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本書は、 AOP認定（フランスの食品の品質管理基準） された、 ナチュラルチーズ 45点 を取り上げチーズの基本的な 製造方法や特徴、 味わいや食べ方 の紹介はもちろん、 そのチーズが作られた土地にまつわる 歴史的背景や文化、 アート、 建築、 映画 なども、 豊富なビジュアル を贅沢に掲載し、詳しく紹介する。
相性のいいワインの見つけ方や、パンとチーズの組み合わせ方なども紹介。そのほか牛、山羊、羊から作るチーズそれぞれの特徴、意外と知らないチーズの素朴な疑問や、知っておくと便利な情報まで、チーズにまつわるQ＆Aも掲載されている。
さまざまな角度からチーズについて解説する『チーズの事典』。チーズのことをもっと知れば、より味わい深く楽しめそうだ。
チーズの事典
監修｜チーズ王国
仕様｜A5変判、 256ページ
定価｜￥2,200円＋税
発売日｜2019年5月10日（金）
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