EAT｜期間限定の「シャンパーニュ＆キャビアバー」がオープン

Restaurant-I｜レストランアイ

レストランアイのBar Rendz-vousが変身！

期間限定の「シャンパーニュ&キャビアバー」がオープン

「レストランアイ」のエントランスを入ってすぐ左手に位置するBar Rendz-vousが、12月28日（土）までの期間限定で、「シャンパーニュ＆キャビアバー」としてオープン。食事前のアペリティフに最高級のシャンパーニュとキャビアを堪能――そんな贅沢なひとときを楽しんでみてはいかがだろう。

Text by KUROMIYA Yuzu

貴重な“ブリュット・シャンパーニュ”を提供

メニューは、食事前のひとときを彩るのにふさわしい、ランク・ドゥ・キャビアとペリエジュエグランブリュット1杯のセットを7800円で用意。それぞれ単品（ランク・ドゥ・キャビア 6500円、ペリエジュエグランブリュットグラス 2000円）でもオーダーでき、バーのみの使用やシャンパーニュ以外のドリンク注文も可能。ただし、12月21日（土）から25日（水）は休みとなる。

今回提供されるシャンパーニュは、200年以上の伝統を誇る芸術的なシャンパーニュ「ペリエジュエ（PERRIER-JOUËT）」のグランブリュット。シャンパーニュは甘口が主流とされていたころ、1846年にシャンパーニュメゾンとしてはじめてブリュット（辛口）を生み出したペリエジュエ。以来、グランブリュットはその革新的なメゾンの精神を大切に受け継いできたシャンパーニュだ。

特徴は輝きのある明るい色合いに、繊細で軽快にはじける泡。鼻を近づけると、つかの間のフローラルのあとに、青リンゴの香りがさわやかに広がる。そして口にすると、しっかりとした厚みのなかにまろやかさと上品さがバランス良く調和。フルーティでありながらも複雑さを持った味わいで、飲む人を優雅で心地よい気分に誘ってくれる。

まさにシャンパーニュの真髄ともいえる、ペリエジュエグランブリュットと極上キャビアのマリアージュ。ペリエジュエグランブリュットは、エレガントな味わいで女性からの支持も高い。女友達同士やカップルにもお勧めだ。