青山「ブノワ」開店10周年の特別企画「ジェーム・ラ・フランス」を全4回で開催｜EAT ギャラリー
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2015年5月19日

青山「ブノワ」開店10周年の特別企画「ジェーム・ラ・フランス」を全4回で開催｜EAT ギャラリー

<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」開催　左／シェフ　アラン・デュカス
<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」<br>第1回目テーマ『南西地方』　ボルドーの東側からスペインとの国境、ピレネー山脈の麓に至る地域を指し、アラン・デュカスの生まれ故郷であるランド地方は、昔から鴨の飼育が盛んでフォアグラの有名な産地として知られている
<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」<br>第2回目テーマ『ブルゴーニュ地方』　パリの東南部に位置し、言わずとしれたワインの聖地であり、美食の都。ブルゴーニュのシャロル発祥、最高品質の牛肉として世界的に認められているシャロレ牛、エスカルゴや黒スグリ（カシス）ほかを用意
<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」<br>第3回目テーマ『パリ』　世界中のグルメが訪れる食の宝庫であり、現在アラン・デュカスが10軒のレストランを運営する街。秋から冬の限定された時期のみ市場に出回るキジや青首鴨、山ウズラなどの“ジビエ”やパリの茸と呼ばれる“シャンピニオン・ド・パリ”、モー村のマスタードほかを用意
<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」<br>第4回目テーマ『プロヴァンス』　地中海の太陽がふりそそぐ南フランスはアラン・デュカスの料理の原点。腕利きの採掘者として名高いユーゴ・ドーマの黒トリュフ、エクサン・プロヴァンスのオリーブオイル、小麦の原種“スペルト小麦”、ハチミツなどを用意
<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」開催
<strong>青山「ブノワ」</strong><br />開店10周年特別企画「J’aime la France（ジェーム・ラ・フランス）」開催
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青山「ブノワ」開店10周年の特別企画「ジェーム・ラ・フランス」を全4回で開催｜EAT ギャラリー

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