甘やかな美味しい日本酒の代名詞。山内先生が日本酒にハマるきっかけとなったのも、この「而今」！｜FEATURE
山内祐治（やまうち・ゆうじ）。「湯島天神下 すし初」四代目 。第1回 日本ソムリエ協会SAKE DIPLOMAコンクール優勝。同協会機関誌『Sommelier』にて日本酒記事を執筆。有名ワイン学校にて、日本酒の授業を行なっている。
「而今 純米吟醸 千本錦」外観は、ほんのりと緑がかったイエローを感じます。粘性の具合は中程度である程度のエキス分を感じる印象です。
生酒由来のフレッシュさの奥に、剥いたばかりの白桃や黄桃の甘やかな印象があります。そこに大振りの赤や黄色のお花、さらには柔らかくついた餅を小分けにしたような、大福のような香りが存在します。そして加糖ヨーグルトのような柔らかい甘さを含んだ乳製品の香りが包み込み、全体をふんわりとまとめています。
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甘やかな美味しい日本酒の代名詞。山内先生が日本酒にハマるきっかけとなったのも、この「而今」！｜FEATURE

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