EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
EAT｜シングルモルトウイスキー「モートラック」の新商品が登場
EAT｜「ダフタウンの野獣」の異名をもつシングルモルトが蘇るシングルモルトウイスキー「モートラック」の新商品が登場MHD モエ ヘネシー ディアジオは、あらたにシングルモルトウイスキー「モートラック」ブランドの取り扱いを開始。「モートラック レア オールド」「モートラック 18年」「モートラック 25年」の3種類を3月6日（金）より発売する。Text by KUROMIYA Yuzu免税店限定、旅行者向けのスペシャルアイテムも展開「モートラック」はスコットランドのシングルモルト大産地であるスペイサイドの中心地、ダフタウンにおいて1823年、最初に設立された蒸留所。「2.81回蒸留」と評論家が説明する特殊な蒸留方法により生み出されており、その芳醇でパワフルな味わいは「ダフタウンの野獣」とあだ名がつけられているほど。ここ数十年間は、「ジョニーウオーカー」などに複雑な味を加味するブレンド用として使われており、ごく少量のみがボトリングされウイスキー通たちから高評価を受けていた。それが今回、...
EAT｜パレスホテル東京のフランス料理「クラウン」50周年記念メニューを期間限定で提供
EAT｜伝統と革新をテーマにした2種のコース料理を展開パレスホテル東京のフランス料理「クラウン」開業50周年記念メニュー日本のフランス料理界を牽引してきた、パレスホテル東京の「クラウン」。昨年9月に開業50周年を迎えたことを記念し、3月12日（木）から3月14日（土）の3日間限定で特別メニューが提供される。Text by MATSUOKA Wutami（OPENERS）近代フランス料理の父、オーギュスト・エスコフィエに薫陶を受けた一皿「パレスホテル」初代総料理長・田中徳三郎氏は1929年に渡仏。ホテルリッツなどの一流店で世界最高クラスの料理を体得し、近代フランス料理の父、オーギュスト・エスコフィエに大きな薫陶を受けたというバックボーンをもっている。写真のメニューは、「舌平目のボンヌファム」。フランスから持ち帰ったエスコフィエのレシピを元にした、長年愛されてきたクラウンの名物料理だ。開業50周年を機に、コース料理のひとつとして3日間限定で復活する。上質なバターをたっぷり使って丁寧に作...
EAT｜春のワールド・ブレックファスト・オールデイでペルーの朝ごはんを召し上がれ
EAT｜新メニューは3月3日（火）朝7時30分からスタート！春のワールド・ブレックファスト・オールデイでペルーの朝ごはんを召し上がれ「朝ごはんを通して世界を知る」をテーマに掲げるワールド・ブレックファスト・オールデイの3、4月のテーマはペルー。栄養価が高いスーパーフード、ペルー食材の「キヌア」を使ったメニューも展開される。Text by MATSUOKA Wutami(OPENERS)ペルーの朝ごはんの定番「タマル」ペルーの料理名は、日本人である私たちからすると、とてもミステリアスな可愛さを持ち合わせている。たとえば、バナナの葉で包んだとうもろこしのチマキ「タマル」。焼きたての「パン・フランセース」に、脂身の多い豚肉を茹でたあとに焼き上げる「チチャロン」、赤玉ねぎとパクチーのさっぱりとした「サルサ・クリオージャ」、スライスした甘いサツマイモのフライを挟んだサンドウィッチ。そして紫トウモロコシをフルーツとスパイスでいっしょに煮出したペルーの国民的ドリンク「チチャモラーダ」など。名前だ...
EAT｜『アルマーニ / リストランテ』にワインラウンジがオープン！
EAT│イタリアワインとタパス、美しい景色を愉しむ『アルマーニ / リストランテ』にワインラウンジがオープンイタリアの高級ファッションブランド「アルマーニ」の美学を隅々まで堪能することができる『アルマーニ / リストランテ』。あらたに、大人の社交場ともいえるワインラウンジがオープンした。Text by YANAKA Tomomi銀座にあらたな“大人の社交場”が誕生！あらたにオープンした『アルマーニ / リストランテ』のワインラウンジは、アルマーニ 銀座タワー11階にて会員制ラウンジとして営業していた『アルマーニ / プリヴェ』をリニューアルしたもの。リニューアルを機に、すべてのひとが利用できるようになった。葡萄からつくられるアルコール類にこだわった「大人の社交場」をコンセプトに、イタリアのフランチャコルタ協会とパートナーを組み、今も伝統的な製法を守りつくられるイタリアが誇るスパークリングワインの最高峰「フランチャコルタ」を30種以上取り揃える。平日には“ハッピーアワー”も実施！さら...
EAT｜フランスの美食文化を祝う祭典「グード・フランス」が3月19日（木）に世界同時開催
EAT｜アラン・デュカス氏が提唱するフランスの美食文化を祝う祭典「グード・フランス」が3月19日（木）に世界同時開催フランスを代表する名シェフ、アラン・デュカス氏らの呼びかけにより、フランスの美食文化を祝うイベント「グード・フランス」が実現。世界各地のレストランで3月19日（木）に同時開催される。Text by WATANABE Reiko（OPENERS）日本では「オテル・ド・ミクニ」など61のフランス料理店が参加シェフのアラン・デュカス氏とフランス外務・国際開発省の提唱により、3月19日（木）に世界各地で実施される美食の祭典「グード・フランス」。この「グード・フランス」とは、フランス料理界の祖と言われる料理人・オーギュスト・エスコフィエが1912年に発案した、「エピクロスの晩餐会」（同一メニューを同じ日に世界各地で楽しむ行事）に着想を得て、「Goût de France （フランスの味覚）」と「Good France（上質なフランス）」の語呂を掛け合せて名付けられたもの。記念す...
EAT｜ドン ペリニヨンがジェフ・クーンズとコラボレーション
DOM PÉRIGNON｜ドン ペリニヨンEAT｜ボトル収納型オブジェ&限定ギフトボックスを制作ドン ペリニヨンがジェフ・クーンズとコラボレーションドン ペリニヨンがニューヨークの現代アーティスト、ジェフ・クーンズとコラボレーション。ボトル収納型オブジェ「バルーン・ヴィーナス・フォー・ドン ペリニヨン」と、数量限定のギフトボックス「ドン ペリニヨン by ジェフ・クーンズ」を発売。Text by KUROMIYA Yuzu遊び心に満ちた表現であらたな可能性に挑戦ニューヨークを拠点にポップとコンセプチュアル、そしてアプロプリエーションという3つをポピュラーカルチャーに融合させ、独自のユニークな作品を制作しているジェフ・クーンズ。今回のコラボレーションでは、彼の巨大な彫刻作品「バルーン・ヴィーナス」をドン ペリニヨンのイメージに合わせアダプテーション。ミニバージョンに姿を変えたオリジナル像が、ドン ペリニヨン ロゼのボトル1本を包み込むボトル収納型のオブジェ「バルーン・ヴィーナ...
EAT｜門外不出のバック・ヴィンテージコレクション発売
PERRIER-JOUËT｜ペリエ ジュエ「ペリエ ジュエ ベル エポック アート・オブ・ヴィンテージ」コレクション発売門外不出のバック・ヴィンテージコレクションプレステージ・シャンパーニュ「PERRIER-JOUËT（ペリエ ジュエ）」の200年以上の歴史で初めて、バック・ヴィンテージ「ペリエ ジュエ ベル エポック アート・オブ・ヴィンテージ」コレクションが日本の限られた店舗にて数量限定で発売される。Text by KAJII Makoto （OPENERS）日本では各ヴィンテージ10本ずつのみ販売フランスのコート・デ・ブラン地区の最高級シャルドネを使用しブドウの出来が良い年にのみ生まれるシャンパーニュが、プレステージ キュヴェ「ペリエ ジュエ ベル エポック」。過去生産されたバック・ヴィンテージは、「ペリエ ジュエ ベル エポック」の歴史を物語る“アート・オブ・ヴィンテージ”としてメゾンに大切に保管されてきた。アート・オブ・ヴィンテージは、どのヴィンテージもおなじセパージュ（...
EAT｜鮮やかな色彩を楽しむ夏メニュー｜ARMANI / RISTORANTE
ARMANI / RISTORANTE｜アルマーニ / リストランテEAT｜情熱あふれる「力強さ」をプレートに表現鮮やかな色彩を楽しむ夏メニューアルマーニの世界観を五感で楽しめるイタリアンレストラン「アルマーニ / リストランテ」の夏メニューが登場した。今回のテーマは「力強さ」。自然の力があふれる生命の最盛期を純白のプレートをキャンバスに見立てて表現する。Text by YANAKA Tomomiランチ、ディナーでいずれも3コースが登場歴代最年少で英国王室の総料理長に就任し、これまでにホワイトハウス総料理長や故ダイアナ妃の専属シェフを歴任してきた料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏が考案するメニューが人気のアルマーニ / リストランテ。2012年夏メニューでは、春に芽生えた草木が茂り、力みなぎる夏の“強さ”を吸収した食材をもちいて、生命の最盛期を表現するという。夏メニューではランチで3800円、5800円、8800円、ディナーは8000円、1万2000円、1万8000円といずれも3...
EAT｜ランバンとコラボレーションしたマカロンボックスが登場
LADURÉE│ラデュレEAT｜バブルガムフレーバーとアルベールのデッサンというポップな組み合わせ！ランバンとコラボレーションしたマカロンボックスが登場パリの老舗パティスリーラデュレと、アーティスティック・ディレクター、アルベール・エルバスがつくり出す最先端なモードが人気を集めるランバン（LANVIN）。フランスを代表る二つのメゾンがコラボレーションしたマカロンボックスが11月1日（木）から発売される。Text by YANAKA Tomomi子どもの頃の幸せを思い出すバブルガムフレーバーこれまで数多くの限定ボックスがリリースされるとともに、新作の登場を心待ちにするファンも多いラデュレのマカロンボックス。あらたにタッグを組んだのは、フランスを代表するメゾンブランド、ランバンだ。ランバンのコレクションでイマジネーションをかき立て、夢を与え、ファンタジーを注ぎ込んできたアルベール・エルバス。子どもの頃にお菓子から感じたおいしさや楽しさはずっと忘れていないという彼とのコラボレーションのた...