ワイン購入は、体験を楽しむ時代になりました！「wine@EBISU」が恵比寿にオープン｜EAT

ワイン診断サービスと試飲で自分好みの1本が見つかる、ワインショップ&バーが恵比寿に誕生

パーソナライズワイン診断で自分好みのテイストを見つけ、試飲を楽しんだ後は購入もできる体験型のショップ&バー「wine@EBISU（ワインアットエビス）」が恵比寿にオープンした。

Text by YANAKA Tomomi

飲んだワインの評価を溜めていくとAIが好みを解析。唯一無二のパーソナルカルテも作成

自分の好みのワインがスマートフォン上の「パーソナライズワイン診断」をもとに提案され、試飲や飲み比べながら”間違いのない1本”を探し出すことができる、オープンしたばかりのショップ&バー「wine@EBISU」。

ワイン購入は、体験を楽しむ時代になりました！「wine@EBISU」が恵比寿にオープン｜EAT

注目の「パーソナライズワイン診断」は15問、所要時間3分程度の質問に答えるだけという非常に簡単なもので、独自のアルゴリズムはテクノロジーとワインの双方に精通するエキスパートが開発。ユーザーそれぞれにパーソナライズされたワインリコメンドを実現させた。

さらに、ユーザーが実際に飲んだワインの評価を溜めていくと、AIがユーザーの好みを解析。より好みを最適化し、唯一無二のパーソナルカルテを作成してくれるという。

「wine@EBISU」の店頭には知名度や権威の枠にとらわれず、ワインそのものの本質的なバリューを見極めてソムリエが厳選した800種類のワインが揃い、常時30種類以上のワインを1杯250円/20mlから試飲することが可能。ワイン診断でユーザーそれぞれにパーソナライズされたワインは、その場で購入できる。

ワインセレクトは従来のワインショップではできない柔軟な生産地や品種を含み、特に料理とのペアリングを意識。小人数で1本飲んでも飲み疲れないワインが取り揃えられた。そして、従来のレストランではなかなか手が出ない熟成ワインもラインアップ。トレンドを取り入れたオレンジワインやロゼワイン、珍しい産地のワインも用意されている。

また、公式オンラインストアとも連動した商品を展開。店頭での購入を迷った場合でも自宅でゆっくり検討してから購入することもできる。

取り扱われるワインの価格も1700円から20万円と幅広く、特に3000円から5000円の価格帯に注力しているという「wine@EBISU」。自分好みのデイリーワインから特別な1本までもを選び出すことができるうれしいショップ&バーの誕生だ。