「真珠の耳飾りの少女」をモチーフにしたアフタヌーンティー「パール」｜mesm Tokyo, Autograph Collection

mesm Tokyo, Autograph Collection｜メズム東京、オートグラフコレクション

フェルメールの最高傑作「真珠の耳飾りの少女」の世界に浸るアフタヌーンティー

「メズム東京、オートグラフコレクション」のバー&ラウンジ「ウィスク」が、有名絵画をモチーフに遊び心あふれるスイーツとペアリングのモクテルをセットにした新感覚アフタヌーンティー「アフタヌーン・エキシビジョン」の新作を2021年3月1日（月）からスタート。6月30日（水）までの期間限定で、フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」の世界観を表現した「パール」を平日15食限定で提供する。

Text by YANAKA Tomomi｜Edit by TSUCHIDA Takashi

真珠の輝き、鮮やかなフェルメール・ブルーが印象的な絵画をひと皿で表現

JR東日本グループとマリオット・インターナショナルが初提携した「メズム東京、オートグラフコレクション」。16階に位置するバー&ラウンジ「ウィスク」でサルバドール・ダリの名作「記憶の固執」に続き、ヨハネス・フェルメールの代表作をフィーチャーした「アフタヌーン・エキシビジョン」の第二弾が登場した。

芸術家のアトリエがコンセプトの「ウィスク」がアートな世界へいざなう「アフタヌーン・エキシビジョン」。フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」からインスピレーションを得た新作の「パール」は、観る者を惹きつける少女のうるんだ眼差しと真珠の輝き、鮮やかなフェルメール・ブルーが印象的なターバンなど絵画の特徴を随所に取り入れた、インスピレーション湧き上がるフォトジェニックなアフタヌーンティーだ。

まずサーブされるのはメズムオリジナルの「絵の具チューブ」を添えたスコーンとオランダ産エダムチーズが入ったベーコンのキッシュ。チューブには濃厚な甘みを持つ希少なミニトマト「フラガール」のトマトソースとメープルジャムの2種類が用意され、ブラックオリーブスコーンや紅茶スコーンと味わう。

ペアリングには、アスパラガスやフラガール、ピスタチオのエキスを使ったフレッシュなテイストのモクテルが組み合わされる。

「真珠の耳飾りの少女」をモチーフにしたアフタヌーンティー「パール」｜mesm Tokyo, Autograph Collection

次に登場するのが絵画の世界観をそのままプレートの上に表現したケーキ。フェルメールの出身地オランダの郷土菓子トンプースに着想を得たケーキは、上品な甘さのローズ、ブルーベリー、ラズベリーのクリームがたっぷり入り、外側のマスカルポーネとの食感が絶妙。真珠の飴の中から、オレンジの酸味と甘みにバターのコクが合わさった香り高いソースがあふれ出し、クレープと絡めると、フランス菓子「クレープシュゼット」が完成する仕掛けだ。

このお皿に対するペアリングモクテルは、ジンジャーとピンクペッパーの効いたパイナップルベースのドリンク。ピリッとした刺激がアクセントとなっている。

締めくくりには、猿田彦珈琲のスペシャルティコーヒーもしくはブリューティーカンパニーの芳醇なティーを楽しむ“アートな旅”。春のうららかな光に包まれた空間で、独創的なひと時を過ごしたい。