EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
ペンフォールズの伝統そして革新｜Penfolds
Penfolds｜ペンフォールズ宮内庁御用達「山田平安堂」の漆器に収められたペンフォールズの最高級ワイン世界に名を馳せるオーストラリア産最高級ワインと宮内庁御用達の日本伝統工芸ブランドが、夢のコラボレート。その目的はペンフォールズのアイデンティティ“一貫性”そして“革新性”を表現するためだった。ペンフォールズの世界観とはいまや、こうした境地にまで至っているのだ。Text by TSUCHIDA Takashi（OPENERS）深紫から真紅の色合い。飲み頃は、2030年まで。南オーストラリア最高峰のワインメーカーとして世界に知られる「ペンフォールズ」。なかでもペンフォールズが手掛ける「グランジ」は、国の歴史的文化遺産にも認定されるほどの貴重なワインであり、1951年に試験的に造られて以来、現在に至るすべての年のヴィンテージが残されている。ロマネ・コンティやシャトー・マルゴーと並び、20世紀のベスト12ワインに選ばれている「グランジ」。この銘柄は、シラーズ種を主体に造るボルドースタイル...
シャンドンが米津智之デザインの日本限定ボトルを展開｜CHANDON
CHANDON｜シャンドンオーストラリア生まれのプレミアム スパークリングワインシャンドン ロゼに米津智之がデザインしたパッケージをまとった「シャンドン ロゼ CHANDON ROSÉ BY TOMOYUKI YONEZU」が2017年2月21日（火）にリリースされる。お花見シーズンにぴったりなスパークリングワインだ。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）デザインテーマは「花鳥風月」「CHANDON（シャンドン）」は、1986年にオーストラリアのヤレ・ヴァレ―にモエ・エ・シャンドンが設立したドメーヌ シャンドンで作られている正統派スパークリングワインだ。シャンパンと同じメトードトラディショネル製法を用いた、生き生きとしたカジュアルかつシックな味わいが魅力だ。シャンドン ロゼは、シャンパンの伝統品種であるシャルドネとピノノワールを使用した、豊かな風味とフルーティさが印象的な一品だ。今回、「花鳥風月」をテーマにロゼのデザインボトルを数量限定でリリースする。美しい自...
「さっぽろ雪まつり」でモエ・エ・シャンドンのポップアップラウンジがオープン｜MOËT & CHANDON
MOËT & CHANDON｜モエ・エ・シャンドン幻想的な白の世界でアイス アンペリアルを楽しむモエ・エ・シャンドンはさっぽろ雪まつりが開催される2017年2月6日（月）～2月12日（日）の期間で、ポップアップラウンジ「MOËT ICE LOUNGE」をオープン。アイス アンペリアルやフードを展開する。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）氷を浮かべて完成するシャンパン「アイス アンペリアル」「さっぽろ雪まつり」は、2017年で68回目の開催となる札幌の冬の祭典。新潟県の十日町雪まつりや南魚沼市雪まつりと並ぶ日本三大雪祭りだ。そして2017年に創業130年を迎える北海道新聞社と60年を迎えるさっぽろテレビ塔を記念し、さっぽろ雪まつりの開催期間に合わせ、「Anniversary Celebration（アニバーサリー セレブレーション）」を開催。この歴史的なアニバーサリーを祝福するため、モエ・エ・シャンドンは、さっぽろテレビ塔1Fフロアでポップアップラウ...
辻口博啓がバレンタインに贈る低糖質チョコレート｜INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
INTERSECT BY LEXUS – TOKYO｜インターセクト バイ レクサス-東京世界的パティシエとのヘルシー&ラグジュアリーなコラボレーション南青山にある、LEXUSブランドの体験スペース「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」で、2月2日（木）から世界的パティシエの辻口博啓が手掛ける砂糖不使用のロカボ（低糖質）チョコレート「Chocolat Universe（ショコラ ユニバース）」が販売される。Text by SHIMOJO Shingoラグジュアリースイーツの新定番「Chocolat Universe」ショコラ ユニバースは、辻口氏と医学博士の山田悟とタッグを組んで開発。試行錯誤の末、砂糖不使用でありながら通常のチョコレートと変わらない甘さ、そして、クーベルチュールのような滑らかな口どけを実現した。2月2日（木）から販売されるキャレットタイプのショコラ ユニバースは、ホワイト・ミルク・ビターの3種類の味が一缶で楽しめる。続いて2月15日（水）...
ラ・メゾン・デュ・ショコラが贈る、パリのバレンタイン｜La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat｜ラ・メゾン・デュ・ショコラチョコレートに閉じ込めた、パリのバレンタイン類まれなショコラのクリエーターであるLa Maison du Chocolat（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）から、バレンタイン時期にピッタリな、甘酸っぱくもほろ苦い期間限定商品「Rendez-vous à Paris（ランデヴー ア パリ）」が発売される。 Text by OPENERS甘酸っぱくてほろ苦い４つの新作レシピ1977年に創業、2012年からシェフ・パティシエ・ショコラティエにM.O.F.職人ニコラ・クロワゾー氏が就任し、クリエイティブでアーティスティックなショコラを追求し続けているショコラ専門店であるラ・メゾン・デュ・ショコラ。今年生誕40周年のラ・メゾン・デュ・ショコラが2017年バレンタインに贈るのは、甘酸っぱくてほろ苦い４つの新作レシピ。アン キャフェパリ スクレコクテル シック期間限定商品「ランデヴー ア パリ」は、ショコラティエ ニコラ・クロワゾ...
やわらかなスモーキーさが特徴。「ザ・グレンリベット ナデューラ ピーティッド」｜EAT
EAT｜やわらかなスモーキーさが特徴。「ザ・グレンリベット ナデューラ ピーティッド」ピートを効かせたフレーバーが魅力人気のシングルモルトから新作「ザ・グレンリベット ナデューラ ピーティッド」が登場。フルーティで微かなスモーキーさが特徴のスコッチウイスキーだ。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）店舗でしか味わえない、業務市場限定展開「ザ・グレンリベット」は、19世紀の伝統的な製法を用いて、熟成樽のキャラクターを最大限に引き出した、ウイスキー本来の味にこだわった“ナデューラ”シリーズを展開している。「NÀDURRA（ナデューラ）」とは、ゲール語で“ナチュラル”を意味する言葉だ。既にリリースされている「ザ・グレンリベット ナデューラ オロロソ」と「ザ・グレンリベット ナデューラ ファーストフィル セレクション」に、『ザ・グレンリベット ナデューラ ピーティッド』が第3弾として加わる。ナデューラ ピーティッドは、通常の樽熟成後に、強いピート（泥炭）の効いたスコッ...
2017バレンタイン・コレクション「コフレ・ミルフイユ」｜Frédéric Cassel
Frédéric Cassel｜フレデリック・カッセル「ミルフイユ」が一粒のショコラとなって登場フレデリック・カッセルの2017バレンタインコレクションは、同ブランドのスぺシャリテであるミルフイユとショコラを組み合わせた「ミルフイユ・ショコラ」だ。ひとくちサイズで気軽に楽しめるのがうれしい。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）重なりあうショコラの味わい「Frédéric Cassel（フレデリック・カッセル）」はフランス郊外にある古都「フォンテーヌブロー」に本店を構えるスイーツブティック。こだわりぬいた素材と伝統が紡ぎ出す繊細なパティスリーは、世界中で多くの人を魅了している。2017年のバレンタインコレクションはフレデリック・カッセルのスペシャリテである「ミルフイユ」が一粒のショコラとなって登場する。「ミルフイユ・ヴァニーユ」は、数あるフレデリック・カッセルのパティスリーの中でも特に人気の高い一品であり、2010年のフランスパティスリー連合主催のコンテストで...
パリのBean to barチョコレート名店が日本初の路面店グランドオープン｜CHAPON
CHAPON｜シャポン元バッキングガム宮殿の専属パティシエが手がけるチョコレートサードウェーブコーヒーに次ぎ、チョコレートの新潮流として日本でもオリジナルブランドのショップが続々とオープンするBean to Barチョコレート。昨年夏頃からポップアップ店舗を全国に出店し、チョコレートファンの間では既に注目を集めているパリのチョコレート名店『CHAPON』が、今月8日、東京・自由が丘に日本初の路面店をオープン。常時20種類以上の商品を揃える。Text by ASAKURA Nao常時20種類以上ラインナップ、店舗にはカフェも併設元バッキングガム宮殿の専属パティシエ・グラシエとして活躍したパトリス・シャポン氏が手がけるパリのBean to Barチョコレートブランド『CHAPON』が、2017年1月6日、目黒区自由が丘に日本初の路面店をオープンした。店頭には常時20種類以上のチョコレートが揃う。「ヴェネズエラ(スタンダード)」、「マダガスカル(マイルドフルーティ)」、「ペルー(フルーテ...
日本限定で味わえる「ショコラ コレクション」が登場｜FAUCHON
FAUCHON｜フォション紅茶を織り込んだ日本限定ショコラフォションが、バレンタインデーに向けて日本限定の「ショコラ コレクション」をリリースする。フォション定番の紅茶をアクセントに加えたスペシャルなチョコレートだ。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）ブランドロゴでかたどったキュートなくちびるをプリント1886年にフランス・パリで創業した「FAUCHON（フォション）」の『ショコラ コレクション』は、フォションのロングセラーである紅茶をアクセントに使用したショコラと、定番のスタンダードショコラの両方が味わえるバレンタインボックスだ。2017年のバレンタインテーマは「PARIS ON YOUR LIPS（くちびるにパリを）」。3種の紅茶のショコラには、カラフルなブランドロゴでかたどったくちびるをプリントしている。紅茶のショコラは、爽やかなアップルティー、ベルガモットの香りが人気のアールグレイティー、豊かな茶葉が香るモーニングティーをアクセントに、フランス産チョ...
ジャン＝ポール・エヴァンの「2017 バレンタイン コレクション」が登場｜EAT
JEAN-PAUL HÉVIN｜ジャン＝ポール・エヴァン期間限定のボックスが華やかさを演出ジャン＝ポール・エヴァンのバレンタイン コレクションは、「フレンチ タッチ」をテーマに華やかで遊び心溢れるパッケージが魅力。販売期間は2017年1月14日（土）～2017年2月14日（火）まで。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）今期のテーマは「フレンチ タッチ」フランス・パリに本店を構えるジャン＝ポール・エヴァンから、バレンタインデーに向けた新作コレクションが登場。今期のテーマは『FRENCH TOUCH（フレンチ タッチ）』。華やかでユーモア溢れるパッケージでフランス文化を表現した新作ボンボンショコラや、詰め合わせアイテムをラインナップする。ハイライトは、新作ボンボンショコラの中の「キス フロム フランス」と「キス フロム ジャポン」だ。「キス フロム フランス」はテーマである『フレンチ タッチ』を象徴するフランス国旗をモチーフにしたボンボンショコラ。ベルガモットの...
