EAT｜ポートランドでアーバンファームを営むシェフが来日

鎌倉と京都でフードイベント「SIDE YARD FARM “SEED to BITES”」を開催

ライフスタイルの発信地として近年、注目を集めるアメリカ・オレゴン州ポートランドがやってくる──。現地でアーバンファーム（都市型農業）を営むシェフが来日するフードイベント「SIDE YARD FARM “SEED to BITES”」が2月22日（土）に鎌倉で、3月1日（土）に京都で開かれる。

Text by YANAKA Tomomi

日本の有機野菜を使ったポートランドスタイルの料理

オーガニックフードやDIYなどサスティナブルなライフスタイルの発信地であり、クリエイターが世界各地から集まってくる街、ポートランド。そんなポートランドでオーガニック農園「The Side Yard Farm & Kitchen」を営むファーマーであり、シェフとしても活躍するステイシー・ギブンズさんが来日し、フードイベントが開催される。

ステイシーさんは15歳のときから料理の仕事をスタート。ポートランドの食文化に魅せられ2006年に移住して以来、有機農法による野菜作りをはじめ、「Seed to Plate（種から皿まで）」という理念のもと、農業体験や地元食材を使った料理イベントなどをつうじてポートランドの“食”の魅力を伝えつづけている。

当日は、日本の有機野菜を使った料理をポートランドのスタイルで提供。さらに、ポートランド仕込みのカクテルやビールが登場したり、写真の展示やプロダクトの販売も予定されているという。