料理の幅を広げるスライサーとジュリエンヌ｜Michel BRAS

Michel BRAS｜ミシェルブラス

貝印が展開するブランド「Michel BRAS」のグレーターシリーズに、マイクロスライサーとジュリエンヌ、計3種類の新作が登場。料理の幅を広げ、より料理を愉しめるようになるツールだ。

Text by YANAKA Tomomi

北海道・洞爺湖畔にある「ミシェル・ブラストーヤジャポン」を世界唯一の支店として運営するフレンチの三つ星シェフ、ミシェル・ブラスが手掛ける貝印のブランド「Michel BRAS」。2005年からスタートし、包丁やカトラリー、食材をカットするマンドリンなど様々なアイテムが展開されている。

新たに新作が投入されたのは、フレームとハンドルからなる本体に、替え刃をセットして使い分けることができるグレーターシリーズ。すでに三角型や丸形など素材に応じて使い分ける3種類のおろし金があったが、新作では、マイクロスライサーと約2mm幅と、約1mm幅の千切りを生み出す2種類のジュリエンヌが誕生した。

マイクロスライサーは、調節可能なプレートを設けたことで、食材の厚さを約0.3mmから約1mmという細かさで自由に調整ができるところがポイント。トリュフなどはもちろん、小さくて繊細な食材が、より繊細に美しく変身するとともに、より良い食感を味わえるようになるという。

2種類のジュリエンヌは、もっとも細いもので約1mmの千切りが可能となり、様々な食材の持ち味を引き出してくれるアイテム。食感や食材、調理方法に応じて使い分けることでさらに料理の幅が広がりそうだ。

日本を代表する刃物メーカーと熟練の三つ星シェフとがタッグを組み生み出したツールは、料理をより自由に、よりおいしくする。

替刃No.4マイクロスライサーと本体のセット

サイズ｜（替刃セット時）全長310mm×全幅64mm
（替刃）全長178mm×全幅60mm
重量｜（替刃セット時）270g　（替刃）120g
素材｜ステンレススチール、ポリプロピレンなど
価格｜1万円（税別）

替刃No.5（ジュリエンヌ）・替刃No.6（ジュリエンヌ細）と本体のセット

サイズ｜（替刃セット時）全長310mm×全幅64mm
（替刃）全長178mm×全幅60mm
重量｜（替刃セット時）200g　（替刃）50g
素材｜ステンレススチール、ポリプロピレンなど
価格｜8000円（税別）

問い合わせ先

貝印お客様相談室

0120-016-410

www://braskai.net