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TRAVEL
2021年8月20日
「ドメーヌ ミエ・イケノ」のミレジムを宿泊者限定で販売|TRAVEL
TRAVEL|星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
メインダイニング「OTTO SETTE」の料理とのマリアージュも。「Mie Ikeno 2019ミレジム」を宿泊者限定で販売
「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」が、提携するワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」の「Mie Ikeno 2019ミレジム」を宿泊者限定で販売。メインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」でのボトルオーダーをはじめ、ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でも販売する。
Text by YANAKA Tomomi|Edit by TSUCHIDA Takashi
2019年に収穫した葡萄を使ったシャルドネ、ピノ・ノワール、メルローの3種類
「ドメーヌ ミエ・イケノ」と提携し、ワインリゾートとしても知られる「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」。
「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあり、醸造家・池野美映氏の“自社畑100%のブドウで高品質なワインを造りたい”というこだわりを体現したワイナリーだ。
今回発売された「Mie Ikeno 2019ミレジム」は、2019年に収穫された葡萄を使ったシャルドネ、ピノ・ノワール、メルローの3種類。控えめな酸味と複雑な深みがあるシャルドネに対し、ピノ・ノワールはまろやかなアタックや緊密なタンニン、穏やかな酸味のバランスでクラシカルに仕上げられた。メルローは骨格のあるボディと収斂性を持ちながら、まろやかさのある口当たりのいいワインとなっている。
丹精込めて造られたこれらのワインとのマリアージュを楽しめるのがメインダイニングの「OTTO SETTE」。シェフ自らが産地に赴き、出会った旬の食材をふんだんに使って土の恵みを表現するイタリアンレストランでは、宿泊者に限って「Mie Ikeno 2019ミレジム」のすべての味を堪能することが可能。ボトルオーダーなので、時間で変わるワインの味わいを楽しめるほか、Mie Ikenoのバックヴィンテージもオーダーできる。
また専用カードを使い、セルフ形式で気軽にワインテイスティングができるワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定でシャルドネとピノ・ノワールの「Mie Ikeno 2019ミレジム」のボトルが購入できるほか、山梨県と長野県で造られたワイン24種類が厳選されている。
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テイスティングしながら気に入ったワインをボトルで購入してお土産にしたり、テイクアウトしたり、無料でレストランやカフェに持ち込める「BYO(Bring Your Own)」をしたりと、多彩なスタイルでワインを楽しんでほしい。
Mie Ikeno シャルドネ2019
- 収穫日|2019年9月26~28日
- 発酵|フレンチオーク樽の小樽発酵
- 樽熟成|10~12カ月
- タイプ|辛口
- アルコール分|12%
- 適温|8~10℃
- 飲み頃|すぐ~10年
- 販売価格|6050円(税込)
Mie Ikenoピノ・ノワール2019
- 収穫日|2019年9月6~19日
- 発酵|ステンレスタンク
- 樽熟成|15~18カ月
- タイプ|辛口
- アルコール分|12%
- 適温|15~17℃
- 飲み頃|5~15年
- 販売価格|6380円(税込)
Mie Ikeno メルロー2019
- 収穫日|2019年10月3~6日
- 発酵|ステンレスタンク
- 樽熟成|15~18カ月
- タイプ|辛口
- アルコール分|12%
- 適温|16~18℃
- 飲み頃|3~15年
- 販売価格|6050円(税込)
問い合わせ先
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
Tel.0570-073-055(リゾナーレ予約センター)
https://risonare.com/yatsugatake/