EAT｜ベルギー発のチョコレートブランド「ビーバイビー」日本上陸
EAT｜ベルギー発、二ツ星レストランのシェフが手がける“Chef チョコ”
ビーバイビー11月29日（土）、銀座に国外初のショップをオープン
ベルギー発、二ツ星レストランのシェフが手がけるチョコレートブランド「BbyB.（ビーバイビー）」が11月29日（土）、国外では初の路面店となるショップを銀座にオープンする。
Text by OPENERS
オリジナルのスリーブでビジネスのギフトにも
ビーバイビーは、ベルギーにある二ツ星レストラン「バルトロミューズ」のシェフ、バルト・デスミットとショコラティエ、ヤン・ヴェルレイエが手がける新感覚のチョコレートブランド。バルトがレストランで提供するデザートを探求するなかで、ベルギー北部に伝わる伝統菓子、バベリュットに着目。この塩キャラメルからインスピレーションを受けて作ったチョコレートが、レストランの人気デザートとなり、ビーバイビーにつながった。
20種類以上あるビーバイビーのチョコレートはすべてスティック状で、フレーバーは「ストロベリー＆ペッパー＆レモン」「パッションフルーツ＆バジル」など個性豊か。パッケージはモジュール化されており、スライド式の箱のなかには5本のチョコレートを収納。さらにそれが5個入るキューブ型の箱も用意されている。スリーブは好みに応じてデザインできるため、イベントの記念品や就任、昇進祝いなどビジネスギフトでも使われているという。
佐藤オオキ率いるネンドが内装デザイン
銀座店のショップデザインは佐藤オオキ率いるネンドが手がけた。何度も引き出すことで、少しずつなかが明らかになるビーバイビーのパッケージを「魔法の引き出し」と考え、ショップ中央に「チョコレートが浮遊する透明な引き出し」をレイアウト。訪れた人が自分の手で商品を引き出しながら買える様子は、パッケージの世界観をそのまま空間化したといえそうだ。
店内にはカフェスペースがあり、世界最高品質のコーヒー豆が使われるベルギーのコーヒーブランド「バスコベロ」のエスプレッソが味わえる。
BbyB. GINZA
営業時間｜11:00～20:00（日曜、祝日は19:00まで）
住所｜東京都中央区銀座3-4-5
価格｜51個入りスリーブ（1300円、税抜）、10個入りアソートコレクション（2600円、税抜）、5スリーブ入りボックス（6500円、税抜）
オープン日｜11月29日（土）
http://www.bbyb.jp/