釜浅商店｜渋谷の「炭火焼肉ゆうじ」とのコラボロースター「YK-T」

釜浅商店

渋谷の「炭火焼肉ゆうじ」との共同開発！

炭火焼きロースター「YK-T」ついにデビュー！

明治41年創業の合羽橋の老舗料理道具店「釜浅商店」と、渋谷の人気焼肉店「炭火焼肉ゆうじ」との共同開発による炭火焼きロースター「YK-T」がついに完成した。“おいしい肉を焼くこと”に徹底的にこだわったロースターが、12月中旬から販売される。家で本物の味を楽しもう！

Text by KAJII Makoto（OPENERS）

道具のプロと肉のプロがタッグを組んだ、焼肉の常識を変えるロースター！

「炭火焼肉ゆうじ」といえば、ホルモン好きにはたまらない渋谷の有名焼肉店。今回発売される炭火焼きロースター「YK-T」は、同店でも実際に使用されるという。

「YK-T」の特徴は、2種類の網を使うこと。肉の部位によっておいしさを引き出す方法が異なる
──という考えから、赤身の肉には鋳物、ホルモンにはステンレス製の網というように、食べる肉にとって網を取り替えて使うという画期的なアイデアを実現した。

店主・樋口裕師氏の肉と真摯に向き合う姿勢に惹かれ、多くの焼肉ファンが集う炭火焼の名店「ゆうじ」と、百年以上も合羽橋道具街を牽引してきた釜浅商店との長年の付き合いにより信頼を重ね、約1年をかけて誕生した画期的なロースター。これがあれば、家庭でもおいしい焼肉が味わえることまちがいナシ！

また、釜浅商店は、2012年1月11日（水）より2月27日（月）まで、東京・港区の国立新美術館ミュージアムショップ「スーベニアフロムトーキョー」に「移動式釜浅商店」を期間限定オープン。合羽橋の雰囲気そのままに、本店で取り扱っている多くの道具のなかから、オリジナルの南部鉄鍋や南部鉄瓶、釜、かまど、手打ちの雪平鍋など厳選した“良理道具”を紹介する。