ベトナム初のミシュラン・グリーンスター受賞店「Nén Danang」が2025年9月2日、東京・代官山にオープンする。幼馴染み同士のシェフ・サマーとレオンが手がける"Sto:ry Menu"は、99％ハイパーローカル食材と手描きカードで「語られていないベトナム」の物語を料理に翻訳。トランジットとの共創で実現した「Nén Tokyo」が、フォーやバインミーを超えた真のベトナム食文化を体験として伝える。