EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
EAT｜力強いゴリラのロゴマークが目印、ニューヨーク・ブルックリン発「ゴリラコーヒー」が日本初上陸
EAT｜力強いゴリラのロゴマークが目印ブルックリン発「ゴリラコーヒー」が日本初上陸ニューヨーカーを虜にした力強いインパクトのコーヒーが日本に上陸。ベイクルーズは、ブルックリン発のコーヒーショップ「GORILLA COFFEE（ゴリラコーヒー）」1号店を渋谷にオープンした。Text by KUROMIYA Yuzuコーヒーはもちろんフードも充実、心地の良い空間を演出「ゴリラコーヒー」は、ニューヨーク・ブルックリンにて2002年に創業したコーヒーショップ。店名やロゴの通り、力強いインパクトのコーヒーが飲める店として、ブルックリン在住のクリエイターをはじめ地域の人びとに愛され、わずか数年で行列ができる人気店へと成長。デイリー紙で「NYで飲める美味しいコーヒーBEST5」に選出されるなど、数多くのカフェが存在するニューヨークにて、いまや確固たるポジションを確立している。扱う豆にもこだわり、オーナーのキャロル氏が年に2回、産地に赴いて直接買い付けにいくという徹底振り。店舗で提供している豆やC...
EAT｜ハイアット リージェンシー 東京と世界屈指のショコラティエ、クリスチャン・カンプリニが魅惑のコラボレーション
EAT｜世界屈指のショコラティエ、クリスチャン・カンプリニ来日魅惑のデセールとプティガトーを堪能する「カンプリニ スイーツフェア」ハイアット リージェンシー 東京では、フランスのショコラティエ クリスチャン・カンプリニ氏を招き、ホテル・ペストリー・ベーカー料理長の佐藤浩一氏とともに、オリジナルスイーツをプロデュースする「カンプリニ スイーツフェア」を1月26日（月）から3月31日（火）まで開催する。Text by KUROMIYA Yuzu1月29日（木）から31日（土）にはカンプリニ氏が来店クリスチャン・カンプリニ氏はショコラティエとしては数少ないM.O.F.（国家最優秀職人章）の称号をもつ世界でも屈指のショコラティエ。エレガントな味と香り、色彩をまとったボンボンショコラやポップなギモーヴなどの華やかな作品は、パリや東京で開かれている「サロン・デュ・ショコラ」でも毎年話題を呼んでいる。2012年、2013年にも開催し大好評を得た「カンプリニ スイーツフェア」。今年は、ロビーフロア...
EAT｜ロン サカパの味わい深さを五感で体験！
EAT｜都内4店舗で限定開催神秘的な演出でロン サカパを彩る特別プロモーション雲より高い場所で熟成されるラム「ロン サカパ」は、スモークドームによる特別な演出が楽しめる特別なプロモーション「Smoke Dome Promotion」を期間限定で開催する。Text by KUROMIYA Yuzuまるで魔法のようと評される味わい深さを五感でも体験海抜2300メートルという雲より高い場所で熟成されるラム、ロン サカパ。そのまろやかな味わいは、古代マヤの歴史が息づくグアテマラの緑豊かな大地と気候のもとで造られている。原液は肥沃な火山性の土壌と熱帯地方独特の太陽の光のもとで育ったサトウキビの、贅沢にも一番搾り汁だけを使い蒸留。そのあと、グアテマラ高地でゆっくり手間と時間をかけて熟成することにより、豊かな香りと類稀なる滑らかな甘み、そして奥深い味わいをもたらすのだ。今回の特別プロモーションでは、限定店舗でロン サカパのストレートを注文すると、オリジナルの“香りつきスモーク”を充満させた特製ド...
EAT｜グランド ハイアット 東京｜「和テラス」でラグジュアリーな秋の夕涼み
EAT│グランド ハイアット 東京 江戸前寿司「六緑」「和テラス」でラグジュアリーな秋の夕涼みグランド ハイアット 東京内の江戸前寿司「六緑」に、8月にオープンした「寿司屋の和テラス」。さっそく秋の夜長を楽しむためのメニューが9月1日（土）から登場した。Text by YANAKA Tomomi秋ならではの美食がずらり六本木という都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京。8月1日に江戸前寿司「六緑」にオープンした「寿司屋の和テラス」は、江戸前寿司が屋台で供されていたという歴史をもとに、江戸の伝統とモダンなオープンエアをともに実現。厳選された素材を使い、腕利きの料理人の手により生み出された極上の料理を堪能できる空間だ。「寿司屋の和テラス」ではあらたに9月1日（土）から、秋メニューがスタート。秋の香りいっぱいの松茸をぱちぱちと備長炭のはぜる音を楽しみながら食べられる「松茸の炭火焼」や、北海道産のウニや甘エビ、イカ、ホタテなど築地直送の新鮮な寿...
EAT｜フードアーティスト諏訪綾子があたらしい酒炭酸の味わい方を提案する「酒炭酸BAR」開催
EAT｜フードアーティスト諏訪綾子があたらしい酒炭酸の味わい方を提案ミッドタウンの福光屋で「酒炭酸BAR」を開催金沢の老舗酒蔵、福光屋による「酒炭酸」のあらたな味わい方を、フードアーティスト諏訪綾子さん率いる「フードクリエイション」が提案する「酒炭酸BAR」。1月16日（金）18時から東京ミッドタウン内の福光屋で開かれる。Text by YANAKA Tomomi諏訪さんが酒炭酸の味わいをアレンジしたカスタマイズ・メニューやギフトも江戸時代初頭となる1625年に金沢で産声を上げた福光屋。風味豊かなその味で長きにわたり“食の都”金沢の人たちはもちろんのこと、多くの日本酒通を唸らせてきた。現在は金沢のほか、東京都内などにも出店。東京ミッドタウン店にはショップのほか、スタンディングバーが併設されている。名門酒蔵を守りながらも、アグレッシブに日本酒のあらたな方向性を切り拓く福光屋が2年にもおよぶ歳月をかけて生み出したのが、日本酒と炭酸を組み合わせた「酒炭酸」だ。アルコール度が6度と通常の日...
EAT｜ラルフ ローレンのレストラン「THE POLO BAR」がNYにオープン
EAT｜711 Fifth Avenueに誕生した「ポロ ラルフ ローレン」のフラッグシップストアに隣接ラルフ ローレンのレストラン「THE POLO BAR」がNYにオープンラルフ ローレンのレストランがニューヨークに初出店。昨年9月、5番街（フィフス・アヴェニュー）にあらたに誕生したポロ ラルフ ローレンのフラッグシップストアに隣接する位置にオープンした。1999年の「RL Restaurant」（シカゴ）、2010年の「Ralph’s」（パリ）につづく、3つ目となるレストラン「THE POLO BAR」は、クラシックなニューヨークらしい建造物と、ラルフ・ローレン氏が家族や友だちとテーブルを囲むことを大切にする気持ちからアイデアを得て誕生した。Text by KAJII Makoto （OPENERS）カジュアルながらも洗練された雰囲気のなかで食事が楽しめるレストラン「THE POLO BAR」は、画家のヘンリー・コーラーが手がけた“ポロマッチ”にインスパイアされた外壁や、サド...
EAT｜今度のワールド・ブレックファスト・オールデイはロシアの朝ごはん特集
EAT｜等身大のロシアに出合うスペシャルツアーも開催ワールド・ブレックファスト・オールデイ1月2月はロシアの朝ごはん特集「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに掲げ、2ヶ月ごとに世界中のさまざまな国の朝食を紹介しているワールド・ブレックファスト・オールデイ（WBA）。1月と2月は世界で一番大きい国、ロシアの朝ごはんが登場する。 Text by KUROMIYA Yuzuポピュラーな朝食メニューをワンプレートに凝縮日本の約45倍もの大きさを誇るロシア。しかしながら、社会主義国家ソ連時代の影響により全国どこでもロシア語が話され、食生活なども比較的共通している。そんなロシアの定番朝ごはんは「ソバのカーシャ」。日本では麺として馴染み深い食材のソバだが、ロシアでは水と牛乳で煮てお粥のようにして食べるのがポピュラーなんだとか。また、クレープのような「ブリヌイ」も朝ごはんとして食卓に並ぶメニューのひとつ。クレープよりもモチっとしていて、ジャムやサワークリームを包んだり、イクラやサーモン...
EAT｜絶品シロップ「ノーブルハンドクラフテッド」日本初上陸
EAT｜大人のための絶品シロップ「ノーブルハンドクラフテッド」北米を魅了した究極のグルメメープルシロップが日本初上陸全米のトップシェフたちに支持されるアメリカ・シアトル発「ミクニワイルドハーベスト社」が満を持して発表した究極のアルチザンメープルシロップ「ノーブルハンドクラフテッド」。未体験の味わいで人びとを魅了するこのグルメメープルシロップがいよいよ日本上陸。12月より発売される。 Text by KUROMIYA Yuzu一度食べたら忘れることのできない深い味わい 長年、アメリカ産のアルチザンフード作りに情熱を注いできたミクニ社の創立者のひとりであるタイラー・グレイ氏。彼の並外れた味覚とトップシェフたちとのコラボレーションにより従来のメープルシロップのイメージを一新。品質からパッケージデザインにいたるまで徹底的にこだわり、モダンなグルメアイテムへと生まれ変わらせた。 フレーバーは「01 バレルエイジドメープルシロップ」と「02 タヒチアンバニラ＆カモミールブロッサムメープルシロッ...
EAT｜ラテンを旅するスペシャルメニューが楽しい「ワイアードカフェ」
EAT｜WEIRD（違和感を楽しむ）＆Positive（前向き）ライフスタイル型にリスタイルスーパーポジティブなラテンを旅する「WIRED CAFE」全店にインターネットフリーのPCや無線LANを完備し、ご近所の食堂として、仕事場として、仲間と集うラウンジとして多彩なスタイルをつなぐカフェ「WIRED CAFE（ワイアードカフェ）」のメニューがラテン化。いやなことがあった日も、失恋した日も、仕事で失敗した日も、“ラテンなご飯”でスーパーポジティブになろう。 Text by KAJII Makoto （OPENERS）ラテンを旅するスペシャルメニューに注目全国に18店舗を展開するWIRED CAFEが、12月よりぞくぞくとリスタイル。ポートランドなど北米西海岸を中心に、数年前からメキシカンが注目されているが、1日約500人が利用するJR渋谷駅前の渋谷Qフロント店をはじめ、メキシコテイストへのリスタイルが進んでいる。タンドリーチキン、ジャンバラヤ、目玉焼き、うずら豆のトマト煮込み、ワカ...