「ドメーヌミエ・イケノ」のミレジムを宿泊者限定で販売｜TRAVEL

TRAVEL｜星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳

メインダイニング「OTTO SETTE」の料理とのマリアージュも。「Mie Ikeno 2019ミレジム」を宿泊者限定で販売

「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」が、提携するワイナリー「ドメーヌミエ・イケノ」の「Mie Ikeno 2019ミレジム」を宿泊者限定で販売。メインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」でのボトルオーダーをはじめ、ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でも販売する。

Text by YANAKA Tomomi｜Edit by TSUCHIDA Takashi

2019年に収穫した葡萄を使ったシャルドネ、ピノ・ノワール、メルローの3種類

「ドメーヌミエ・イケノ」と提携し、ワインリゾートとしても知られる「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」。

「ドメーヌミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあり、醸造家・池野美映氏の“自社畑100%のブドウで高品質なワインを造りたい”というこだわりを体現したワイナリーだ。

今回発売された「Mie Ikeno 2019ミレジム」は、2019年に収穫された葡萄を使ったシャルドネ、ピノ・ノワール、メルローの3種類。控えめな酸味と複雑な深みがあるシャルドネに対し、ピノ・ノワールはまろやかなアタックや緊密なタンニン、穏やかな酸味のバランスでクラシカルに仕上げられた。メルローは骨格のあるボディと収斂性を持ちながら、まろやかさのある口当たりのいいワインとなっている。

OTTO SETTE

丹精込めて造られたこれらのワインとのマリアージュを楽しめるのがメインダイニングの「OTTO SETTE」。シェフ自らが産地に赴き、出会った旬の食材をふんだんに使って土の恵みを表現するイタリアンレストランでは、宿泊者に限って「Mie Ikeno 2019ミレジム」のすべての味を堪能することが可能。ボトルオーダーなので、時間で変わるワインの味わいを楽しめるほか、Mie Ikenoのバックヴィンテージもオーダーできる。