EAT TOKYO Tips

EAT｜東日本大震災チャリティーディナー『TOMONI 2014～ともに～』

EAT｜東京で活動するフランス人シェフ7人が東北のために贈る東日本大震災チャリティーディナー『TOMONI 2014～ともに～』東京で活躍するフランス人シェフ7人による、東北の子どもたちを支援するためのチャリティーディナー『TOMONI 2014～ともに～』が3月26日（水）、ハイアットリージェンシー東京で開催される。Text by YANAKA Tomomi原価を除いた収益金は「東日本大震災こども未来基金」に寄付東日本大震災の発生後まもなくから、東北の子どもたちをサポートするために、在京フランス人シェフにより開催されたチャリティーディナー『TOMONI』。このほかにも日仏のシェフが力をあわせ、約1カ月に1回、東北各地に通い、おいしいフランス料理を食べてもらう「キャラバン・ボナ・ぺティ」など、精力的な活動を展開してきた。そして迎えた3年目の春。「この災害を忘却しないでもらいたい」そんな願いを込めてふたたび、チャリティーディナー『TOMONI』が開催される。参加するのは「シャトー...

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EAT｜世界中のウイスキー愛飲家が選んだ次なる限定品は？

THE GLENLIVET｜ザ・グレンリベット『ザ・ガーディアンズチャプター』結果発表世界中のウイスキー愛飲家が選んだ限定品は「EXOTIC」に決定世界中のウイスキー愛飲家の投票で次の限定品を選ぶプログラム『ザ・ガーディアンズチャプター』の結果が発表。日本でも第1位の投票数を得たリッチでスパイシーなテイストの「EXOTIC（エキゾチック）」に決定した。Text by KUROMIYA Yuzu日本では1000本限定で今年春ごろに発売予定1824年の創業以来、世界中で愛されているシングルモルト・ウイスキー「ザ・グレンリベット」が、『ザ・ガーディアンズチャプター』と題したプログラムを昨年9月に始動。これは蒸溜所のマスター・ディスティラー、アラン・ウィンチェスターがあらたに創り上げた、「CLASSIC」「REVIVAL」「EXOTIC」の3種類のウイスキーを、世界中のウイスキー愛飲家にテイスティングしてもらい、「ザ・グレンリベット」の次の限定品としてふさわしいもの選び出すというユニ...

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EAT｜斬新なスタイルの正統派ステーキハウス、誕生！

EAT｜表参道の人気レストラン「TWO ROOMS GRILL | BAR」の姉妹店「Ruby Jack'sステーキハウス＆バー」が赤坂にオープン今春、斬新なスタイルの正統派ステーキハウス「Ruby Jack's（ルビージャックス）ステーキハウス＆バー」が、赤坂のアークヒルズサウスタワーにオープン。表参道の人気レストラン「TWO ROOMS GRILL | BAR」の姉妹店であり、その確固たるスタンダードを踏襲した空間と料理で、東京のダイニングシーンに活気あふれる新空間を生み出す。Text by YANAKA Tomomi肉のおいしさを最大限に引き出した料理「TWO ROOMS GRILL | BAR」をはじめ、六本木のサパークラブ「R2 SUPPERCLUB」を手がけるECNホールディングスがあらたに打ち出す「Ruby Jack'sステーキハウス＆バー」。オープンするのは、赤坂にあるアークヒルズサウスタワーの2階だ。店名であるRuby Jack'sは、ディレクターの一人であるシェ...

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EAT｜本場・大阪の味を青山で体感「お好みたまちゃん青山店」

EAT｜お好み焼き、ホルモン、ビール――大阪の日常を青山で体感「お好みたまちゃん青山店」がオープンミュージシャンやアーティストから絶大な支持を集める、大阪・堀江の「お好みたまちゃん」が東京に進出。青山に「お好みたまちゃん青山店」としてオープンした。Text by YANAKA Tomomiミュージシャンやアーティストが足繁く通う人気店ビールとともに楽しむお好み焼きや鉄板焼など、大阪ならではの味が人気の「お好みたまちゃん」。ソウルフルフード代表の玉井哲雄氏が「昔、近所にあったお好み焼き屋をいまやったらおもしろい」と思い立ち、2008年に大阪・堀江に7坪という小さな店舗をオープンしたことからスタートした。次第にグラスのぶつかる乾杯の音、食欲をそそるホルモンの匂いを求めて集まる人たちの笑い声が響く、エネルギーがあふれる店へと成長。その活気は多くのミュージシャンやアーティストを引き寄せ、大阪の有名店の仲間入りをすることに。そんな「たまちゃん」と、“世界一の朝食”と称えられる「b...

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EAT｜“和食がもっと美味しくなるワイン”、第二弾は赤ワイン

JACOB’S CREEK｜ジェイコブス・クリーク「割烹日本橋とよだ」の橋本亨氏と共同開発“和食がもっと美味しくなるワイン”、第二弾は赤ワイン「ジェイコブス・クリーク」は、“和食がもっと美味しくなるワイン”の第2弾として江戸懐石の老舗「割烹日本橋とよだ」の橋本亨氏と共同開発した赤ワインを、3月10日（月）より日本先行で発売する。Text by KUROMIYA Yuzu和食の繊細な味わい、ふくよかな食感と完璧にマッチオーストラリアを代表するワインブランド「ジェイコブス・クリーク」は、“和食がもっと美味しくなるワイン”をコンセプトに、「銀座寿司幸本店」の四代目杉山衛氏と共同開発した白ワイン、ジェイコブス・クリーク「わ」を昨年3月に発売。日本での先行発売につづき現在では、世界6カ国に販売が広がっている。その第２弾となるジェイコブス・クリーク「わ」赤は、150年以上つづく江戸懐石の老舗「割烹日本橋とよだ」の五代目、橋本亨氏がワインの味を監修。和食ならではの「五味五色五法」を意識...

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EAT｜伊老舗のジェラート専門店から、“大人のための”新メニュー誕生

EAT｜エンポリオアルマーニカフェ青山で先行発売ミラノの老舗ジェラテリアマルゲラから“大人のための”新メニュー誕生イタリア・ミラノで絶大な人気を誇る老舗ジェラート専門店の海外初出店として、麻布十番とアトレ恵比寿に昨年オープンした「ジェラテリアマルゲラ」から大人のための新作ジェラートが4月1日（火）より誕生する。この発売を記念し、おなじくミラノ発の「エンポリオアルマーニカフェ青山」では3月20日（木）まで先行で新作メニューがお目見えする。Text by YANAKA Tomomiジェラートとリキュールの出合いジェラート職人であるフランコ・プラヴェットーニにより、1979年に創業されたジェラテリアマルゲラ。ジェラート専門店というあたらしいジャンルを切り拓き、旬の新鮮な食材を使って伝統的な製法で生み出されるジェラートは、たちまちミラノっ子たちから絶大な支持を集めることに。1日最大3000人が訪れ、週末には店の前が“渋滞”するほどの人気を誇るという。昨年7月に麻布十番に海外初出...

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EAT｜ヨーグルトとバラの国、ブルガリアを食事で旅する

EAT｜ヨーグルトとバラの国、ブルガリアを食事で旅するワールド・ブレックファスト・オールデイにブルガリアの朝ごはんが登場世界各地の朝ごはんや伝統的な朝ごはんを1日中食べられる神宮前の「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」。3月と4月のテーマは、ヨーグルトとバラの国、ブルガリアだ。Text by YANAKA Tomomiブルガリアの国民食、お袋の味「パニッツア」世界的に消えつつある、世界各地の伝統的な朝ごはん。長い歴史や文化、栄養などがつまった朝ごはんを通じて、その土地を知ってもらおうと、2カ月ごとにメニューを変えている「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」。3月、4月のテーマに選んだのはブルガリア。代名詞ともいえるヨーグルトは「キセロ・ムリャコ」と呼ばれ、そのまま食べるのはもちろん、日本とちがってサラダやスープにしたりと調理法もさまざま。また世界最大のバラの産地「バラの谷」が国の中央バルカン山脈にあるなど、心もカラダもきれいにしてくれるエッセンスがつまった国、それがブルガ...

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EAT｜世界を虜にするNZワイナリーから待望の“泡”誕生！

CLOUDY BAY｜クラウディーベイ世界を虜にするNZワイナリーから待望の“泡”誕生！「クラウディーベイペロリュス」ニュージーランドワインの存在を世界に知らしめたマールボロの代表的ワイナリークラウディーベイからプレミアムスパークリングワイン「クラウディーベイペロリュス」が登場。３月より順次発売される。Text by KUROMIYA Yuzuワインを瓶内で二次発酵を起こさせる本格的な方式を採用ピュアな果実味のソーヴィニヨンブランで高い人気を誇るクラウディーベイ。今回発売される「クラウディーベイペロリュス」は、グランメゾンのシャンパーニュ醸造知識と技術により、瓶内で二次発酵を起こさせる伝統的なメトードトラディショネル方式で造られたスパークリングワインだ。「ペロリュス」という名前は1888年から1912年にかけ、船でクック海峡の危険な海域を渡る際、楽しげに波に乗りながら水先案内をしていたといわれるマールボロの有名なイルカ「ペロリュスジャック」にち...

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EAT｜地域振興プロジェクト「DINING OUT」初の東京開催

EAT｜日本各地の伝統文化・自然・食を通じて土地固有の魅力を発信「DINING OUT SPECIAL SHOWCASE with LEXUS」初の東京開催食を通じて地方に残された美しい自然や伝統文化、歴史、地産物などを再編集し新たな価値として顕在化させ、地域経済の活性化を目指す地域振興プロジェクト「DINING OUT（ダイニングアウト）」。2月21日（土）、22日（日）、28日（土）、3月1日（日）の4日間限定で地域の魅力を集めたショーケースイベントを東京ではじめて開催する。Text by ENOMOTO Kozue(OPENERS)日本のどこかで数日だけオープンするプレミアムな野外レストラン「DINING OUT」は、その地域ならではのあらたな魅力を発見、価値化するため、著名なクリエイターをプロジェクトごとにパートナーとして招聘し、その地域固有の自然、伝統文化、歴史などからあたらしい地域価値となるオリジナルコンセプトを導き出し、それを具現化する最も象徴的な場所に期間限定の野外...

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EAT｜21世紀初のヴィンテージシャンパーニュ「サロン2002」が日本上陸

EAT｜“幻のシャンパーニュ”を贈りだすメゾン「サロン」21世紀初のヴィンテージシャンパーニュ「サロン2002」が日本上陸フランスのシャンパーニュメゾン「サロン」。新作のヴィンテージシャンパーニュ「サロン2002」が、4月下旬から日本でも発売される。Text by YANAKA Tomomiオーケストラのように複雑に絡み合った雑味のないアロマ1900年代初頭、フランスのシャンパーニュ地方で誕生したサロン。原料となるブドウが不作だった年には生産を見合わせ、上質なものが収穫できる年だけ、もっとも品質のいいシャルドネの一番絞り果汁のみを使ってシャンパーニュをつくることで知られている。そのため、創業からこれまでに世に送りだされたシャンパーニュは30数回のみという希少性の高さから“幻のシャンパーニュ”との異名をとるほど。また、一般的なシャンパーニュの熟成期間は約3年であるのに対し、サロンは約10年もの歳月をかけて熟成。そして、「サロン2002」は、21世紀における記念すべきファーストヴィンテ...

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EAT｜原料にこだわり抜いたドイツビール「フレンスブルガー」樽生

EAT｜原料にこだわり抜いたビールファン待望の季節ビール！ドイツビール「フレンスブルガー・スプリングボック」樽生「ビールは麦芽、ホップ、水、酵母だけで作ること」―― 1516年4月23日に制定されたドイツ（当時のバイエルン公国）のビール純粋令は後世まで守られ、ドイツの醸造家は、いまでもこの法律に則ったビールを作りつづけている。ドイツの老舗ビールブランド「フレンスブルガー」もその一つ。「スプリングボック」はドイツ現地でもボトルのみの取り扱いだが、日本の輸入代理店ザート・トレーディングのために、特注品として樽生ビールを製造。4月26日（土）より直営レストランで販売する。Text by KAJII Makoto （OPENERS）原料のうまみをそのまま味わえるのがドイツビールの醍醐味ホップの苦み、麦芽の甘さ、酵母によるフレーバー、そして水。ドイツ直輸入だからこそ味わえる個性あふれるビール。とくに今回、樽生でサービスされるフレンスブルガー・スプリングボックは、アルコール度数6.9％と心地良...

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EAT｜英国王室御用達の名門メゾンが誇るヴィンテージ・シャンパーニュ

Bollinger│ボランジェ英国王室御用達の名門メゾンが誇る逸品ヴィンテージ・シャンパーニュ『ボランジェR.D.2002年』を発売英国王室御用達として知られる老舗シャンパーニュ・メゾン、ボランジェからスペシャルなヴィンテージ・シャンパーニュ『ボランジェR.D.2002年』が上陸。日本でも販売がスタートした。Text by YANAKA Tomomi荘厳なアロマとともに味わうフレッシュ感シャンパーニュの当たり年といわれる2002年。ボランジェからこの特別な年を祝うようなヴィンテージ・シャンパーニュ『ボランジェR.D.2002年』が誕生した。ボランジェは、1829年に創設された名門シャンパーニュ・メゾン。いまでも受け継がれているオーク樽での発酵や、カーヴでの長期にわたる熟成など、伝統的な醸造法によって高い品質のシャンパーニュが送り出されてきた。また、1884年からつづく英国王室御用達ブランドとして知られており、映画『007』シリーズでジェームス・ボンドが愛飲するシャンパーニュとしても...

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EAT｜缶入りワイン「バロークス」がデジタルキャンペーンを開催

EAT｜国際ワインコンクールで数々の賞に輝く世界初の缶入りワイン「バロークス」オーストラリア旅行などが当たるデジタルキャンペーン開催何度も開け閉めのできるスリューキャップを採用した「ラバーズワイン」の発売を記念して、バロークスでは、オーストラリア旅行などが当たるデジタルキャンペーンを開催している。Text by KAJII Makoto （OPENERS）いつでもどこでもフレッシュなワインが楽しめる！耐久性のあるスリムボトルで、飲みきりサイズ。持ち運びにも便利で、リサイクル可能という、スクリューキャップを採用したバロークスの「ラバーズワイン」。日本では「スパークリング白」が発売され、年内には「スパークリングロゼ」「スティル赤」の2種類が発売される予定となっている。独自の「Vinsafe（ヴィンセーフ）技術」という革新的なパッケージシステムを採用、ワインの品質を保持した缶ワインは、多くの国際的なワインコンクールで数々の賞を受賞している。8週間限定のデジタルキャンペーンそんなバロ...

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EAT｜世界8ヶ国9つのワイナリーが一堂に集結！

EAT｜世界8ヶ国9つのワイナリーが一堂に集結！「グランドワインテイスティング2014」開催MHD モエヘネシーディアジオが取扱う8ヶ国9つのワイナリーよりワインメーカー9名を迎え、5月19日（月）表参道・シャルマンシーナ東京にて「グランドワインテイスティング2014」を開催する。Text by KUROMIYA Yuzu各国のワイナリーを旅する気分が味わえる2008年に始まったこのイベントは2年に一度開催され、ワインメーカーとの会話を楽しみながら、個性と変化に富む各国のワインを自由にテイスティングできるオープンハウス形式の試飲会だ。4回目の開催となる今年は、世界各国のワイナリーを実際に訪問し、ワインメーカーと直接対話をしているような感覚で、それぞれのテロワールの特徴やこだわりを体感できる趣向に。イタリア、スペイン、チリ、アルゼンチンのセクションでは、ラテンのエッセンスとスピリットを感じさせる音楽ライブもおこなわれるという。ワインの紹介にとどまらない「ライフスタイルの一...

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EAT｜NYの人気ショコラティエ「マリベルニューヨーク」が自由が丘に

EAT│東京初のカフェがお目見えNYの人気ショコラティエ「マリベルニューヨーク」が自由が丘にニューヨーク発の人気ショコラティエ「マリベルニューヨーク」の新ショップが自由が丘にオープン！　東京では初となるカフェを併設し、上質なカカオを使ったスイーツやドリンク、食事までが楽しめる空間が広がる。Text by YANAKA Tomomiトゥモローランドとのコラボレーションショップ第2弾ショコラティエのマリベル・リーバーマンにより2000年、ニューヨークのソーホーにオープンしたマリベルニューヨーク。以来、ニューヨークタイムス紙に「もっともおいしいチョコレート」と評され、数々の著名人を魅了しつづけてきた。その最大の特徴は、豊かな香りを放つクリオロ種を使用していること。世界のカカオ生産の5パーセントにも達していない、幻のカカオと呼ばれる逸品だ。さらに、厳選されたフレッシュな原料をくわえ、手作業で生み出されたチョコレートに、アーティスティックなデザインが施されていく。ラインナップは、キャン...

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