伝統と革新、美食とモダニティ。パレスホテル東京 フランス料理「エステール by アラン・デュカス」
プレミアスイート
Photo by Shinsuke Matsukawa
本日のアミューズブーシュ
本日のアミューズブーシュ　
北海道野付産帆立貝　季節野菜のバリグール
銚子産一本釣り金目鯛　旬野菜 スープドポワゾン　佐賀県産サフラン
オマールブルー　香草入りフレッシュパスタと季節野菜
熊本産赤牛　ビーツと根セロリ　野菜のブイヨン
苺とカルダモン　クレームディプロマット　苺のグラニテ
シャトー シマール サン テミリオン グラン クリュ 2015
ホテルで育てている摘みたてハーブをその場ですり潰してハーブティーにしてくれる
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伝統と革新、美食とモダニティ。パレスホテル東京 フランス料理「エステール by アラン・デュカス」

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