誰も翌日に起こる悲劇を知らず……第7回 ニューヨークから祖国を思う心を届けたい。その1日本酒ファンの皆さま、そうでもなかったけれど震災支援をきっかけに飲みはじめた皆さま、 そして、もちろんこれからの皆さまも。きき酒師チズコです。このたびの思いがけない大震災により被災され亡くなられたたくさんの方のご冥福をお祈りし、謹んでお悔やみ申し上げますとともに、現在も避難所やライフラインの整っていない環境で生活されている皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。文・写真＝チズコいまでもあの日の光景を思い返すと胸が苦しくなります気づけば、あの震災からもう4ヵ月以上が経ちます。こうしてニューヨークで生活していてニュースさえ見なければ、あの大震災があったことがまるで嘘のような気がします。今回の「Sake And The City」は、震災時のレポートと、その後のニューヨークを前後編2回に分けてお伝えしたいと思います。ちょっと長くなりますが、よろしくお願いします。2011年3月11日、私は岩手県の二戸市にあ...

第1回 なぜニューヨークできき酒師？本日から晴れて、ニューヨークからOPENERSにて日本酒事情を送らせていただくことになりました「きき酒師／日本酒ソムリエ」のチズコです。どうぞよろしくお願いします。文＝チズコPhoto by Atsushi Nishijima, Hideki Kato / Notions United LLCみなさんは日本酒に対してどういう印象をもっていますか？おっさん臭い、二日酔いになる……、そんな「日本酒はちょっと……」というネガティブなイメージをおもちの方、まだまだたくさんいるんじゃないでしょうか？いまでこそ「日本酒ソムリエ」なんてカッコつけさせていただいておりますが、かつての私はそうでした。秋田から大学進学で上京し、なにでつくられているかもわからないチューハイや安いワインを飲んでは、いっぱしの都会の大人になった気分になっていたものです。あー、お恥ずかしい。「では、そんな私が一体どこで日本酒にはまったか」ファッション業界で働いていたある日、取引先の素敵な大...

海外の方たちの日本酒熱を知り、改めて日本酒の魅力に目覚めた！第2回 日本酒は、世界中の食とマッチングする魔法のお水こんにちは。ニューヨークできき酒師／日本酒ソムリエをしているチズコです。ニューヨークは連日酒イベントで、すっかり更新が遅れてしまいました！肌寒い季節になると、旬の食材と合わせてますますお酒の美味しい季節。日本と同様、四季がしっか感じられるニューヨークも酒イベントあちこちで連日開催されていえます。今日は、この秋にあったニューヨークの日本酒イベントのいくつかのレポートをしたいと思います。文＝チズコPhotos by Atsushi Nishijima全米最大の酒イベント「Joy Of Sake」レポート毎年、ニューヨークだけではなくアメリカ国内の日本酒ファンが一同に集まる全米最大の酒イベント「Joy Of Sake」。こちらは、毎年9月末ごろに開催され、全米の日本酒ファンが一同に集まります。このイベントでは300種類ほどのお酒がならび、醸造元の蔵元さんたちもたくさん日本から...

誰だって、人生美味しいものを食べて、飲みたい！第3回 皆が一晩で仲良しになった素敵な夜 1こんにちは。ニューヨークできき酒師／日本酒ソムリエをしているチズコです。連日の酒イベントで盛り上がっているニューヨークから、またまた素敵なお酒盛りだくさんだったパーティーのご報告をひとつ。 文＝チズコPhotos by Atsushi Nishijima「そんな照れてないで、大きな声でLOVEを伝え合おうぜ～♪」こちらは、前回登場した高橋 歩氏のアジトのひとつ「Bohemian NY」にて、いよいよ家族で無期限の世界一周旅行中の高橋 歩ファミリーがニューヨークに到着したのを記念して開催されたパーティー。（高橋 歩氏の旅の模様はこちらからどうぞ。http://www.ayumu.ch)偶然にもダンサーのドレスが壁に描かれた世界地図のシルエットと重なった瞬間！　日本人ベリーダンサーが世界を変える!?じつは、こちらのお店の日本酒メニューは私がアドバイザーとして参加させていただいておりまして、Cool...

ニューヨーク・フレンチレストラン『Daniel』にて、日本酒ソムリエとして本領発揮！第4回 海外で日本酒はこんなふうに楽しまれていますこんにちは。ニューヨークから、きき酒師のチズコです。ちょっとご無沙汰してしまいました。じつは、先日1年ぶりに日本へ帰国し、たくさんのおいしい日本酒、お食事を愉しんだのはもちろん、日本酒造りの現場にもあちこちお邪魔し、ますますどっぷり日本酒の魅力に惹きこまれ、日本酒への愛を再確認してニューヨークへ帰ってきました。文＝チズコPhoto by Kenji Takigamihttp://www.kenjitakigami.com/日本酒は日本食に合わせるという概念を覆すためのプロジェクト日本にいるときは、灯台下暗し……とでもいいましょうか、いつも当たり前にあると思っていた日本食文化が、一歩海の向こう側に渡ってみたら、いかにステキなものだったか、いまさらながら知った次第です。いままできちんと感謝せず口にしていた自分が恥ずかしい！今日は、あらためて、私がきき酒師...

いま、農家がアツい！　地方がアツい！第5回 石川県 有機農場 「金沢大地」 ニューヨークツアーニューヨークからきき酒師チズコが送る「Sake And The City」第5回目は、お酒の醸造元さんだけじゃなく、日本の農家をニューヨークでプロデュースしたお話です。文＝チズコ普段みなさんが食べるお米、日本酒をつくるためのお米いつも日本酒の醸造元の方たちや、レストラン関係者とお仕事することがつねではあるのですが、ひょんなことから石川県の農家とコラボレートするとてもすてきな機会をいただきました。日本酒がお米からできる、というのは、日本酒にとくに興味がない方でもだいたい知ってると思います。では、普段みなさんが食べるお米と、日本酒をつくるためのお米がじつはまったくちがうものだって知ってました？　普段食卓に出てくるお米は、ビタミンや脂肪、栄養化が高く、半透明で、炊くとふっくらとみずみずしいものですが、お酒をつくるお米の「酒米」（酒造好適米）というのは食べておいしい旨味成分は食用米よりも少なくて大...

きき酒師チズコ初オフィシャル審査員体験第6回 アロハでマハロなハワイでのきき酒！今年最初の「SATC(Sake And The City)」です。今年もちょっと一杯、お付き合いよろしくお願いいたします！文・写真＝チズコ写真＝国際酒会/Kokusai Sake Kai329種類の日本酒を2日間にわたってブラインドテイスティング！気がつけばあっという間に2011年。昨年もたくさんのステキな日本酒を通じての出会いがありました。今日は、「きき酒師チズコ ハワイできき酒！」という貴重な体験のお話です。以前にお伝えした、毎年秋に開催されている「Joy of Sake」(以下、JOS）という全米では最大規模の日本酒イベント。こちらに出品される300を超えるお酒は、全米日本酒歓評会という日本を代表する醸造界のプロ5名と、全米で活躍している日本酒ソムリエ5名の審査員によって審査されます。「鑑評会」じゃなくて、「“歓”評会」というところがこの審査会のユニークなところで、実際にアメリカで一般の飲み手に接...

ニューヨーカーが日本酒を楽しむ歴史的な酒イベント開催！第8回 ニューヨークから祖国を思う心を届けたい。その2（1）ニューヨークにもどると、すでに街は日本復興サポートに向けてチャリティ一色。9・11を経験しているニューヨーカーの行動力には驚かされました。文＝チズコPhoto by Fuko Chubachiみんなで一同に手を組んで立ち上がろう！旅の疲れ、被災のショック……などといっている間もなく、私にできること、とにかく日本の酒蔵を守らなければならない、日本食文化を絶やしてはならない！　という思いで、すぐにできるレベルの日本酒を使った義援金集めのチャリティイベントをこつこつはじめました。でも、その思いはもちろん私だけではなく、ニューヨークの日本酒業界、日本食業界に携わる皆が思っていたこと。それなら、みんなで一同に手を組んで立ち上がろうじゃないか!!　というわけで、いつもはライバルのインポーターやディストリビューターをはじめ、レストラン関係者、リカーストアなど、とにかく、お酒を取り扱う...