「ルパティシエタカギ」から新食感のかき氷が登場｜LE PATISSIER TAKAGI

LE PATISSIER TAKAGI｜ルパティシエタカギ

ふんわりとした口どけで魅了！　シロップを削るかき氷

「ルパティシエタカギ」から新食感のかき氷が登場

夏の風物詩であるかき氷は、いまもっとも注目の集めるスイーツのひとつ。高木康政がオーナーシェフを務める「ルパティシエタカギ」からも、創意工夫を凝らしたかき氷が登場。食べられるのは、青山店のみ。9月下旬までの期間限定なのでお見逃しなく。

Text by KUROMIYA Yuzu

オーナーシェフ高木康政氏のイチ押しは「抹茶氷」

今年初の試みとなる「ルパティシエタカギ」のかき氷は、一般的なかき氷のように削った氷にシロップをかけるのではなく、凍らせたシロップを削っている点が最大のポイント。それにより、ふわっと溶ける滑らかな口どけを実現。すでにリピーターが出現するほどの人気アイテムに。

味は全3種。「イチゴ氷」は、自家製いちごピューレを使ったふわふわかき氷に、コンポートをかけていちごの風味をぎゅっと凝縮。口どけ滑らかな「マンゴー氷」は、まるでマンゴーそのものを味わっているような濃厚なテイストが魅力。「抹茶氷」は、抹茶の香りを最大限に引き出した逸品。実は和菓子職人も目指していたという高木シェフイチ押しのかき氷となっている。