甘さを抑えた珠玉の3粒のチョコレート＆フルーツ

アマン東京の33階に位置するザ・ラウンジ by アマンは、日本の素材を使った8種類のマティーニコレクションや、日本薄荷と日本産ラムを使ったモヒート、高知の生姜を使ったモスコミュールなど、国産の素材にこだわったカクテルをはじめ、国内外のプレミアムウイスキーや多数の食後酒を取り揃えたバー。広々としたシガー専用ラウンジも備え、世界のプレミアムシガーを酒とともに味わえる。

うつくしくきらめく新宿副都心を正面に望むバーカウンター、またゆったりとしたソファ席で楽しむ食後のバータイム。現在展開中の夏メニュー「イブニングデザート by アマン」は、3種のチョコレートと、4種のフルーツを一口サイズでサービス。氷の入ったシャンパーニュ「モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル」とともに、夏の夜を印象的に彩る。

シェフ・ド・パティシエの宮川佳久氏は、フランスでの修行を経て東京の洋菓子店やラグジュアリーホテルに勤務。日本でもっとも権威ある洋菓子コンクールといわれる「ジャパンケーキショー」のチョコレート部門で優勝の実績をもつ。

チョコレートをもっとも得意とする宮川氏が用意した3種のチョコレートは、フルーツトマトのジャムとフロマージュブランをつかった赤色のガナッシュ、ピーチパインのジャムと黒胡椒をつかった黄色のガナッシュで、どちらも酸味のあるジャムで甘さを抑えた大人の味。そしてもう一種は、エクアドル産とマダガスカル産のカカオをブレンドしたビターな味わいが特徴のアマン東京のシグネチャーチョコレートだ。

また、フルーツは洋ナシ、マンゴー、巨峰、イチジクの4種を、フレッシュとセミドライのふたつの食感で用意。酸味と自然の甘みがシャンパンの味わいを引き立てる。

「イブニングデザート by アマン」（サマー）
日程｜9月15日（火）まで
時間｜21:00～0:00（23:30ラストオーダー）
料金｜グラスシャンパンとデザートのセット 5500円（税込・サービス料別途）
会場｜ザ・ラウンジ by アマン
東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー アマン東京 33階