総料理長によるフレンチ料理の実演と食事会を開催｜Joël Robuchon
Joël Robuchon｜ジョエル・ロブション
“食”本来の楽しみを体験。
ジョエル・ロブション総料理長による
フレンチクッキングデモンストレーション
東京・恵比寿のシャトーレストラン ジョエル・ロブションにて、総料理長ミカエル ミカエリディス氏による料理の実演・解説および食事を楽しめる「フレンチクッキングデモンストレーション」が、2018年5月22日（火）に開催される。
Text by OZAKI Sayaka
総料理長が自ら選ぶ旬の食材をテーマに、その調理方法と食事会を堪能
2017年にシャトーレストラン ジョエル・ロブション ディレクトゥール・キュイジーヌ（総料理長）に就任したミカエル ミカエリディス氏が、自ら選んだ食材をテーマに料理の作り方を実演、解説する「フレンチクッキングデモンストレーション」が開催される。
後に行なわれる食事会では、料理に合わせてワインがセレクトされ、特別ランチメニューを堪能。デザートまでゆったりと時間をかけて、食事本来の楽し
み方を存分に体験できるイベントだ。
初回となる2018年2月に行なわれたデモンストレーションでは、「キャビアアンペリアル ニュージーランド産オーラキングサーモンのタルタルと共に 赤紫蘇の香りで」と、「北海道産帆立貝と蝦夷アワビ 数種類の香味野菜と合わせ しょうがとターメリックの効いたブイヨンデトックスを注いで」の2品が紹介された。
料理の作り方だけではなく、素材の扱い方や保存方法、好みに合わせて食材の組み合わせを工夫できる点など、自宅で調理する際のアドバイスも。本デモンストレーションは季節ごとにテーマを変え、旬の食材を使った調理方法と食事を楽しめるイベントとして、今後も展開される予定だ。
左／「キャビアアンペリアル ニュージーランド産オーラキングサーモンのタルタルと共に 赤紫蘇の香りで」。右／「北海道産帆立貝と蝦夷アワビ 数種類の香味野菜と合わせ しょうがとターメリックの効いたブイヨンデトックスを注いで」。
フレンチクッキングデモンストレーション
日時｜2018年5月22日（火） 11:30～15:00（11:00より受付開始）
会場｜シャトーレストラン ジョエル・ロブション
住所｜東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
内容｜シャトーレストラン「ジョエル・ロブション」のシェフによるデモンストレーション及び食事会
予約受付｜2018年3月22日（木）午前11:00より
参加費｜お一人様2万2000円（参加費・料理・飲物・税金・サービス料込み）
支払方法｜当日現金にて支払い
参加人数｜50名
備考・注意事項｜アレルギー食材がある場合は事前に連絡を