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2015年11月10日

5代目セラーマスター、バティスト・ロワゾー氏インタビュー｜LOUIS XIII ギャラリー

「自然があたえてくれたオー・ド・ヴィーのなかから、ルイ13世に適した最高のものを選ぶため、何千も貯蔵されているオー・ド・ヴィー、そのすべてをテイスティングして、その年にブレンドする原酒を決めます」
コニャックを醸すメゾンはいくつもあるが、最古参のひとつであるレミーマルタン社は、クリュ（畑）にこだわる点が最大の特徴だ
「私が蒸留したオー・ド・ヴィーは私の手ではブレンドされないものがほとんど。私のつぎの世代、そのつぎの世代のためのオー・ド・ヴィーになっていきます」
先代のセラーマスター、ピエレット・トリシェ氏と「ルイ13世 レア・カスク42.6」の発表会で
ブレンドされるオー・ド・ヴィー（ブランデー原酒）のなかには、熟成100年に達するものもあるという
「本当に小さな一区画でしかつくれないコニャックですが、それが世界中に発信されていき、さらに時の流れも超越して愛飲家の手もとに届けられる。だからこそ、スピリッツ（蒸留酒）の帝王と呼ばれるのでしょう」
琥珀色の液体のなかに、長い歴史と伝統が凝縮された蒸留酒がコニャックだ
5代目セラーマスターのバティスト・ロワゾー氏
「セラーマスターとして、ルイ13世をはじめとするレミーマルタン社のコニャックを愛飲してくださっている方々をがっかりさせないよう、歴史を紡いでいきたい」
飲むことで、先人たちとも繋がることができる。そんな気分になれるからこそ、コニャックは神秘的であり、ロマンティックな唯一無二の蒸留酒なのだ
「先代をはじめ、ブドウ栽培者など、ひととひととの繋がりこそ、コニャックづくりの要」と語る
誕生1874年。1世紀のときを封印したルイ13世
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5代目セラーマスター、バティスト・ロワゾー氏インタビュー｜LOUIS XIII ギャラリー

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