定で販売コンラッド東京の日本料理「風花」から、テイクアウトのお花見弁当「息吹（いぶき）」が1日5食限定で登場。4月21日（日）まで販売されるという。職人の技が光る贅沢な弁当は、お花見にもおみやげとしても大いによろばれそうだ。Text by YANAKA Tomomi12種類の口取り、鯛めしなど、ご馳走盛りだくさん！毎年桜シーズン限定で登場する「風花」の弁当。テイクアウトの弁当を希望する声があったことから、稲葉正信料理長がつくりだした豪華な弁当は年を重ねるごとにパワーアップしているという。今年はひとりでひとつ食べることを想定した2段式の弁当が登場。上段には旬の蛤や筍をはじめ、濃厚なうに豆腐や、サトイモでつくった新感覚のコロッケなど、職人が手間をかけ、工夫を凝らした12種の口取りがずらり。下段には大徳寺納豆を使った味噌で柔らかく煮込み、素材のうまみを引き出した「地豚の柔...
EAT｜今年の「ランデヴー」は、魅惑の“スイーツ”との楽しいコラボ
EAT｜6年目を迎えた今年は、魅惑の“スイーツ”との楽しいコラボ「ランデヴー～グルマン」魅惑のスイーツとの出合いショコラティエ ニコラ・ベルジェが語る「ランデヴー」フランス料理とショコラ、パティスリー、和菓子が織りなす世界──「ランデヴー」は、銀座「ベージュ アラン・デュカス 東京」で開催される、毎年恒例の食の交流イベント。今年のテーマは“スイーツ”。ショコラ、パティスリー、和菓子の各分野から第一線で活躍中の職人が集結。「ベージュ アラン・デュカス 東京」のシェフらとタッグを組み、それぞれのテーマに沿ったコース料理を3回のプログラムにわたって提供する。その第1回目として、ショコラ分野から、アラン・デュカス氏の初チョコレートショップ「ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」のシェフ・ショコラティエ、ニコラ・ベルジェ氏を迎えた。ベルジェ氏は、日本で未発売のアラン・デュカスのオリジナルチョコレートをパリから持参して来日。「ショー・ショコラ！（Show Chocol...