EAT TOKYO Tips

EAT｜イタリア料理のレストランウィーク、この秋日本初開催

EAT｜イタリアの魅力を再発見するおいしい16日間イタリア料理のレストランウィーク、この秋日本初開催日本ではじめてとなるイタリア料理のレストランウィークがはじまる。11月2日（土）から11月17日（日）までの16日間、関東を中心とする約百数十店舗のイタリア料理店の参加のもと開催が決定した。Text by KUROMIYA Yuzu有名シェフの料理をリーズナブルに日本人になじみ深いイタリアだが、美食を通じてイタリアの文化と伝統の奥深さ、広がりをさらに普及させたいという意図のもと、“イタリア料理の祭典”として第一回「ダイナースクラブイタリアンレストランウィーク2013」が開催される。日本イタリア料理協会の協力を得て、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフをはじめ、ベテランから若手まで日本のイタリア料理界を牽引する気鋭のシェフたちが集結。イタリアの食材やワインのすばらしさ、シェフの技を通して、イタリアの魅力をより深くアピールし、イタリア料理業界全体を盛り上げる試みだ。参加店舗は気...

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EAT｜六本木に注目のカフェ&アミューズメントスポット誕生

STAR’S／STRIPE｜スターズ／ストライプシュミレーションゴルフが楽しめる「STRIPE」もオープン六本木・星条旗通りにオープンカフェ「STAR’S」が誕生六本木にフレンチイタリアンが堪能できるオープンカフェ「STAR’S」が誕生。同ビルの地下一階には、シュミレーションゴルフを備えた大人のアミューズメントスポット「STRIPE」もオープンし、大人が楽しめる注目の場所として話題を呼びそうだ。 Text by KUROMIYA Yuzuフレンチイタリアンとシュミレーションゴルフが融合六本木・星条旗通りに面したカサグランデミワビルの1階に誕生した「STAR’S」は、フレンチイタリアン料理が楽しめるオープンカフェ。カウンター4席、テーブル22席、ソファー4席のミニマムな店内は、ゆったりと居心地の良い空間を演出。国立新美術館が近接していることを生かし、さまざまな分野のアーティストとコラボレーションしてアートを発信する場所としても活用していくという。「ハムとチーズのガレット」「ST...

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EAT｜11月と12月は朝ごはんでアメリカにトリップ

EAT｜11月と12月は朝ごはんでアメリカにトリップWBAにホリデイシーズンを満喫できる2種類の朝ごはんが登場「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに掲げるワールド・ブレックファスト・オールデイ（WBA）。11月と12月は、朝ごはんを通してアメリカを旅する「おはよう！アメリカ」。今回は月替わりでアメリカのホリデイシーズンに欠かせない2つの朝ごはんが登場する。Text by KUROMIYA Yuzu朝ごはんからアメリカの素顔が見えてくる？11月と12月のアメリカは、秋の収穫を感謝するサンクスギビングデイにはじまり、ユダヤ教のハヌカ、キリスト教のクリスマス、アメリカンアフリカンのクワンザといったイベントが目白押しのホリデイシーズン。ワールド・ブレックファスト・オールデイでは、そんなホリデイシーズンのアメリカの朝ごはんを月替わりで2種類紹介する。11月は「サンクスギビングデイの朝ごはん」（1600円）。17世紀にイギリスからアメリカに移住したピルグリム・ファーザーズの最初の収穫を記...

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EAT｜「ウルフギャング・ステーキハウス」2号店が丸の内にオープン

EAT｜NY発祥のステーキハウスが六本木につづいて拡大「ウルフギャング・ステーキハウス」2号店が丸の内にオープンニューヨーク発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・スヴィナー」が、今年2月に日本初上陸した六本木店につづき、12月8日に東京・丸の内の明治生命館地下1階に国内2号店をオープンした。 Text by WATANABE Reiko（OPENERS）格調高くエレガントなダイニングにプライベートな個室も併設「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー丸の内」は、極上ステーキを味わう“至福のとき”を過ごすに相応しい、格調高くエレガントな空間だ。重要文化財に指定されている、趣きある明治生命館の1階ホールから地下へとつづく階段の先にはレッドカーペットが敷かれ、まるでホテルのような重厚感あるフロントがゲストを出迎える。ダイナミックなシャンデリアが印象的なダイニングホールには、白いテーブルクロスや革張りのソファといったシ...

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BOOK｜見ていて“おいしい”、アイデア満載のお弁当100選『見せたくなるお弁当100』

BOOK｜見ていて“おいしい”、アイディア満載のお弁当が100種類『見せたくなるお弁当100』スープ・ストック・トーキョー代表、遠山正道さん主宰の食セミナー『おいしい教室』から生まれた『見せたくなるお弁当100』が3月15日（金）、文藝春秋から出版される。講座の記録本にとどまらないアイディア集としても、見ていて“おいしい”写真集としても楽しめそうだ。Text by YANAKA Tomomi多彩なゲスト講師によるお弁当も掲載2012年6月から12月まで約半年間、代官山ヒルサイドテラスが運営する「クラブヒルサイド」で、遠山さんが多彩なゲスト講師陣とともに繰り広げた『おいしい教室』。「食べる楽しさ」や「クリエイティビティ」を実際に体験しながら、“お弁当”について学ぶユニークな講座を再現した本『見せたくなるお弁当100』が誕生した。講座には、クリエイターや料理人など幅広いジャンルからゲストが登場。レストランアイの総料理長を務める松嶋啓介さんは「フランス人に食べさせたい弁当」、グラフィック...

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EAT｜レストランアイでのディナーチケットをプレゼント！

フランスワインキャンペーンレストランアイでのディナーチケットをプレゼント！現在、「フランスワインを手にフランスを味わおう！」と銘打ち、フランスの12のワイン産地が共同でフランスワインのキャンペーンを展開中。その一環として今回、高級フレンチレストラン「Restaurant-I （レストランアイ）」でフランスワインとともにディナーを楽しめる招待券をOPENERS読者4組8名様にプレゼント！Text by SUGIURA Shu（OPENERS）フランスワインの味わいを引き出す極上の料理とともにイタリアと生産量で毎年世界一を競う、言わずと知れたワイン大国フランス。今回展開されているキャンペーンは、アルザス、ボジョレー、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、コルシカ、ジュラとサヴォワ、ラングドック･ルシヨン、プロヴァンス、南西地方、ロワール渓谷、ローヌ渓谷と、12もの産地が共同で参画する大規模なものだ。レストランアイのダイニング鎌倉野菜のキュイエクリュワイン関連業者向け、プレス向け...

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EAT｜キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロで黒トリュフフェアを開催

EAT｜フランスから届く新鮮な黒トリュフを堪能するキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロで黒トリュフフェアを開催ハイアットリージェンシー東京1Fにあるフレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」では、2月末までの期間限定で黒トリュフが堪能できるメニューを提供している。Text by ENOMOTO Kozue(OPENERS)さまざまな旬の食材とトリュフのハーモニーを楽しむ世界三大珍味のひとつであり、“黒いダイヤモンド”とも呼ばれる黒トリュフ。広大なフランスの大地を感じさせる香りは、多くの美食家たちを魅了している。その黒トリュフの魅力を堪能できるフェア「黒トリュフの誘惑…森の地中からテーブルへ…」が、ハイアットリージェンシー東京1Fにあるフレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」にて2月末まで開催中だ。最高の状態でフランスから届く新鮮な黒トリュフと、さまざまな旬の食材を組み合わせたメニューを提供、黒トリュフの神秘的な味わいと食材...

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EAT｜「ベージュアラン・デュカス東京」からクリスマス限定プラン登場

EAT｜カール・ラガーフェルドデザインによる特製ケーキがセットに「ベージュアラン・デュカス東京」からクリスマス限定プラン登場「ベージュアラン・デュカス東京」では、限定コースメニューとカール・ラガーフェルドデザインによる、持ち帰り用特製ケーキがセットになった「クリスマススペシャルジョイントプラン」を、12月19日（金）から12月25日（木）まで展開する。Text by KUROMIYA Yuzuリップスティック型のケーキが特別な聖夜を演出「ベージュアラン・デュカス東京」は、世界中の女性を虜にするファッションブランド「シャネル」とフランス料理界の巨匠アラン・デュカスがコラボレーションし、2004年シャネル銀座ビルの最上階に誕生したレストラン。その「ベージュアラン・デュカス東京」が今年10周年を迎えるのを記念して、シャネルのデザイナー、カール・ラガーフェルドがスペシャルなクリスマスケーキ「ビュッシュ・ベージュバイカール・ラガーフェルド」をデザイン。2014年クリ...

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EAT｜「シャトーレストランジョエル・ロブション」に開業20周年特別ディナーコース

EAT｜「シャトーレストランジョエル・ロブション」が開業20周年！1カ月間限定で特別ディナーコースを提供1994年に開業した「シャトーレストランジョエル・ロブション」が、10月にオープン20周年を迎える。それを記念して、特別なディナーコースを11月9日（日）から12月9日（火）までの1カ月間限定で展開。Text by KUROMIYA Yuzuミシュランガイド東京版では3ッ星を獲得2階にある「ジョエル・ロブション」では今回、20周年ガラディナーで提供する料理を含む特別コースを用意。また、1階の「ラターブルドゥジョエル・ロブション」でも20周年記念ディナーコースを提供する。期間は、どちらの店舗も11月9日（日）から12月9日（火）まで。総料理長を務めるアラン・ヴェルゼロリ氏は20周年について次のようにコメント。「ジョエル・ロブションというレストランは20年間、進化を続けてまいりました。これからも、“L’experience unique（特異な経験）”を提案し、お客様に特別...

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EAT｜ザ・モノクル・カフェロンドン本店がオープン｜モノクル

EAT｜モノクルが理想とするカフェがロンドンに誕生ザ・モノクル・カフェロンドン本店がオープンイギリス発のファッション雑誌「MONOCLE（モノクル）」は4月15日（月）、ロンドンのチルターン通りに同誌初の直営カフェ「The Monocle Café（モノクル・カフェ本店）」をオープンした。Text by KUROMIYA Yuzuハイセンスなビジネスマンがゆったりと過ごせる空間モノクルの直営店、第1号店となる「モノクル・カフェ本店」は、2011年10月に阪急MEN’S TOKYOにオープンしたモノクルが監修する世界初のカフェ「モノクル・カフェ東京」のスタイルと雰囲気をふまえながら、モノクル読者のみならずコーヒー文化を愛する人すべてが心地良く過ごせる空間を演出。内装はすべてYoshi Takagi氏率いるモノクル誌のデザインチームが担当し、EDO Design & Constructionとともに、モノクルが理想とするカフェをつくり出した。レッド・オークの特注カウンターがと...

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EAT｜「スターバックスラテ」など10月全面リニューアル

EAT｜スターバックスコーヒージャパンスターバックスラテが18年目の初全面リニューアルスターバックスコーヒージャパンが「スターバックスラテ」をはじめとする、エスプレッソドリンクなどの原材料を含め全面的にリニューアル。あたらしく生まれ変わった商品を10月1日（水）から全国で販売する。Text by HAMADA Masaru（OPENERS）全国2万5000人のバリスタに一斉に技術トレーニングも今回のリニューアルでは、大きく3点が変わる。まずミルクの乳脂肪分を高めるなど、リッチで芳醇な風味のスターバックス特製ミルクに切り替えた。またコーヒー豆の鮮度向上を図り、よりフレッシュな状態で店舗に届けられるよう見直したほか、全国約2万5000人のバリスタ全員にミルクのスチーミングをはじめとする技術トレーニングを一斉に実施した。同時にエスプレッソマシン「マストレーナ」も順次アップグレード。こうした変更により、スターバックスラテをはじめとするエスプレッソドリンクがより風味豊かに生ま...

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EAT｜子どもにも安心して飲ませられるヘルシーなソーダ、日本初上陸

EAT｜アメリカで話題、100％オーガニックのヘルシー炭酸飲料「ベリオーガニックローカロリーソーダ」が日本初上陸人工甘味料、香料不使用、355mL缶たったの60キロカロリー。体に優しくおいしい100％オーガニック炭酸飲料「ベリオーガニックローカロリーソーダ」が、待望の日本展開スタート。Text by KUROMIYA Yuzuすべてがオーガニックだった80年前の原点に回帰もともとオランダでオーガニックレモネードをヒットさせた実績をもつレオナルドとゼファーが、「子どもたちに安心して飲ませられるソーダをつくりたい！」という想いから誕生した「ベリオーガニックローカロリーソーダ」。80年前にはすべての食品や飲料がオーガニックであり、すでにソーダも飲み物として存在していたのに、今の炭酸飲料業界はそのナチュラルな道から外れているのではないかと感じていたふたりは、その流れを自然に戻せないかと7年前にソーダに関する研究を開始。1888年代にソーダを生産していた工場を買い取り、当...

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EAT｜世界が注目するペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」が神宮前にオープン

EAT｜世界が注目する次世代のガストロノミーペルー料理レストラン「bepocah」が神宮前にオープンカリフォルニア、ニューヨーク、ロンドン、バルセロナと、つぎつぎにハイエンドなペルー料理レストランがオープンして話題になっているが、東京・神宮前にペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」がオープンした。フランス料理やイタリア料理を知り尽くした美食家たちが、つぎに注目する料理として話題のペルー料理。その流れがいよいよ日本に到達したようだ。Text by OPENERS多くの移民が持ち込んだ食文化が融合し、多彩な料理へと発展するペルー料理2011年の「世界料理サミット」の会場として、世界各国のシェフを迎えたペルーの首都リマ。「エル・ブジ」のフェラン・アドリア氏をはじめ、「ノマ」のルネ・レッゼピ氏など世界の有名シェフが注目し絶賛したペルー料理だが、ペルー料理レストラン「ベポカ」は、現地で活躍したシェフを招いて、本場のペルー料理をサービスする。新鮮な魚介類が手に入る海沿いの街で生まれた...

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EAT｜ジャン＝ポール・エヴァンが提案する“夏の処方箋”

EAT｜夏の暑さで疲れたカラダを癒す夏季限定のコレクションジャン＝ポール・エヴァンが提案する“夏の処方箋”パリ発のショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァンから、夏の暑さで疲れたカラダを癒す夏季限定のコレクション「Ordonnance d'été/夏の処方箋」が8月31日（日）まで発売中。昔から"健康食品"として受け継がれてきた一面をもつショコラで、おいしくカラダのメンテナンスをしてみては？Text by YANAKA Tomomi食べ比べにもオススメ、5種類の板チョコレート古代中南米において、ハーブと混ぜ合わせて薬として使用されたり、かつてのヨーロッパでは薬剤師の管轄下にあり症状によりさまざまな処方箋があったというカカオ。近年では、ショコラの研究も進み、暑さによる疲労や、ストレスに効果的な成分が豊富に含まれていることがわかり、ヨーロッパではその認知度も上がってきているそう。今回、ジャン＝ポール・エヴァンが提案する「Ordonnance d'été/夏の処方箋」は、上質で厳選されたカ...

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EAT｜ハイアットリージェンシー東京『落合・孫・中嶋 3シェフ夢の饗宴』

EAT｜名シェフによるイタリア、中国、日本の料理がひとつのフルコースにハイアットリージェンシー東京『落合・孫・中嶋 3シェフ夢の饗宴』イタリアンシェフの落合務氏、中国料理人の孫成順氏を招き、ハイアットリージェンシー東京の和食料理顧問、中嶋貞治氏とともにイタリア、中国、日本料理でひとつのフルコースをつくりあげる『落合・孫・中嶋 3シェフ夢の饗宴』が3月22日（金）19:00からハイアットリージェンシー東京で開催される。Text by YANAKA Tomomi収益の一部は東日本大震災の復興支援に寄付イタリアンの名店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーであり、その功績からイタリア大統領からも勲章を授与された落合務氏と、25歳にして中国料理最高位「特級厨師」を取得し、中國名菜「孫」でオーナーシェフとして活躍する孫成順氏、そしてハイアットリージェンシー東京が誇る和食調理顧問であり「新宿割烹中嶋」店主の中嶋貞治氏。NHKのテレビ番組『あさイチ』でもおなじみであり、日...

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