アンダーズ東京にあらたなシグネチャースイーツ誕生｜Andaz Tokyo Toranomon Hills

Andaz Tokyo Toranomon Hills｜アンダーズ東京

あらたなシグネチャースイーツ誕生

季節の魅力を詰め込んだ「スイートジャー」

昨年誕生したホテル「アンダーズ東京」のペストリーショップでは、かわいいグラスジャーのなかに季節の美味を詰めこんだデザート「スイートジャー」が新登場。今後、シーズンに合わせて旬のフルーツを使用したメニューを展開していく。

Text by KUROMIYA Yuzu

見た目も味わいも驚きに満ちたペストリーシェフの力作

アンダーズ東京にあるペストリーショップから、エクレアにつづくシグネチャーアイテムとして登場したのが「スイートジャー」。国内外のコンクールで数々の受賞に輝いたペストリーシェフ・岡崎正輝がいま話題のグラスジャーを使用し、食べやすく見た目も華やかなスイーツを開発した。

北海道産のマスカルポーネとマラスキーノで味付けしたティラミスやバニラビーンズ入りのプリンといったクラシカルスイーツにくわえて、その季節に合わせフレーバーを変えて発売していくという。

この夏は、口どけの良いローズゼリーとスイカ、ラズベリーのハーモニーが楽しめる「ローズジュレ」、シャンパンをそのままゼリーにした「シャンパンピーチジュレ」、メロンジュレ、ココナッツムースなどを、貴腐ワインジュレで閉じ込めた「メロンココナッツゼリー」、パッションフルーツの果肉をソースとして使用した「エキゾチックゼリー」がラインナップ。