ワイン
「ワイン」に関する記事
グリル料理とフリーフローを堪能。「サマーテラスギャザリング」｜PALACE HOTEL TOKYO
PALACE HOTEL TOKYO｜パレスホテル東京オーストラリア料理とワインを緑豊かなパレスホテル東京で味わうパレスホテル東京にて、ダイナミックな肉料理や新鮮なシーフード、旬の野菜を使用したオーストラリア料理と、ドリンクのフリーフローを楽しむ「Summer Terrace Gathering」が、2018年9月28日（金）までの平日限定で開催されている。Text by OZAKI Sayaka夕涼みのオープンテラスで、ダイナミック＆ヘルシーフードを満喫都心にありながら目の前に緑が広がるパレスホテル東京のオールデイダイニング「グランド キッチン」テラス席にて、オーストラリア料理とドリンクを味わう「Summer Terrace Gathering」が行なわれている。素材本来の旨味が感じられる「オーストラリア産フィレ肉のプランチャ」や、大胆にオーブンで焼き上げた「ラムチョップのグリル」、火を通すことでさらに甘みを引き出した「天使の海老とサマーベジタブルのガーリックオイルソテー」をメイ...
夏の宵に最適のキリリとしたロゼシャンパーニュをオープンテラスで堪能｜MAISON MUMM
MAISON MUMM｜メゾン マム「#MUMMBEACHCLUB(マムビーチクラブ)シャンパンガーデン」が夏限定で東京・赤坂にOPENANAインターコンチネンタルホテル東京にて、シャンパーニュ・メゾン「メゾン マム」が、6月に発表したロゼシャンパーニュ「マム グラン コルドン ロゼ」をイメージした「#MUMMBEACHCLUB（マムビーチクラブ）シャンパン ガーデン」をオープン。開催期間は9月15日（土）まで。Text by OZAKI Sayakaメゾン マムの新作ロゼシャンパーニュとフードのペアリングを堪能東京・赤坂のANAインターコンチネンタルホテル東京に、夏季限定の「#MUMMBEACHCLUBシャンパン ガーデン」がオープン。シャンパーニュ・メゾン「メゾン マム」が6月に発表したシャンパーニュロゼ「マム グラン コルドン ロゼ」を中心としたシャンパーニュと、シャンパーニュの味わいを一層引き立てるフードメニューが提供され、ラグジュアリアスな夏の夜のひと時を楽しめる。「マム...
リゾナーレ八ヶ岳にて「メーカーズディナー」を開催｜Hoshino Resorts RESONARE Yatsugatake
Hoshino Resorts RESONARE Yatsugatake｜星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳八ヶ岳ワイン醸造家・池野美映氏とともにワインの魅力を体感する「メーカーズディナー」開催2018年6月24日（日）に、山梨県北杜市のリゾートホテル・リゾナーレ八ヶ岳でワイン醸造家・池野美映氏（ドメーヌ ミエ・イケノ農業法人レ・パ・デュ・シャ代表）を迎えて、「メーカーズディナー」が開催された。Text by OZAKI Sayaka地産ワインとディナーのペアリングを製造者とともに味わうイベント星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳で2018年6月24日（日）に、ワイン醸造家・池野美映氏（ドメーヌ ミエ・イケノ農業法人レ・パ・デュ・シャ代表）とともにワインの魅力を体感できるイベント「メーカーズディナー」が開催された。ドメーヌ ミエ・イケノは北杜市に構えられたワイナリーで、リゾナーレ八ヶ岳とも提携。「メーカーズディナー」当日は、ワイン愛好家をはじめとした14組27名が参加した。参加者は池野氏のワ...
フランク ミュラーがプロデュースしたエレガントな夏ワイン｜FRANCK MULLER
FRANCK MULLER｜フランク ミュラー富山にある新進気鋭のワイナリーとタッグ。「フランク ミュラー ロゼワイン」スペシャルボックスフランク ミュラーのロゼワインが数量限定で登場。GINZA SIXの店舗「フランク ミュラー ジュネーブ」限定で取り扱いを開始した。Text by YANAKA Tomomi瑞々しい赤い果実味をハーブのアロマが引き立てるロゼワインフランク ミュラーが大切な人と過ごす爽快なサマータイムにぴったりのロゼワインのスペシャルボックスを発売した。「フランク ミュラー ロゼワイン」を手掛けたのは、富山県氷見市にあるワイナリー「SAYS FARM」。2017年に日本国内で最も権威ある「日本ワインコンクール」でシャルドネが金賞を受賞するなど、新進気鋭のワイナリーとして知られている。「SAYS FARM」では、ブドウ畑を所有し、ブドウの栽培、醸造、熟成、瓶詰までを自社で行なう"ドメーヌ"にこだわり、自社で育てた欧州種系赤ワイン品種メルロー100％を元に製造。みずみ...
通は知っている！ こだわりの八ヶ岳シャルドネを堪能する「シャルドネステイ」｜TRAVEL
Hoshino Resorts RISONARE Yatsugatake｜星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳一級ワインツーリズムがついに日本でも。リゾナーレ八ヶ岳、1日1組限定「シャルドネステイ」自然豊かな八ヶ岳のリゾートホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」にて、爽やかな白ワイン、シャルドネを存分に味わい、ワイナリーでのストレッチで心身をほぐす2泊3日の宿泊プラン「シャルドネステイ」が提供される。2018年7月5日（木）、12日（木）、19日（木）、26日（木）、8月2日（木）からの2泊3日、各1組限定、計5組だけのとてもスペシャルなプランだ。Text by OZAKI Sayakaキリッとした白ワインの飲み比べ、自然の中のアクティビティを堪能「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」で、2018年7月5日～8月2日の期間、毎週木曜日からの2泊3日、各1組限定、計5組のみ、シャルドネ品種を使った白ワインを堪能できる宿泊プラン「シャルドネステイ」が提供される。爽快感溢れる味わいから、夏にぴっ...
30年を越えて熟成が進んだヴィンテージものをグラス注文できるワインバー｜EAT
EAT｜オールド・ワインバー・ミレジムヴィンテージをバイザグラスで。「Old Wine Bar MILLESIME」紀尾井町にオープンヴィンテージ専門のワインバー「Old Wine Bar MILLESIME（ミレジム）」が東京ガーデンテラス紀尾井町に開店。熟成を経て、素晴らしい味わいを迎えた貴重なワインをグラスで楽しめる。Text by YANAKA Tomomi白ワイン、赤ワイン合わせて、常時15から20種類を用意いくら美酒、美食の街、東京にあっても、しっかりと管理された状態で熟成を経た、美味しいヴィンテージワインに出合う機会は限られている。さらにヴィンテージワインを頼む際は、ボトルで注文しなければならないのが一般的だ。その常識を覆す、ヴィンテージをバイザグラスで提供するワインバー「Old Wine Bar MILLESIME（ミレジム）」が、紀尾井町に誕生した。ミレジムは、東京ガーデンテラス紀尾井町4階のステーキハウス「NoMad Grill Lounge（ノマドグリル・ラウ...
ナチュラルワイン好きにはたまらない。フーディーなTシャツと靴下がリリース ｜bal
bal｜バル靴下は高品質で知られる「MY LOADS ARE LIGHT」製徹底したナチュラル製法で作られ、ワイン好きには毎年春の訪れを知らせるお馴染みの銘柄がある。2018年春、テーブルワインとして名高いこの銘柄へのオマージュTシャツとソックスが「bal」より誕生した。Tシャツはワインをイメージしたボルドーカラーとホワイト、ブラックの3色をラインナップ。ソックスはハイクオリティソックスを手がけるブランド「MY LOADS ARE LIGHT」によるもの。左右を黒と白に分けたアシンメトリックなカラーリングで楽しめる。どちらも控えめながら、分かる人には分かるワイン愛が止まらないアイテムだ。TEE「Lot BO7」価格｜6000円（税別）SOCKS MADE BY MY LORDS ARE LIGHT 「VIN DE TABLE SOCKS」価格｜2400円（税別）問い合わせ先bal flagship storeTel.03-6452-3913http://baloriginal.co...
メゾン最高峰のRSRVラインに「メゾン マム RSRV ロゼ・フジタ」誕生｜MAISON MUMM
MAISON MUMM｜メゾン マム画家レオナール・フジタをオマージュしたシャンパーニュ「メゾン マム RSRV ロゼ・フジタ」シャンパーニュ地方・ランスで創業されたメゾン マム。同メゾンの最高峰シャンパーニュとなる「メゾン マム RSRV（アール・エス・アール・ヴイ）」から、メゾンと親しい友人であった画家レオナール・フジタ（藤田嗣治）へのオマージュとして創り出された「メゾン マム RSRV ロゼ・フジタ」が、2018年5月7日（月）より販売される。Text by OZAKI Sayakaコースの始めから終わりまで楽しめる、珍しいロゼシャンパーニュメゾン マムは1882年の創業以来、卓越したテロワール（畑、気候、土壌などのブドウの生育環境）と伝統の技術が織りなすシャンパーニュを造り続けている。そのマムのメゾン最高峰のシャンパーニュと位置付けられているのが、RSRVラインだ。RSRVの4文字は、最高醸造責任者のディディエ・マリオッティが真に出来の良いワインのみに与えるコードである。そ...
ヴーヴ・クリコ「ローズラベル」誕生200周年｜Veuve Clicquot
Veuve Clicquot｜ヴーヴ・クリコ初のブレンド法を用いたロゼ シャンパーニュヴーヴ・クリコのアイコニックなロゼ シャンパーニュ「ローズラベル」が誕生から200周年を迎えた。マダム・クリコの大胆な創造と決断によって生まれた一本だ。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）マダム・クリコの革新と決断ヴーヴ・クリコを革新的なアイディアと断端な手腕で大きな飛躍へと導き、その礎を築いたマダム・クリコ。今から200年前の1818年、マダム・クリコによって史上初のブランド法を用いたロゼ シャンパーニュとして「ヴーヴ・クリコ ローズラベル」が誕生した。当時、ロゼ シャンパーニュは、エルダーベリーの抽出物を混ぜる着色法により製造されていたが、マダム・クリコはこれに満足しなかった。高い品質を保つために不可欠な味わい、香り、色彩について、革新的なビジョンを抱いていたマダム・クリコはこのように書き記している。「我々のワインは口も目も喜ばせるものでなくてはならない」。そこで、マダ...
モダンオーストラリアレストラン「Salt by Luke Mangan」がリニューアル｜EAT
EAT｜開業から10年を迎えリニューアルオープン驚きと喜びを感じられる料理とおもてなし 東京・新丸の内ビルにあるモダンオーストラリアレストラン「Salt by Luke Mangan」がリニューアルした。グルメの国として近年注目が集まるオーストラリアの食材を使用した華やかな料理が並ぶ。併設するワインバー「W.W World Wine」もリニューアルし、大人の空間で食事を心ゆくまで楽しめる。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）ワインバー「W.W World Wine」も併せてリニューアル近年、世界からグルメの国としてオーストラリアに注目が集まっている。今年の「The World’s Best 50 Restaurants 2017」の会場となったのもオーストラリア・メルボルン。広大な土地と美しい海に囲まれたオーストラリアは、品質のクオリティはもちろん、安全性に優れた“クリーン&グリーンな食材の宝庫なのだ。この度、モダンオーストラリア料理を提供する「Sa...
ペンフォールズが手掛ける日本初の「リコルキング・クリニック」｜Penfolds
Penfolds｜ペンフォールズペンフォールズ15年以上の赤ワインのヴィンテージオーナーなら無料招待7月28日（金）にアンダーズ東京で開催される一夜限りの貴重なイベントオーストラリア最高峰のワインメーカーとして知られるペンフォールズが、7月28日（金）に日本初となる「リコルキング・クリニック」をアンダーズ東京にて開催する。当日はチーフ・ワインメーカーのピーター・ゲイゴ氏が来日し、ペンフォールズのヴィンテージワイン1本1本の品質を丁寧に診断する。必要に応じて抜栓、試飲、ワインの充填、カプセル交換のサービスも予定されている。TEXT by TSUCHIDA Takashi（OPENERS）現在、事前予約をオンライン特設サイトにて受付中「リコルキング・クリニック」は、シャトー・ラフィット・ロートシルトが顧客のために古いボトルの栓を入れ替える慣習からヒントを得てスタート。ペンフォールズではこのサービスを1991年に導入して以降、今日に至る26年間に15万本以上におよぶワインの診察を行なって...
コルクを抜くことなくボトルの中のワインを注げる革新的ツール「CORAVIN」｜DESIGN
CORAVIN｜コラヴァン大切なワインを少しずつ味わいながら長期保存が可能ワインのコルクを開けずに中身を注げる「コラヴァン」。ワインの楽しみ方が変わる画期的なツールだ。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）純度99.9パーセントの窒素ガスをボトルに注入「コラヴァン」はワインボトルのコルクを抜くことなく、ボトルの中のワインを楽しめる世界初のツールだ。従来ならばワインを開封すると、空気と触れ合ったワインは酸化がはじまるため、本来の味を維持することは難しかった。コラヴァンは1本飲み切ることを考えず、少量からワインを味わえる。ニードルをコルクに差し込むことで、コルクを抜かずにワインを注げる。このニードルはコルクから抜いた後に自然に穴を封止し、ワインの酸化を防ぐ。ニードルはボトルや状況に合わせて3種類から選択可能だ。純度99.9パーセントの窒素ガスをボトルに注入することで、ワインが酸素に触れずボトル内で自然に醸造を続け、何ヶ月でもその味を堪能できる。ガスはカプセル式にな...
少しだけでいいから知っておきたい「テーブルマナー」｜EAT
EAT｜ワインを楽しみながら気軽にテーブルマナーを学ぶワインと楽しむ「テーブルマナー」プランインターコンチネンタルのテーブルマナー講座は、食事とワインを楽しみながら気軽に「テーブルマナー」を学べる。レストランの所作やフレンチの楽しみ方、ワインの飲み方まで幅広くマナーを確認できる。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）ランチ・ディナー各2コースを用意ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ファインダイニング「ラ・プロヴァンス」にて、食事をしながら気軽にテーブルマナーを学べる『ワインと楽しむ「テーブルマナー」プラン』を用意した。レストラン、ホームパーティといった場での所作は気を付けたいもの。白・赤のグラスワインを1杯ずつ付いたこのプランは、基本的なレストランでの所作から、テーブルマナー、フランス料理を楽しむ方法など、コース料理を楽しみながら気軽に学べる。またワインの味わい方、扱い方も同時にレクチャーを受けられ、あらゆる場面に対応した内容になっている。ランチお...
ペンフォールズの伝統そして革新｜Penfolds
Penfolds｜ペンフォールズ宮内庁御用達「山田平安堂」の漆器に収められたペンフォールズの最高級ワイン世界に名を馳せるオーストラリア産最高級ワインと宮内庁御用達の日本伝統工芸ブランドが、夢のコラボレート。その目的はペンフォールズのアイデンティティ“一貫性”そして“革新性”を表現するためだった。ペンフォールズの世界観とはいまや、こうした境地にまで至っているのだ。Text by TSUCHIDA Takashi（OPENERS）深紫から真紅の色合い。飲み頃は、2030年まで。南オーストラリア最高峰のワインメーカーとして世界に知られる「ペンフォールズ」。なかでもペンフォールズが手掛ける「グランジ」は、国の歴史的文化遺産にも認定されるほどの貴重なワインであり、1951年に試験的に造られて以来、現在に至るすべての年のヴィンテージが残されている。ロマネ・コンティやシャトー・マルゴーと並び、20世紀のベスト12ワインに選ばれている「グランジ」。この銘柄は、シラーズ種を主体に造るボルドースタイル...
シャンドンが米津智之デザインの日本限定ボトルを展開｜CHANDON
CHANDON｜シャンドンオーストラリア生まれのプレミアム スパークリングワインシャンドン ロゼに米津智之がデザインしたパッケージをまとった「シャンドン ロゼ CHANDON ROSÉ BY TOMOYUKI YONEZU」が2017年2月21日（火）にリリースされる。お花見シーズンにぴったりなスパークリングワインだ。Text by WASEDA Kosaku（OPENERS）デザインテーマは「花鳥風月」「CHANDON（シャンドン）」は、1986年にオーストラリアのヤレ・ヴァレ―にモエ・エ・シャンドンが設立したドメーヌ シャンドンで作られている正統派スパークリングワインだ。シャンパンと同じメトードトラディショネル製法を用いた、生き生きとしたカジュアルかつシックな味わいが魅力だ。シャンドン ロゼは、シャンパンの伝統品種であるシャルドネとピノノワールを使用した、豊かな風味とフルーティさが印象的な一品だ。今回、「花鳥風月」をテーマにロゼのデザインボトルを数量限定でリリースする。美しい自...