EAT TOKYO Tips
「EAT TOKYO Tips」に関する記事
さっぱり爽やかな「冷やしフレンチ」スタート｜La Luciole
La Luciole｜ラ・リュシオール暑い夏に最適！ 冷たいフレンチをコースで堪能さっぱり爽やかな「冷やしフレンチ」スタート銀座の隠れ家ワインバー「ラ・リュシオール」では、「冷やしフレンチ」のコースを8月3日（月）から31日（月）までの期間限定で提供。蒸し暑い夏に嬉しい、さっぱりと爽やかなフレンチを堪能できる。Text by KUROMIYA Yuzu火照った身体にうれしい、ひんやり冷たい前菜にフォーカスフランス語で「蛍」を意味する「ラ・リュシオール」は、フランス全土のさまざまなワインとワインに合った美味しい食事が楽しめる銀座の隠れ家ワインバー。今回、暑くても食べやすいヘルシーな冷たい前菜3種にフォーカスした、夏向けのコース料理「冷やしフレンチ」をスタートする。注目の冷たい前菜は、日本の夏にこそ食べたくなる、とうもろこしや枝豆、トマトなどの旬の食材、冷奴、かき氷、ぜんざいといった和食・和スイーツからインスピレーション得て創作。トウモロコシをあますことなく使ったかき氷「トウモロコシの...
新感覚！ 見た目も楽しいアイスクリームバーガー登場｜Glorious Chain Café
Glorious Chain Café｜グロリアス チェーン カフェグロリアス チェーン カフェ心斎橋限定新感覚！ 見た目も楽しいアイスクリームバーガー登場ディーゼルの世界観を体感できるインターナショナル・ダイナー「Glorious Chain Café（グロリアス チェーン カフェ）」心斎橋店に、同店限定でアイスクリームバーガーが登場。見た目も楽しい新感覚スイーツは、これからの季節にぴったりだ。Text by KUROMIYA Yuzu温かいバンズと冷たいアイスが絶妙にマッチ今回、あらたに登場したアイスクリームバーガーは、温かいバンズ（パン）に冷たいアイスを挟んだスイーツ感覚のメニュー。ボリューム抜群なうえ、口のなかでサクサク、ふわふわ、ひんやりトロッとさまざまな食感の変化が楽しめる。味はフルーツ、キャラメル、モカの3種類。フルーツ・アイスクリームバーガーは、バニラビーンズ入りのバニラアイスにヨーグルトとベリーソースを組み合わせた甘酸っぱいフレーバー。コンポートしたフルーツに、オ...
特製の薪窯の熾火でじっくりで焼き上げる“極上の赤身肉”｜BAR.JAPAN
BAR.JAPAN｜バル.ジャパン特製の薪窯の熾火でじっくりで焼き上げる“極上の赤身肉”新スタイルのステーキレストラン「カロフェゴ赤坂店」オープンオイスターバー＆レストラン「Ostrea（オストレア）」や、もつ焼き・煮込み「三六（みろく）」などを都内で展開するバル.ジャパンが7月30日（木）、薪香る赤身肉をフィーチャーしたあたらしいスタイルの薪窯ステーキ専門店「Caro-Fuego（カロフェゴ）赤坂店」をオープンした。Text by KAJII Makoto （OPENERS）ヘルシーな赤身肉を「かたまり」で提供カロフェゴ赤坂店が提供する肉はニュージーランドの「牧草牛」や熊本の「あか牛」など、大自然のなかでのびのびと育った安全でヘルシーな赤身肉を厳選。肉本来の旨みや食べごたえを楽しめる赤身肉は、しっかり量を食べてももたれることなく、さらりと食べることができるうえ、かたまり肉を特製の薪窯でゆっくりと焼き上げるので、やわらかさと弾力に富んで、旨みが凝縮されているのが大きな魅力だ。アラカ...
東京・自由が丘に「ベアバーガー」日本一号店オープン｜BAREBURGER
BAREBURGER｜ベアバーガーおいしくて体にやさしい、病みつきになる味！東京・自由が丘に「ベアバーガー」日本一号店オープンニューヨーク発オーガニックハンバーガー「BAREBURGER（ベアバーガー）」の日本一号店が、東京・自由が丘にオープン。味と健康にこだわるニューヨーカーたちから「体にやさしくおいしいグルメバーガー」として圧倒的な支持を得ている人気店がついに日本に上陸した。Text by KUROMIYA Yuzu黒毛和牛につくね、日本限定のスペシャルバーガーも登場「ベアバーガー」は2009年に創業し、現在北米を中心にオーガニックハンバーガーを展開するハンバーガーショップ。エコを追求し、自然に近い飼育法の肉や乳製品、卵、有機肥料で作られた無農薬野菜､保存料不使用のバンズなど、安心な食材へのこだわりが特徴だ。米国のレストラン情報誌『ザガット』の「ニューヨークのハンバーガートップ10」に2011年から14年まで連続ランクインし、ミシュランのニューヨーク版でも、「環境に配慮する名店...
緑に囲まれた爽やかな空間でビールと野菜料理を楽しむ｜BROWN RICE by NEAL’S YARD REMEDIES
BROWN RICE by NEAL’S YARD REMEDIES｜ブラウンライス バイ ニールズヤード レメディーズ緑に囲まれた爽やかな空間でビールと野菜料理を楽しむ東京発のクラフトビールが堪能できるビアガーデン、オープン表参道にあるニールズヤード グリーンスクエア内 テラススペースに、東京発のクラフトビールが楽しめるビアガーデンが7月29日（水）から8月2日（日）までオープン。グリーンに囲まれた爽やかな雰囲気のなか、こだわりのクラフトビールとヘルシーな野菜料理が堪能できる。Text by KUROMIYA Yuzuいま注目の日本クラフトビールとは？ブラウンライスは、GREEN FINGERS川本諭氏が独自の視点でセレクトした個性あふれるグリーンに囲まれながら、ゆったりとヘルシーな食事が楽しめるレストラン。都内で2店舗しかない日本クラフトビールの「東京ブロンド」を生で楽しめる樽生常設店でもある。今回、いま注目のクラフトビールがもっと楽しめるよう期間限定のビアガーデンをオープンす...
![「アルページュ」で切磋琢磨した同志、2日限りのコラボレーション｜Cuisine[s] Michel Troisgros](https://cdn.clipkit.co/tenants/576/articles/images/000/027/667/medium/f75498a9-39b9-4cb2-8b5e-9bad4de991a5.jpg?1558431547)
「アルページュ」で切磋琢磨した同志、2日限りのコラボレーション｜Cuisine[s] Michel Troisgros
Cuisine[s] Michel Troisgros｜キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロパリで話題のシェフ、ダヴィッド・トゥタン氏来日「アルページュ」で切磋琢磨した同志、2日限りのコラボレーション「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」は、ミシュラン1ツ星シェフのダヴィッド・トゥタン氏を招聘。8月7日（金）と8日（土）の2日間、同店エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァルとのコラボレーションランチ＆ディナーを開催する。Text by KUROMIYA Yuzuおなじ店で修業した友情の饗宴が東京で実現© Thai Toutainダヴィッド・トゥタン氏（トップ画像）は、フランス・パリでもっとも注目されているシェフのひとりであり、「レストラン ダヴィッド・トゥタン」のオーナーシェフ。オープン1年にしてフランス「ミシュランガイド」で1ツ星を獲得するという快挙をなしとげた。「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル（左下）と...
グランド ハイアット 東京、「昭和 ビアガーデン」夏季限定で初開催｜GRAND HYATT TOKYO
GRAND HYATT TOKYO｜グランド ハイアット 東京昭和にタイムスリップ！ レトロな気分に浸れるビアガーデングランド ハイアット 東京、「昭和 ビアガーデン」夏季限定で初開催グランド ハイアット 東京の宴会場4階「チャペルガーデン」に、昭和を彷彿させるレトロな「昭和 ビアガーデン ～六本木6丁目の夕焼け～」が登場。8月末までの期間限定で開催中だ。Text by KUROMIYA Yuzuディスプレイや歌謡曲などで昭和のビアガーデンを再現会場は、昭和をイメージしたポスターのディスプレイや1950～60年代を中心とした歌謡曲が流れ昭和の雰囲気を再現。ラグジュアリーホテルに居ながらも、古き良き昭和の時代にタイムスリップしたかのような気分が味わえる。料理は、なつかしいメニューが揃う「昭和のおつまみセット」を用意。ハムカツ、焼きそば、たこソーセージ、ポテトサラダ、魚肉ソーセージ、枝豆、ベビースターラーメンなど昭和世代には思い出深い料理がずらり。ビールはもちろん、ハイボール、酎ハイ、...
絶品ジェラートが「シニフィアン シニフィエ」「竹鶴酒造」と共演｜GELATERIA MARGHERA
GELATERIA MARGHERA｜ジェラテリア マルゲラ「シニフィアン シニフィエ」「竹鶴酒造」と共演上陸2周年を記念した特別コラボメニュー、期間限定で登場ミラノ老舗ジェラート専門店「ジェラテリア マルゲラ」の海外1号店となる麻布十番店が今年で2周年。これを記念して「シニフィアン シニフィエ」と「竹鶴酒造」との共演により誕生したメニュー2種を、7月14日（火）から8月16日（日）まで発売する。Text by KUROMIYA Yuzu日本の職人技とイタリアのライフスタイルを融合ジェラート職人 フランコ・プラヴェットーニ氏により1979年にミラノで創業した「ジェラテリア マルゲラ」。その海外初出店となった麻布十番店が2年を迎えるにあたり日本の“職人（Artigianale）”ブランドとのコラボレーションが実現。ひとつ目は、志賀勝栄シェフ率いる三宿のブーランジェリー「シニフィアン シニフィエ」とのコラボ。マルゲラのためにつくり上げた、特製オリジナルブリオッシュに好きなジェラートを挟...
オリヴィエ ロドリゲスが手がける新プロジェクト、青山で始動｜&éclé
&éclé｜アンドエクレミシュラン1ツ星シェフによるモダンなネオビストロ誕生オリヴィエ ロドリゲスが手がける新プロジェクト、青山で始動7年連続ミシュラン1ツ星を獲得してきたオリヴィエ ロドリゲス初となるネオビストロ「&éclé（アンドエクレ）」が東京・青山にオープン。ミシュランクオリティーのガストロノミーがデイリー&カジュアルに楽しめる。Text by KUROMIYA Yuzuオリジナルジャンル「クーリシャス」を考案オリヴィエ ロドリゲスは、「マンダリンオリエンタル東京」内のメインダイニング「シグネチャー」初代シェフに就任。2007年に1ツ星を獲得して以来、退任まで7年間星を維持しつづけてきた敏腕シェフ。今回、満を持してオープンした「アンドエクレ」は彼自身初となるネオビストロ。店名は、フランス語の「éclectique（折衷的）」を省略したもので、スプーンひとくちにすべてが詰まった“変化と進化を遂げたニュージャンル”の食空間を目指していく。象徴的なメニュー...
鎌倉で人気「ガーデンハウス」の新業態がログロード代官山に出店｜GARDEN HOUSE CRAFTS
GARDEN HOUSE CRAFTS｜ガーデンハウス クラフツ素材にこだわった新鮮なデリやサンドウィッチが充実ログロード代官山に「ガーデンハウス クラフツ」がオープン東急東横線の線路跡地に開業した複合商業施設「ログロード代官山」に、デリやサンドウィッチなどを提供する「GARDEN HOUSE CRAFTS（ガーデンハウス クラフツ）」がオープン。鎌倉発「GARDEN HOUSE（ガーデンハウス）」の新業態となり、運営はシンクグリーンプロデュースがおこなう。Text by KUROMIYA Yuzu食を通じて地域のコミュニティ創造を目指すすでに「スプリングバレーブルワリー東京」や「フレッド・シーガル」など、注目の店が次々オープンし話題を呼んでいる「ログロード代官山」。最終テナントとして出店した「ガーデンハウス クラフツ」は、ローカル＆クラフト、ノーザンカリフォルニア、グリーンをコンセプトにし、多くの人びとに愛されている鎌倉の人気店「ガーデンハウス」が提案するあたらしいスタイルの飲食...
中田英寿プロデュース「日本の酒文化を世界に発信するプロジェクト」がミラノでイベント開催｜SAKENOMY
SAKENOMY｜サケノミー中田英寿がプロデュースする「日本の酒文化を世界に発信するプロジェクト」国際博覧会開催中のミラノで日本酒の魅力をアピール日本の酒文化を世界に発信するプロジェクト「SAKENOMY（サケノミー） Project supported by e仕事」が、2015年ミラノ国際博覧会の期間中に限定オープン。6月23日の夜には、かつてACミランに所属し、中田英寿氏と親交の深いクラレンス・セードルフ氏が共同経営として携わる和食レストラン「Finger’s Garden（フィンガーズガーデン）」で、マグロと日本酒のコラボイベントがおこなわれた。Text by KAJII Makoto （OPENERS）日本の“美酒学”を極める「SAKENOMY（サケノミー）」とは、“美食文化、美食学”という意味合いをもつ「ガストロノミー」のように、酒とそれにまつわる文化について学び、楽しみ、味わい、親しむことを願ってつくられた造語。芸術家・北大路魯山人が、書や絵画、陶芸などあらゆる分野で...