| LOUNGE NEWS |
日本酒スタートアップ・株式会社未来酒店と、地元新潟産にこだわり日本酒「久保田」などを醸造する朝日酒造株式会社は、新生・渋谷PARCOの「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにしたメインレストランフロア「CHAOS KITCHEN（カオスキッチン）」に、未来型SAKEセレクトショップ＆BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」を、2019年11月22日（金）オープンする。
「久保田」の新しい美味しさ・楽しみ方を体験
「未来日本酒店」は、「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい”SAKEセレクトショップ”」をテーマに、2017年7月にオープンしました。現在では吉祥寺店をフラッグシップショップとし、人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」を楽しめるコンセプトショップとして展開している。
店舗目となる「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」は、2019年11月にリニューアルオープンする新生・渋谷PARCO内の、「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにした地下1階のメインレストランフロア「CHAOS KITCHEN」にオープン。
「CHAOS KITCHEN」のベースキャンプのように気軽に日本酒やおつまみが楽しめるBARエリアと、日本酒を豊富に揃えるショップエリアの2つで構成される。
BARエリアでは、様々な希少な日本酒をグラス提供する他、日本酒「久保田」とコラボレーションし、「久保田」の新しい美味しさ・楽しみ方を体験できる「KUBOTA SAKE BAR」を併設。「久保田」の全銘柄やアレンジカクテルなどを、おつまみとともに堪能できる。
さらに、日本酒に関するセミナーやイベントなども開催予定。未来酒店の提供する人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」を体験して、自分の味覚に合う日本酒や「久保田」、ペアリングメニューを見つけることもも可能だ。
ショップエリアでは、「久保田」のほか「WAKAZE」などの新しい酒作りにチャレンジする蔵元や「山形正宗」、「陸奥八仙」に代表されるグローバルな酒シーンのトップを行く蔵元、また「龍勢」、「忍者」などのクラシカルな酒質を探求する骨太の蔵元など、クラフトマンシップあふれる日本酒を豊富に取りそろえる。
また前乃木坂46メンバー革後陽菜氏プロデュースの「川後酒店」アイテムや取り扱い蔵元の秘蔵酒、都内では未来日本酒店でしか手に入らない限定商品なども複数展開する。ぜひ足を運んで、日本酒の新たな楽しみ方を体感してほしい。
