EAT｜鮮やかな色彩を楽しむ夏メニュー｜ARMANI / RISTORANTE

ARMANI / RISTORANTE｜アルマーニ / リストランテ

EAT｜情熱あふれる「力強さ」をプレートに表現

鮮やかな色彩を楽しむ夏メニュー

アルマーニの世界観を五感で楽しめるイタリアンレストラン「アルマーニ / リストランテ」の夏メニューが登場した。今回のテーマは「力強さ」。自然の力があふれる生命の最盛期を純白のプレートをキャンバスに見立てて表現する。

Text by YANAKA Tomomi

ランチ、ディナーでいずれも3コースが登場

歴代最年少で英国王室の総料理長に就任し、これまでにホワイトハウス総料理長や故ダイアナ妃の専属シェフを歴任してきた料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏が考案するメニューが人気のアルマーニ / リストランテ。2012年夏メニューでは、春に芽生えた草木が茂り、力みなぎる夏の“強さ”を吸収した食材をもちいて、生命の最盛期を表現するという。

夏メニューではランチで3800円、5800円、8800円、ディナーは8000円、1万2000円、1万8000円といずれも3コースを用意。真っ赤なトマトとカンパーニャ産モッツァレラ、バジルなどが色鮮やかに盛り付けられたカプレーゼや、パイナップルがまるでひまわりのような「トンカビーンズの香るクレームブリュレオレンジの花の蜂蜜でマリネしたゴールデンパインと共に」など、見ているだけでも夏のまぶしい日差しを感じられるメニューが並ぶ。