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2025年8月に開業5周年を迎えるハイアット セントリック 金沢のオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」では、映画の世界観を美酒と美食で酔いしれる、一夜限りのゴッドファーザー晩餐会「ワインメーカーズディナー from フランシス・フォード・コッポラ・ワイナリー」を2025年6月13日（金）に開催する。
本イベントでは、映画界の巨匠フランシス・フォード・コッポラが手がけた不朽の名作『ゴッドファーザー』にオマージュを捧げ、ワイン愛好家・ワイナリーオーナーとしての情熱を注いで造り上げたワインとともに、劇中の印象的なシーンにインスパイアされたエッセンスを随所に盛り込んだ、北陸の食材によるオリジナルコースを堪能できる。
コッポラがこよなく愛した銘酒に酔いしれ、不朽の名作が描く世界へ思いを馳せる。美酒と物語が響き合う、忘れられない一夜を楽しもう。
イベント詳細
開催日： 2025年6月13日（金）
時 間： 18:30 カクテル、19:00 ディナー開宴
会 場： FIVE – Grill & Lounge
料 金： おひとり様 18,000円（料理・ワイン・食後酒含む、サービス料・税込み）
■ワイン（スパークリング1種、白2種、赤2種）
・ソフィア・ブラン・ド・ブラン NV
愛娘ソフィア コッポラ氏の結婚祝いとして造ったスパークリングワインブランド。
・ダイヤモンド・コレクション・ソノマ・カウンティ・シャルドネ 2022
カリフォルニア各地のブドウを用いて造られるダイヤモンド･コレクションより。リッチでクリーミーな質感、豊かな果実味に完璧なバランスを誇る。
・ダイヤモンド・コレクション・ソノマ・カウンティ・ソーヴィニヨン・ブラン 2021
ネクタリン、グレープフルーツのような果実味にミネラル感が加わり、フレッシュで清々しい味わい。
・ディレクターズ・カット・ソノマ・コースト・ピノ・ノワール 2022
ソノマの特性を考えうる最高の方法で品種ごとに表現する「ディレクターズ・カット」シリーズより。黒スグリやスパイスの香り、口に含むとラズベリーやレッドチェリーのようなニュアンスも。
・エレノア 2020
結婚50年を記念し、妻エレノア氏を称えて造られ、エチケットは彼女自身がワイン、アート、テキスタイルへの情熱を表現してデザイン。洗練された複雑味を湛えている。
■ディナーメニュー ※状況によりメニューは変更になる場合があります。
・塩糀でマリネした真鯛 北陸産甘海老 ビーツとホワイトバルサミコのピューレ
・北陸産紅ズワイ蟹のクラブケーキ レムラードソース ミニハーブサラダ レモン
・カジキマグロのグリル モッツァレラチーズのラビオリ 能登ベーコンと季節野菜のステュファート
・ニュージーランド産仔羊と能登牛サーロインのグリル ガーリック マッシュ ド ポテト 季節のローストベジタブル 金沢柚子胡椒ソース 能登卵のベアルネーズソース 能登塩
・カンノーリ
ハイアット セントリック ⾦沢
076-256-1592
https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/five-grill-lounge
