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2015年4月9日

特集｜美食大陸オーストラリア、美食とワインをめぐる旅へ｜ニューサウスウェールズ州　シドニー ギャラリー

<br> <a href="/article/952382/3#nomad" class="link_underline">Nomad</a>。カウンター席から見える“シズル感”あふれるキッチンが、エンターテイメントのよう
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特集｜美食大陸オーストラリア、美食とワインをめぐる旅へ｜ニューサウスウェールズ州　シドニー ギャラリー


Nomad。カウンター席から見える“シズル感”あふれるキッチンが、エンターテイメントのよう
  • <br> シドニーといえばオペラハウス。2007年にユネスコ世界遺産に登録されている
  • <br> 高級住宅街ダブルベイはシドニーの中心から車で10分ほど
  • <br> 南半球の桜と言われることもあるジャカランダ。紫の花が美しい。見頃は春の11月。ダブルベイで
  • <br> ダブルベイにはハイエンドなブティックのショッピングモールもある
  • <br> オペラハウスと並ぶシドニーの名所ハーバーブリッジ。手前はパークハイアットホテル
  • <br> ハーバーブリッジの下には遊歩道がある
  • <br> 見えるだろうか人が歩いているのが。「ブリッジクライム」はハーバーブリッジをハーネスをつけて歩く人気アトラクション
  • <br> 開拓時代の面影を残す旧市街「ザ・ロックス」
  • <br> 南半球が夏の時期はクルーズのシーズン
  • <br> クラシカルな建物も残るシドニーのCBD（セントラル・ビジネス・ディストリクト）。これは旧郵便局本局
  • <br> CBDにはアートがいくつも点在。これは絶滅した固有の野鳥をテーマにした「Forgotten Songs」
  • <br> CBDのシンボル、シドニータワー。上部は展望台
  • <br> ショッピングギーク必見、CBDにあるQVB（クイーンビクトリアビルディング）は、19世紀の建物を使用した一大ショッピングセンター
  • <br> 1891年から残るストランドアーケード
  • <br> ボンダイビーチ沿いのコースタルウォーク。適度なアップダウンが心地いい
  • <br> ボンダイビーチの絶景プールに感動
  • <br> サーフポイントとしても有名なボンダイ。長期滞在して波乗りを楽しみサーファーも多い
  • <br> コースタルトレイルは地元シドニーサイダーたちにも愛されている
  • <br> グルメスポットとしても人気のボンダイ
  • <br> サンセット時には多くの人が海を見に集まってくる
  • <br> シドニーサイダーたちに倣って“レイドバック”してくつろぐのがボンダイでの正しい過ごし方だ
  • <br> ノースボンダイはゆるいムードの住宅街。かつてこのあたりに住んでいた懐かしい場所だ
  • <br> 2000年のシドニーオリンピックではビーチバレー会場になったボンダイ
  • <br> 眼下にオペラハウスとハーバーブリッジが見えたらシドニーに到着！
  • <br> ちょっと強面のドライバーの運転で空港からボンダイへ
  • <br> 最終日、空港へはプロモーション中の新車で。女性ドライバーと語り合いながら
  • <br> <a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>のカフェ。朝食はここで
  • <br> 当時のままの外観の<a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>
  • <br> <a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>の内装。中に入るとスタイリッシュな空間が広がっている。このギャップがおもしろい
  • <br> <a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>。セルフィーできる額縁が飾られるなど遊び心満載
  • <br> <a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>の最もスタンダードな客室。壁は19世紀当時のまま
  • <br> <a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>。ダーリングハースト、カジノシティなどの観光エリアはすべて徒歩圏内だ
  • <br> <a href="/article/952382/2#1888" class="link_underline">1888 Hotel</a>のTHE ATTICと名づけられた特別室。ルーフトップのテラスが備わる
  • <br> ユニークかつグラマラスな演出の<a href="/article/952382/2#qt" class="link_underline">QT Sydney</a>のレセプションエリア
  • <br> <a href="/article/952382/2#qt" class="link_underline">QT Sydney</a>の客室には、カップルで泊まりたい艶っぽさがある
  • <br> <a href="/article/952382/2#qt" class="link_underline">QT Sydney</a>の客室サインも個性的
  • <br> <a href="/article/952382/2#qt" class="link_underline">QT Sydney</a>の地上階にあるカフェは周辺のビジネスピープルの人気ランチスポット
  • <br> <a href="/article/952382/2#qt" class="link_underline">QT Sydney</a>。CBDの中心とは思えないコージーなレセプション
  • <br> <a href="/article/952382/2#harbour " class="link_underline">Harbour Rocks Hotel</a>の客室
  • <br> 1887年の建物を活かした<a href="/article/952382/2#harbour " class="link_underline">Harbour Rocks Hotel</a>。ザ・ロックス観光に最適
  • <br> <a href="/article/952382/2#harbour " class="link_underline">Harbour Rocks Hotel</a>の「ハーバービュースイート」はキッチン付き
  • <br> <a href="/article/952382/2#harbour " class="link_underline">Harbour Rocks Hotel</a>。フロント周辺は落ち着いたムードが漂う
  • <br> <a href="/article/952382/2#harbour " class="link_underline">Harbour Rocks Hotel</a>。宿泊棟のフロアには19世紀の肌触りが残る
  • <br> <a href="/article/952382/2#harbour " class="link_underline">Harbour Rocks Hotel</a>の横の小路には開拓時代の囚人たちが削ってつくった壁も
  • <br> ザ・ロックスにはヘリテージトレイルがあり、歴史をたどることができる
  • <br> 今回、ボンダイビーチでの拠点にした<a href="/article/952382/2#adina" class="link_underline">Adina Apartment Hotel, Bondi Beach</a>
  • <br> 手頃な料金のホテルの場合、バスタブなしというのが多いオーストラリア。必要な場合は事前のリクエストをしておくといい
  • <br> 快適キッチンを備えた<a href="/article/952382/2#adina" class="link_underline">Adina Apartment Hotel, Bondi Beach</a>。オーブン、電子レンジ、大型冷蔵庫を完備
  • <br> <a href="/article/952382/2#adina" class="link_underline">Adina Apartment Hotel, Bondi Beach</a>のレセプション。奥に小さいけれどプールがある
  • <br> <a href="/article/952382/2#adina" class="link_underline">Adina Apartment Hotel, Bondi Beach</a>の階下には、グルメなスーパーやカフェなどがあり便利
  • <br> <a href="/article/952382/2#intercontinental " class="link_underline">Intercontinental Hotel Sydney Double Bay</a>のエレガントなラウンジ
  • <br> <a href="/article/952382/2#intercontinental " class="link_underline">Intercontinental Hotel Sydney Double Bay</a>。街路樹の緑が豊かなのもダブルベイの魅力
  • <br> <a href="/article/952382/2#intercontinental " class="link_underline">Intercontinental Hotel Sydney Double Bay</a>のスイートはダイニング、リビングを備える
  • <br> <a href="/article/952382/2#intercontinental " class="link_underline">Intercontinental Hotel Sydney Double Bay</a>。ベッドルームからもダブルベイの眺望が
  • <br> <a href="/article/952382/2#intercontinental " class="link_underline">Intercontinental Hotel Sydney Double Bay</a>。ルーフトップのプールとバーが絶景
  • <br> <a href="/article/952382/2#intercontinental " class="link_underline">Intercontinental Hotel Sydney Double Bay</a>。各都市に優れたコンシェルジュがいることでも定評がある
  • <br> <a href="/article/952382/3#orazio" class="link_underline">Da Orazio Pizza + Porchetta</a>。これが豚の丸焼きのポルケッタ。オーダーが入り、あっという間に完売に
  • <br> <a href="/article/952382/3#orazio" class="link_underline">Da Orazio Pizza + Porchetta</a>。窯とゲスト席が一体になっているので職人が焼き上げる様子を見るのも楽しい
  • <br> <a href="/article/952382/3#orazio" class="link_underline">Da Orazio Pizza + Porchetta</a>。オーダーしたプロシュート。生地が薄めなので、ひとりで完食できる
  • <br> <a href="/article/952382/3#orazio" class="link_underline">Da Orazio Pizza + Porchetta</a>の特等席は窯の目の前のテーブル
  • <br> <a href="/article/952382/3#orazio" class="link_underline">Da Orazio Pizza + Porchetta</a>。アディナ・アパートメントの階下なので泊まったらぜひ、訪れたい
  • <br> <a href="/article/952382/3#bills" class="link_underline">Bills Bondi</a>。ビルズといえばコレ。「リコッタ・ホットケーキ・ハニカムバター添え」
  • <br> <a href="/article/952382/3#bills" class="link_underline">Bills Bondi</a>。ビルズはコーヒーもおいしい
  • <br> <a href="/article/952382/3#bills" class="link_underline">Bills Bondi</a>。「スイートコーンフリッター」もビルズの定番
  • <br> <a href="/article/952382/3#bills" class="link_underline">Bills Bondi</a>は早朝からローカルたちでにぎわう
  • <br> <a href="/article/952382/3#bills" class="link_underline">Bills Bondi</a>があるのは<a href="/article/952382/2#adina" class="link_underline">Adina Apartment Hotel, Bondi Beach</a>のビル
  • <br> <a href="/article/952382/3#bondi" class="link_underline">North Bondi Fish</a>。こぶりの「シドニー・ロック・オイスター」。ヨーロッパと異なり、シドニーでは通年、味わえる
  • <br> <a href="/article/952382/3#bondi" class="link_underline">North Bondi Fish</a>のおすすめが「ソフトシェルクラブとキムチのバンズ」。ユニークな味だった
  • <br> <a href="/article/952382/3#bondi" class="link_underline">North Bondi Fish</a>で大人気の「ガーフィッシュ・タコス」。2個か4個かを選べる
  • <br> <a href="/article/952382/3#bondi" class="link_underline">North Bondi Fish</a>のデザート。いち押しは「キャラメライズしたリンゴとシナモンアイスクリームを添えたドーナツ」（AS$15）
  • <br> ボンダイのカフェやレストランでは、スタッフもスマイル＆ハッピー
  • <br> テラスも快適な<a href="/article/952382/3#bondi" class="link_underline">North Bondi Fish</a>
  • <br> <a href="/article/952382/3#nomad" class="link_underline">Nomad</a>で旬のアスパラを味わう
  • <br> <a href="/article/952382/3#nomad" class="link_underline">Nomad</a>。サリーヒルズの人気店、予約はマスト
  • <br> <a href="/article/952382/3#nomad" class="link_underline">Nomad</a>。広い店内は平日にもかかわらず満席
  • <br> <a href="/article/952382/3#nomad" class="link_underline">Nomad</a>。カウンター席から見える“シズル感”あふれるキッチンが、エンターテイメントのよう
  • <br> <a href="/article/952382/3#nomad" class="link_underline">Nomad</a>。豪快なBBQラム・ランプ。ナスや羊のチーズなどモロッコ風がエスニック
  • <br> <a href="/article/952382/3#sepia" class="link_underline">Sepia</a>メニューの一例。薄くスライスしたマッシュルームのなかには、日本のカレー粉で香りづけをした西オーストラリア産スカンピが
  • <br> 日本を思いシェフが創作した<a href="/article/952382/3#sepia" class="link_underline">Sepia</a>のデザート「ジャパニーズ・ストーン」
  • <br> <a href="/article/952382/3#sepia" class="link_underline">Sepia</a>。「Sushi nigiri」と称された料理では、にぎりが出るのかと思えばマグロ、スモークしたオーシャントラウト、天然の大正エビの切り身の上に炒った白米が乗るという寿司をまったく逆にとらえたものが登場
  • <br> <a href="/article/952382/3#sepia" class="link_underline">Sepia</a>。「Butter poached Port Lincoln squid, barley miso cured egg york, yuzu, wasabi flower（バターでポーチしたポートリンカーン産のイカ。卵黄味噌、ゆず、ワサビの花）」の一品。これはイカそうめんをセピア流にアレンジしたものと理解できる
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