Frédéric Cassel｜東京初出店、フレデリック・カッセル銀座三越オープン

Frédéric Cassel｜フレデリック・カッセル

銀座三越地下2階「デセールテ」に待望の東京初出店

フレデリック・カッセル銀座三越オープン

フランス・フォンテーヌブローにアトリエを構えるフレデリック・カッセルのショップが、増床リニューアルオープンした銀座三越地下2階にオープンした。

Text by OPENERSPhoto by Lazy Susan

日本初となるフレデリック・カッセルのパティスリーが登場

今回オープンした銀座三越地下2階「デセールテ」では、“紅茶とのマリアージュ”をテーマに、ショコラやマカロンにくわえ、パティシエとしても高い評価を受けるカッセルのケーキも初登場。エクレールショコラのほか、ショコラを使ったケーキなど、ショコラティエ・パティシエのカッセルの世界が堪能できる。

フレデリック・カッセルの魅力は、上質のクーベルチュール（国際規格にのっとって製菓用に加工することを目的につくられたチョコレート）を使い、フランス特有のエスプリとロマンを表現したショコラだけにとどまらず、パティスリーでもその実力を高く評価されている。とくに「ミルフイユヴァニーユ」（756円）は、2010年、パリをふくむイルドフランス地方で「ベストミルフイユ」に輝いたカッセルを代表するパティスリーで、キャラメリゼしたフィタージュ（折パイ）となめらかなヴァニラクリームのバランスが絶妙。