EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
EAT｜中目黒にナッツ専門店「Groovy Nuts」オープン
EAT｜いままでに味わったことのない新鮮なナッツと出合える！中目黒にナッツ専門店「Groovy Nuts」オープン合言葉は、毎日、一握りのナッツを ―― ローフードやオーガニック意識が高まるなか、次なるブームとして期待されているのがナッツ。毎日、一握りのナッツを食べることで、偏りがちな食生活の現代人に、バランスのよい栄養素をもたらしてくれる完全食であるナッツを世界各国から取り寄せ、量り売りや新鮮なスムージーで提供するナッツ専門店「Groovy Nuts（グルーヴィナッツ）」が、8月22日（金）にグランドオープン！Text by KAJII Makoto （OPENERS）ナッツは、天然のマルチサプリメントグルーヴィナッツ自慢の「カカオナッツ」（写真上）のレシピは、まずチョコレートを湯煎しながら、35度以上にならないようにゆっくりと溶かし、ローストしたてのミックスナッツに静かに垂らしていくところからはじまる。木べらでナッツを傷つけないように優しくチョコを回していくと、少しずつ、少しず...
EAT｜ラデュレとミキモトがコラボレーションした限定マカロンが登場
EAT｜“マリアージュ”をテーマにしたスイーツコレクションラデュレとミキモトがコラボレーションした限定マカロンが登場パリの老舗パティスリーメゾン「ラデュレ」が、“エレガンスと愛”を合言葉に美しいパールをつくりつづけているジュエラー、「MIKIMOTO（ミキモト）」とコラボレーションした限定マカロン「MIKIMOTO」が、4月1日（水）から発売される。Text by ENOMOTO Kozue(OPENERS)真珠のような輝きを放つパールカラーのマカロン今回のコラボレーションでは、ミキモトがつくり出すパールジュエリーの気品や繊細さと、メゾン・ラデュレに共通する価値観である伝統とクリエーションへのこだわりを表現。まるで真珠のような輝きを放つ淡いピンクが美しい、パールカラーのマカロンが誕生した。“マリアージュ”をテーマに、ふたつのマカロン・コックのなかに香り高いローズと、ライチ風味のクリームをはさんだ華やかなコレクションだ。また、ミキモトのエレガントなパールネックレスのイラストと、ピンク...
EAT｜春のベージュ アラン・デュカス 東京の屋上庭園で「GINZA Box」を味わう
EAT｜屋上庭園「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」が4月1日（水）オープン「ベージュ アラン・デュカス 東京」プロデュース「GINZA Box」今年もシャネル銀座ビルディングに屋上庭園「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」が4月1日（水）よりオープン。「ベージュ アラン・デュカス 東京」が手がける1日40食限定の弁当「GINZA Box」などのメニューがオープンエアで味わえる。Text by MATSUOKA Wutami（OPENERS）グラスシャンパーニュとのセットもベージュ アラン・デュカス 東京が、今年も屋上庭園「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」のオープンに合わせて1日40食限定の弁当「GINZA Box」を発売。画期的な紙の器を手がける「WASARA」とのコラボレーションで誕生したオリジナルボックス。なかには、春らしく明るい色合いの野菜のマリネのほか、肉や魚料理を含む軽食と、ケーキやショコラといったデザートが並び、1箱でちょっとしたコース料理の気分を楽しむことができる。グラス...
EAT｜とらやがifs未来研究所、3人のクリエイターと作った“みらい”の羊羹、東京ミッドタウンで展示
EAT｜とらやとifs未来研究所、3人のクリエイターとタッグ“みらい”がテーマの羊羹を発表ifs未来研究所と3名のクリエイターが、和菓子の老舗「とらや」と“ちょっと未来の、和菓子のある暮らし”をイメージしたあたらしい羊羹を制作。4月1日（水）から8月3日（月）まで、とらや東京ミッドタウン店ギャラリーで展示される。Text by MATSUOKA Wutami（OPENERS）“わくわくシェアするよろこび”が込められた羊羹とらや東京ミッドタウン店ギャラリーに、とらやがifs未来研究所と3名のクリエイターとつくった新作羊羹が展示される。今回とらやとタッグを組んだのは、テキスタイルデザイナーの須藤玲子氏、フランス人デザイナーのグエナエル・ニコラ氏、そしてアートディレクターの渡邉良重氏の3名。どの羊羹も「ちょっと未来の、和菓子のある暮らし」を思い描いてつくられたものだという。モダンでグラフィカルな縞模様が美しい羊羹は須藤氏によるもの。並べ方によってオリジナルな模様が出現し、テキスタイルのよ...
EAT｜伊藤勝康シェフ × スイスワイン コラボディナーを岩手で開催
EAT｜スイス・日本国交樹立150周年記念「ロレオール」伊藤勝康シェフ × スイスワイン「シャトー・ル・ロゼー」「コラボレーションワインディナー in 岩手」開催「スイス・日本国交樹立 150周年」を記念して、「ロレオール」の伊藤勝康シェフと、スイスワイン「シャトー・ル・ロゼー」のコラボレーションワインディナーを、9月5日（金）に岩手県花巻市の古民家で開催する。宮沢賢治の故郷としても知られる花巻の地で、日本とスイスの国交樹立を祝うスペシャルな一夜だ。Text by WATANABE Reiko（OPENERS）伊藤シェフが手がける「岩手フレンチ」と洗練されたスイスワインの饗宴『スイス・日本国交樹立150周年』を迎える今年、アイアンシェフに勝利した「ロレオール」伊藤勝康シェフと、スイス・ヴォー州ワイン「シャトー・ル・ロゼー」のコラボレーションワインディナーを、来る9月5日(金)、岩手県花巻市の石黒農場内にある古民家で開催する。伊藤シェフは、岩手県の食材であるホロホロ鳥や前沢牛をはじめ...
EAT｜代々木上原にデリ＆レストラン「9STORIES」オープン
EAT｜何度来ても楽しめるレストラン村松亮太郎氏が初プロデュースする「9STORIES」、代々木上原にオープン東京駅のプロジェクションマッピングなどを手がけるクリエイティブカンパニー「ネイキッド」。その代表を務める村松亮太郎氏が初プロデュースした、デリ＆レストラン「9STORIES（ナインストーリーズ）」が代々木上原にオープンした。Text by KUROMIYA Yuzu料理は「メゾン サンカント サンク」オーナーシェフ丸山智博氏が監修ネイキッドが手がけた店内は、滞在型リゾートのような「日常のなかの非日常性」をもった上質な空間を演出。「World Fusion Experience」をコンセプトに、食、映像によるマッピング、インテリア、音楽などさまざまなプロダクトがまざりあうショーケース的空間を目指していく。料理監修は人気ビストロ「メゾン サンカント サンク」のオーナーシェフ丸山智博氏。コーヒーはスペシャルティコーヒー専門店として圧倒的な支持を誇る人気店、猿田彦珈琲が監修している...
EAT｜おいしさに徹底的にこだわった“ふすまパン”誕生
EAT｜おいしさに徹底的にこだわった“ふすまパン”誕生「フスボン・ショップ」が渋谷にオープン繊維質たっぷりでミネラル豊か、低糖質の有機ふすまを使用した、カラダに優しいふすまパンの専門店「フスボン」が誕生。このたび渋谷の明治通り沿いに店舗「フスボン・ショップ」をオープンした。Text by KUROMIYA Yuzuおいしくて食べつづけられる、本物のふすまパンを作りたい！“ふすま”は、小麦などの穀物の外皮や胚芽といった部分の、繊維質たっぷりでミネラル豊かな、小麦粉などに比べて低糖質でカラダにやさしい食材。近年では大手コンビニエンス・ストアが「ブラン（ふすま）パンシリーズ」を展開し大ヒット。一気に注目を浴び身近な食べ物になったが、これまでの多くの“ふすまパン”はパサついていたり、独特のクセがあったりと、好き嫌いが分かれていたのも正直なところ。だが、このたび誕生した「フスボン」ではそういった問題点を解消。おいしさに徹底的にこだわったふすまパンを完成させた。使用するふすまは、安全な有機・オ...
EAT｜カフェ・ド・チャヤの期間限定フレンチトースト
EAT｜パン好き、フレンチトースト好き、いますぐ集合！カフェ・ド・チャヤにスペシャルフレンチトーストが期間限定で登場横浜高島屋にあるカフェ・ド・チャヤでは、東京と横浜で人気を集めるベーカリーとコラボレートしたスペシャルなフレンチトーストを10月1日（水）から12月31日（水）まで期間限定で発売する。Text by MURAMATSU Ryo4つの人気ベーカリーとのコラボレーション横浜高島屋にあるカフェ・ド・チャヤ。神奈川・葉山で人気を集める同名のフレンチレストランが運営する、アーバンスタイルのカフェとして注目を浴びている。外はカリカリ、なかはフワフワのフレンチトーストは、この店を代表する一品で、バリエーションに富んださまざまなテイストが用意されている。カフェ・ド・チャヤでは、期間限定のフェア「トースト・フレンチ！！」を10月1日（水）からスタートする。これは、近年メディアでも話題を集めるベーカリーのパンを贅沢に用いた、スペシャルなフレンチトーストを提供するというもの。東京からは駒沢...
EAT｜マルコ・ポーロのイタリアから中国への旅を料理で体感
EAT｜マルコ・ポーロのイタリアから中国への旅を料理で体感シャングリ・ラ ホテル 東京「ピャチェーレ」で食の異文化交流シャングリ・ラ ホテル 東京にあるイタリアンレストラン「ピャチェーレ」では10月8日（水）より10月13日（月・祝）まで、『マルコ・ポーロ中国への旅路：シャンパレスからの旅人』と題した特別なランチとディナーを展開。イタリアと中国、食の異文化交流が体験できる。Text by KUROMIYA Yuzu同じ食材を使用した異なる料理で美食の旅をこの企画では、異なるジャンルを得意とするふたりのシェフが同じキッチンに立ち、それぞれの観点で13世紀、マルコ・ポーロによるイタリアから中国への旅の体験を想起させる料理を創作。シェフのひとりにシャングリ・ラ ホテル シンガポールの中華料理「香宮（シャンパレス）」マスターシェフを務めるスティーブン・ン氏を招聘。シャングリ・ラ ホテル 東京のイタリアンレストラン「ピャチェーレ」のシェフ、パオロ・ペロシ氏とのコラボレーションを展開する。ステ...
EAT｜ピエール・エルメと東信が最新のマカロンコレクションでコラボ
EAT｜ピエール・エルメと東信がコラボレーション！庭園をテーマにした最新のマカロンコレクション、4月から発売開始ピエール・エルメとフラワーアーティスト・東信とのコラボレーションによる「2015年ジャルダンシリーズ」が4月より発売開始。毎月ひとつのフレーバーが1カ月限定で発売される。Text by KUROMIYA Yuzu各フレーバーの世界観に合わせたフラワーアレンジメントは必見ピエール・エルメ・パリで人気を誇る「ジャルダンシリーズ」は、ジャルダン（フランス語で庭園の意）”をテーマにしたマカロンコレクション。毎月異なるフレーバーがひとつ登場し、発売期間はそれぞれ1カ月限定というスペシャルなシリーズだ。今回のコラボレーションでは、東信が存分に想像力を発揮できるようピエール・エルメが考案したフレーバーのリストを彼に送付するなど、入念な下準備をおこなったうえで製作を開始した。なかにはセイヨウナツユキソウ、バジルフラワーなど、直接的なものから東信のイメージ解釈に完全にゆだねるケースもあり、...
EAT｜欧米で人気のプレミアム・リキュールをいち早く体感できるカフェ「ST-GERMAIN elderflower café by LADIES & GENTLEMEN」
EAT｜欧米で人気のプレミアム・リキュールをいち早く体感伊勢丹新宿店に「サンジェルマン」が楽しめる限定カフェ登場「ST-GERMAIN elderflower café by LADIES & GENTLEMEN（サンジェルマン エルダーフラワー カフェ by LADIES & GENTLEMEN）」が4月12日（日）まで、伊勢丹新宿店にある「BISTRO CAFE LADIES & GENTLEMEN」内に期間限定オープン中だ。Text by KUROMIYA Yuzuアール・デコ時代のパリを彷彿とさせる空間に変身このたび日本上陸が決定した「サンジェルマン」は、ヨーロッパ、アメリカなどで古くから親しまれてきたハーブの一種である、手摘みされた天然のエルダーフラワーを100％使用したリキュール。その華やかな香りをいかした味わいは、トロピカルフルーツやグレープフルーツ、洋ナシのような上品な甘さが特徴で、海外のバーテンダーの評価も高い。またボトルは、アール・デコ時...