ここ数年、イノベーティブをテーマに掲げるレストランは増えてきましたが、「タパス モラキュラーバー」は、マンダリン オリエンタル 東京が開業した2005年12月とともにオープン。十数年にわたってイノベーティブ料理を追求しています。スペインの「El Bulli（エルブジ）」に代表される「分子ガストロノミー（分子調理）」の、日本における先駆けといえば、イメージしやすいでしょうか。

5つ星ラグジュアリーホテル「マンダリン オリエンタル 東京」が開業から15周年を迎えた。これを記念した宿泊プラン「ありがとう15年」を、2021年4月1日（木）から5月5日（水・祝）までの期間限定でリリースする。