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渋谷の新たなランドマークとして2019年12月5日に開業する商業施設「東急プラザ渋谷」内にオープンする「Pepper PARLOR（ペッパーパーラー）」。ここでしか味わえないメニューや、オリジナルグッズなどの詳細が明らかになった。
最新テクノロジーが提供する高品質なメニュー
提供されるフードメニューは、世界を旅するグルメ＆スイーツワッフル」をコンセプトに、アメリカ・ニューヨークの三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜てきされた米澤文雄氏が考案したもの。
世界各国の料理とワッフルを組み合わせた「Pepper PARLOR」でしか味わえない創造的なメニューが提供される。また、 さまざまなお客さまに楽しんでいただけるように、ビーガンメニューもラインナップされる。
またバリスタやマシン、豆の全てにこだわり尽くした一杯を提供するコーヒースタンド「The Premium Coffee」を、 「Pepper PARLOR」 内に展開。
コーヒーは 「すべてのコーヒーをおいしくする」ことをミッションとするミカフェート社の高品質なコーヒー豆を採用し、コーヒークリエイターの中川亮太氏が「Pepper PARLOR Premium Blend」として、シーズンごとに作り上げるこだわりよう。
コーヒーを入れるマシンには NASA のロボットエンジニアとロボット技術者が共同開発した「Poursteady （ポアステディ）」 （メリタジャパン社)を採用。注ぎ、蒸らしなどは中川氏の匠の技をプログラミング化し完全に再現しているため、いつでも最高の技術で入れた上質なコーヒーが楽しめる。
Pepper PARLORの世界観が表現されたオリジナルグッズも展開。
「世界を旅する Pepper」をコンセプトに、人気イラストレーター松本セイジ氏のオリジナルイラスト入りマグカップや T シャツなどがリリースされる。
また、渋谷のショコラティエ「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」とコラボレーションしたチョコレートや「The Premium Coffee」で提供する「Pepper PARLOR Premium Blend」のコーヒー豆も販売するという。
さらに、「Pepper PARLOR こだわりの NIPPON モノづくり」をテーマに“日本のモノづくり”として語りたくなるような逸品に、「Pepper PARLOR」のロゴをデザインしたオリジナルのキーホルダーやハンカチ、ノート、トートバッグなども取り揃う。
Pepper PARLOR(ペッパーパーラー)
席 数 ｜全 162 席
営 業 時 間 ｜10:00～21:00(L.O 20:30)
所在地 ｜ 東京都渋谷区道玄坂 1-2-3 東急プラザ渋谷 5F
Pepper PARLOR(ペッパーパーラー)
