1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
LOUNGE / EAT
2020年12月3日

1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO

THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO｜ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

平日の夜にだけオープンする隠れ家のような個室レストラン。スターシェフ、オリヴィエ・ロドリゲス氏が手掛ける“秘密のディナー”

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルが、フランス料理のポップアップレストランを2020年11月24日（火）からオープン。平日夜限定で“秘密のディナー”を意味する「ディネ・スクレ（Diner Secret）」が提供される。

Text by YANAKA Tomomi｜Edit by TSUCHIDA Takashi

大人の美食家にふさわしいエレガントなフレンチコース

間接照明のしっとりと落ち着いた雰囲気の中、隠れ家のような空間で平日の夜にだけオープンする“秘密”のレストラン。ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの総料理長でスターシェフのオリヴィエ・ロドリゲス氏が監修したスペシャルディナーが登場した。
1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
ストゥーリアキャビア＆貝類のコンソメジュレ＆ヴィシソワーズのクーリ
レストランは一日に3組までしか予約を受け付けず、ソーシャルディスタンスは万全。大人の美食家にふさわしいエレガントなフレンチのコースは、ロドリゲス氏のスペシャリテ「ストゥーリアキャビア＆貝類のコンソメジュレ＆ヴィシソワーズのクーリ」からスタートする。
雲丹やフォアグラをはじめ、甘鯛や黒毛和牛など高級食材をふんだんに使った、美しいアートのような料理は、軽やかでありながらもフレンチの醍醐味を心ゆくまで味わえる構成だ。さらにワインのペアリングも垂涎のラインナップが用意されている。
秘密の個室レストランで味わうエレガントなフレンチが、特別な夜を演出する。
1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
サフラン雲丹ブランマンジェ　カリフラワームース＆パセリクーリ
1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
りんごを纏ったフォアグラのスチーム＆りんごのチャツネ　カルダモンソース　ブリオッシュトースト
1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
甘鯛の鱗焼き　ブイヤベースエミュージョン&フェンネルのコンフィ
1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
黒毛和牛のフィレ　京人参の赤ワインブレゼ　ブラックスパイスのサバイヨン
1日3組まで。秘密のポップアップ・フレンチレストラン｜THE STRINGS BY INTERCONTINENTAL TOKYO
洋梨のコンポート　洋梨のソルベ&ジュレ　カカオソース

ディネ・スクレ（Diner Secret）

  • 期間｜2020年11月24日（火）～ ※年末年始を除く平日夜限定。3日前までに要予約
  • 時間｜18:00～22:00（LO20:00）
  • 料金｜ディナー1万7000円、ワインペアリング5種9000円（税サ別）
問い合わせ先

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル（レストラン予約直通）
Tel.03-5783-1257
https://intercontinental-strings.jp/jp/offers/diner-secret