EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
EAT｜10日間限定！ アメリカで話題のシェフが「クレオール料理」を提供
EAT｜食のオスカー受賞シェフが手がけるコースメニューグランド ハイアット 東京で「クレオール料理」を10日間限定で提供グランド ハイアット 東京は、さまざまな国の食文化が融合した「クレオール料理」が堪能できるコースメニューを、4月9日（木）から18日（土）の期間限定で提供する。シェフは、いまアメリカで話題をあつめるクリス・シェファード氏が務める。Text by MATSUOKA Wutami（OPENERS）シェフと交流できるディナーイベントも開催「クレオール料理」とは、アメリカ原産の食材をスペインならではのたっぷりの香辛料とフランス風のソースで味つけした、200年以上の歴史をもつ料理。時代の流れとともに変化するその調理スタイルだが、いまなお発祥の地であるニューオリンズを中心に米国で根強い人気がある。今回「クレオール料理」を提供するのは、初来日を果たすゲストシェフのクリス・シェファード氏。クリス氏は2014年に食のオスカーと呼ばれるジェームスビアード賞を受賞するなど、アメリカで注...
EAT｜「ベージュ アラン・デュカス 東京」で開催される料理のオートクチュール
EAT｜2015年のあたらしい試みの第1回が今月開催年4回にわたる料理のオートクチュール「コレクション・ベージュ」が開催決定銀座シャネルビルディング最上階のレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」で、普段は使うことのない希少な食材ばかりを集めてコースに仕立てる料理のオートクチュール「コレクション・ベージュ」が、年間全4回のスケジュールで決定。第1回の「春のコレクション」が4月17日（金）、18日（土）の両日に開催される。Text by KAJII Makoto （OPENERS）総料理長の小島景氏が、オートクチュールのように仕立てる恵まれた自然環境とひとの慈しみを得て育てられた肉類、荒波にもまれ精悍さをたたえた魚介、みずみずしさとたくましさが共存する多くの野菜 ―― 日々、国内外の生産者からすぐれた食材が届く「ベージュ アラン・デュカス 東京」のキッチン。総料理長の小島景氏は、フランスと日本での30余年の料理人生のなかで、何度も食材との印象的な出会いを経験してきたが、「自然と...
EAT｜ハチミツの豊かな風味「ジャック ダニエル テネシーハニー」
JACK DANIEL’S｜ジャック ダニエルEAT｜ハチミツの豊かな風味が引き立つなめらかな味わい「ジャック ダニエル テネシーハニー」数量限定で新発売テネシーウイスキー「ジャック ダニエル」に、ハチミツの豊かな風味をくわえたなめらかな味わいの「ジャック ダニエル テネシーハニー」。9月25日（水）より新発売される。Text by KUROMIYA Yuzu女性にも飲みやすいウイスキー！今回新発売される「ジャック ダニエル テネシーハニー」は2011年にアメリカで発売され、アメリカを中心に世界的に人気が高まっているフレーバードウイスキー。テネシーウイスキー「ジャック ダニエル ブラック」に天然のハチミツをくわえ、本来のバニラやキャラメルのような華やかな香りに芳醇なハチミツの風味がマッチした、なめらかな口当たりと上品な甘みが特徴だ。アメリカで人気の高い飲み方として、ボトルを冷凍庫で冷やしたショットグラスに注いで飲むチルドショットや、クラッシュアイスを満たしたグラスに注いで飲むミスト...
EAT｜ブランド初、日本のために開発された新商品が登場
CHIVAS REGAL｜シーバスリーガルEAT｜日本産ミズナラ樽でマリッジした繊細で特別な味わいシーバス リーガル初、日本のために開発された新商品が登場10月1日（火）、スコッチウイスキー「シーバスリーガル」から、ブランド初となる、日本市場のために開発された新商品「シーバスリーガル ミズナラ スペシャル・エディション」が発売される。Text by KUROMIYA Yuzu日本人の繊細な味覚に捧ぐ「シーバスリーガル ミズナラ スペシャル・エディション」は日本人の繊細な味覚に捧げる、スコットランドからの敬意を込めた逸品。「シーバスリーガル」のマスターブレンダー、コリン・スコット氏。彼は今回、12年以上熟成した、最高品質のシングルモルトウイスキーとグレーンウイスキーを厳選し、日本人の味覚に合った特別なブレンドを完成させた。ブレンドの一部を、日本原産のオーク材であるミズナラ樽でマリッジ（一定期間を大樽で寝かせて融合すること）することで、完璧なバランスを持つ、まったくあたらしい“シーバス...
EAT｜英国議会が賞賛したプレミアム・クラフトビール「ケルトビール」
EAT｜古代ケルトから受け継ぐ独自製法で上質のアロマとテイストを実現英国議会が賞賛したプレミアム・クラフトビール「ケルトビール」厳しい残暑のなか、まだまだぐびぐびっと飲みたいビール。デイリーにはもちろん、がんばった日の“ご褒美ビール”や、ホームパーティーなどに飲みたいプレミアムビール。なかでも英国議会が賞賛し、オフィシャル・メインビールとして採用したという「ケルトビール」をご存知だろうか？Text by YANAKA Tomomiベーシックでボディのうまみが存分に引き出された「ゴールデン」など3種類紀元前数百年前からビールに似た飲み物を醸造していたというケルト民族。そのケルトの歴史からインスピレーションを受け、もともと水工学のエンジニアをしていたトム・ニューマンがオーガニック・エールを生産しようと2007年に設立したのがブルワリー「ザ・ケルト・エキスペリエンス」だ。このブルワリーでは、古代ケルトから受け継ぐ誇りと近代的な醸造技術を駆使し、ビール本来の味と香りを追求。ほかでは実現でき...
EAT｜東銀座の大人気フレンチビストロが5周年
en.terrible｜アンテリブルEAT｜東銀座の大人気フレンチビストロが5周年5周年記念、期間限定のメモリアルコースメニューが登場連日賑わう東銀座の大人気フレンチビストロ『en.terrible（アンテリブル）』が9月9日（月）で5周年を迎える。それを記念して9月9日（月）～9月30日（月）までの期間限定で、過去に人気を博したメニューを厳選したメモリアルコース料理を展開する。Text by KUROMIYA YuzuPhotographs by XINADAなつかしさを客と店が共有できる想い出のメニューを厳選グローヴディッシュを設立した森 健一氏がオーナーを務め、おなじく銀座にある人気ビストロ『22（トゥ・トゥ）』、ワインバー『La Luciole（ラ・リュシオール）』のはじまりの店ともいえる『アンテリブル』。オーソドックスなフランスのビストロ料理の数かずは、本格的な味わいなのにとってもリーズナブル。洗練された都会的な雰囲気の店内は居心地がよく、老若男女問わず“おいしいもの好き...
DOMINIQUE BOUCHET｜「レストラン ドミニク・ブシェ」オープン
DOMINIQUE BOUCHET｜ドミニク・ブシェパリの人気店が海外初出店。銀座のど真ん中の便利な場所で味わえる上質フレンチ！「レストラン ドミニク・ブシェ」オープン2004年にパリ8区にレストラン「ドミニク・ブシェ」をオープンし、人気シェフとして活躍するドミニク・ ブシェ氏による海外初出店「レストラン ドミニク・ブシェ」が9月4日にオープン。地下1階はランチや17時からのシャンパーニュタイムも楽しめるカフェ、地下2階はランチとディナーが堪能できるレストランで、地下とは思えない開放感溢れる空間で、パリでも体験できない新フレンチが満喫できる。Text by KAJII Makoto （OPENERS）日本を“第二の祖国”と公言するほど日本が大好きなドミニク氏が満を持して開店1952年生まれのドミニク・ブシェ氏は、ジョエル・ロブション氏にその才能を見出され、彼の右腕として活躍、その後「トゥールダルジャン」、「ホテル・ド・クリヨン」でミシュランの星を獲得したシェフとして注目され、200...
EAT｜「ウェスティン ガーデン」を独占できるディナープランが登場
THE WESTIN TOKYO｜ウェスティンホテル東京EAT｜1日1組限定！ プライベート空間で過ごす優雅なひととき「ウェスティン ガーデン」を独占できるディナープランが登場ウェスティンホテル東京から「ウェスティン ガーデン」を独占し贅沢なディナーを楽しめる「プライベート ガーデン ダイニング」が登場。期間は10月31日（木）まで、1日1組限定の完全予約制なので早めのチェックがおすすめだ。Text by KUROMIYA Yuzu都心にいながら非日常の空間に癒される今年4月、「ウェスティンホテル東京」にあたらしくオープンした都会のなかの緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」。世界的に有名な景観アーティスト、石原和幸氏とのコラボレーションにより渓谷をイメージして誕生したガーデンは、どの角度から見ても美しい芸術的な景観が魅力だ。「プライベート ガーデン ダイニング」は、その「ウェスティン ガーデン」を独り占めできる贅沢なディナープラン。ホテルシェフによる特別メニューには、「ウェスティ...
EAT｜東京・神宮前でベトナムの朝ごはんをフィーチャーしたイベント開催
WORLD BREAKFAST ALLDAY｜ワールド・ブレックファスト・オールデイEAT｜朝ごはんを通して世界を知ろう9月と10月はベトナムの朝ごはんが登場！世界各地の朝ごはんを提供する「WORLD BREAKFAST ALLDAY（ワールド・ブレックファスト・オールデイ）」。9月と10月、「Xin Chào “Vietnam”―おはようベトナム―」と題してベトナムをフィーチャー。朝ごはんを通してまるでベトナムへ旅しているかのような気分を楽しめる。Text by KUROMIYA Yuzu伝統的なベトナム家庭の朝ごはん「ブン・ボー・サオ」「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに、歴史や文化、栄養、楽しく生きるヒントがたくさんつまった世界各地の伝統的な朝ごはんを、一日中提供するワールド・ブレックファスト・オールデイ。9月と10月はベトナムの朝ごはんを提供。持ち帰り可能なイラスト入りのベトナム版リーフレットも用意されている。東南アジアの北東端に位置する細長い国、ベトナム。長く支配...
EAT｜世界最高峰のカカオを使った“7000円”のガトーショコラが登場！
KEN’S CAFE TOKYO｜ケンズカフェ東京EAT｜世界初、ヴェネズエラ産クリオーロ種カカオを使用した究極の逸品ケンズカフェ東京から7000円のガトーショコラが登場！長年に渡り愛されつづけてきた、ケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」。更なる試行錯誤と、改良を重ね完成した15年目にして初の新商品「超特撰ガトーショコラ」が登場。100本限定の逸品だ。Text by KUROMIYA Yuzu創業15年目にして初の新商品ケンズカフェ東京は、“ガトーショコラの最高峰”と言われる「特撰ガトーショコラ」を作りつづけて今年で創業15周年を迎える。シェフの氏家健治は現状に甘んじることなく、さらなる高みを目指して、15周年記念「超特撰ガトーショコラ」を完成させた。原材料には、幻ともいわれるイタリア・ドモーリ社の最高級クリオーロチョコレート「チュアオ」を100％使用。このチョコレートは、アロマ性の高い希少なカカオのみ育て、焙煎・精製したカカオに、カカオバターを豆に含まれている以上くわえず（追...
EAT｜リーガロイヤルホテル東京で中国料理の高級食材を贅沢に味わうスペシャルメニュー
EAT｜リーガロイヤルホテル東京「中国料理 皇家龍鳳」6周年記念フェア開催本格広東料理が愉しめるリーガロイヤルホテル東京の「中国料理 皇家龍鳳」がこの秋6周年を迎え、記念フェアを開催。10月31日（木）までの期間中、上海蟹やふかひれを贅沢に使った特別メニューが登場する。Text by FUJITA Mayu(OPENERS)中国料理の高級食材をたっぷり堪能する大満足のランチ＆ディナー庭園を望むマホガニー張りのシックな空間で本場の味を愉しむリーガロイヤルホテル東京の人気ダイニング「中国料理 皇家龍鳳」が、9月に6周年を迎えた。料理長の安川隆久さんは台湾で修行を積んだ本格派。澄み切った美しい上湯スープを得意とし、スープの固定ファンも多いとか。そんな料理長みずから吟味を重ね、厳選した新鮮な食材で伝統の味を極める中国料理「皇家龍鳳」ではいま、6周年を記念したフェアを開催。いましか食べられない特別メニューが登場した。ランチとディナー、それぞれ1コースずつ用意された6周年記念メニューはいずれも...
EAT｜「ペリエ ジュエ」ボトルデザインをリニューアル
EAT｜シルクのようなまろやかな口当たりの2006年ヴィンテージも発売「ペリエ ジュエ」ボトルデザインをリニューアルヴィクトリア女王、ナポレオン3世、モナコ王妃グレース•ケリーなどの欧州の王室や、エミール•ガレに代表される芸術家までを魅了するブランドとして、世界中のセレブリティに愛されているプレステージ・シャンパーニュ「ペリエ ジュエ」。そのボトルデザインが一新された。Text by KAJII Makoto （OPENERS）エミール・ガレが描いたアネモネペリエ ジュエの世界を象徴するホワイト、ゴールド、グリーンの3つのカラーはそのままに、代々受け継がれている細部にまでこだわるクラフツマンシップの精神と、ペリエ ジュエのシャンパーニュスタイルである繊細さや優雅さをボトルに表現。新デザインは、ペリエ ジュエのシグネチャーである“アネモネ”を象徴的に取り入れている。各キュヴェのゴールドにきらめくネックフォイルには、アネモネのモチーフを組み合わせた「P.J.」のイニシャルをプラス。ブラ...
EAT｜ラギッドなシングルモルトウイスキー「タリスカー ストーム」誕生
TALISKER｜タリスカーEAT｜ストーム襲来！ ラギッドなシングルモルトウイスキー誕生スパイシーさと潮の風味が嵐のように押し寄せる「タリスカー ストーム」スコットランド北西部、スカイ島唯一の蒸留所で造られる、ラギッドなシングルモルトウイスキー「タリスカー」から新商品が登場。荒々しい潮の風味と黒胡椒の味わいを強調した「タリスカー ストーム」が、10月10日（木）より全国発売。Text by KUROMIYA Yuzu荒々しい海、ゴツゴツした岩場――スカイ島そのものを感じる味わいあたらしく発売される「タリスカー ストーム」では、「タリスカー」の特徴である潮の香りとブラックペッパーの風味をさらに際立たせ、爆発的な味わいを強調。嵐の海を表現した非常にラギッドなテイストに仕上げた。口に含むと、まさに荒々しいスカイ島の海岸線が思い浮かぶような、スパイシーさに驚かされる。そして甘みとスモーキーさ、潮の風味が奏でる絶妙なバランス。「タリスカー ストーム」存分に楽しみたいなら、ストレートかオン・...