期間限定のハロウィーンマカロンも登場

アマン東京ペストリーシェフ宮川佳久氏による、今年のハロウィーンのアフタヌーンティーは"ゴースト"が主役。

オリジナルの黒竹3段トレイの1段目は、ホワイトとグレー2色のメレンゲのゴーストがハロウィーンらしく赤くミステリアスに縁どられたミックスベリー入りチョコレートトランクに添えられ、これから始まるかわいいゴーストたちとの"物語"の幕開けを告げる。

テーブルに運ばれた特製トランクを開ければ、ゴーストはもちろん、パンプキンやコウモリなどハロウィーンならではの愛らしいモチーフのスイーツがずらり。甘いかぼちゃにアマレッティを合わせた大人の味のプチシュー、栗とかぼちゃのタルト、ラズベリーが映える竹炭のマカロン、甘酸っぱい洋梨にリッチなバターの風味が絶妙のフィナンシェなど、6種類の中から4種類をセレクトできる。

3段目はゴーストムースとビーツワッフルやフォアグラ最中など、繊細な大人の味わいのセイボリーが並び、スコーンも通常のプレーンに加え、かぼちゃ味が用意された。シャンパングラスに入ったブルーベリーとカシスのスープでダークな雰囲気を演出するなど、随所に遊び心が散りばめられた大人のアフタヌーンティーだ。

またザ・カフェbyアマンでは、5個入りの「ハロウィーンマカロン」を販売。魔女の帽子やコウモリの形のチョコレートが添えられ、見た目はもちろん、かぼちゃやラズベリーとホワイトチョコレートを合わせた甘いガナッシュの濃厚な味わいを楽しめる。

ゴーストアフタヌーンティー

期間｜～10月31日（水）
会場｜アマン東京33階　ザ・ラウンジbyアマン
料金｜4600円（税・サ別）
内容｜ブルーベリーとカシスのスープ シャンパンエスプーマ
<1段目>チョコレートのトランクにミックスベリーとゴーストのメレンゲ
<2段目>かぼちゃのプチシューアマレッティ添え、栗とかぼちゃのタルト、かぼちゃとオレンジのカップケーキ、竹炭ブラックマカロン、かぼちゃのモンブラン、フィナンシェと洋梨コンポート　※4種類をセレクト
<3段目>ゴーストムースとビーツワッフル、十字架パイと生ハム、フォアグラ最中、コウモリツナサンド、シュリンプタルト、プレーン かぼちゃのスコーン

ハロウィーン マカロン（5個入り）
価格｜2600円（税別）