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連載・TOKYO PREMIUM BAKERIES｜第23回　パナデリアティグレギャラリー

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　石臼挽き粉を使い、極限までイーストを減らして48時間の長時間発酵をさせて焼きあげた新製品の「バゲット48」。粉本来の旨味を引き出し、外はパリッと中はもっちりの食感。焼き上がり予定時間 11:00　1本340円、1/2 170円

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　直径30センチもの「全粒粉のカンパーニュ」は、スライスしたものを袋詰めして量り売りしている。北海道産の地粉に全粒粉を30パーセントブレンドし、ビタミンやミネラルも豊富だ。しっとりふんわりとやわらかい食感。焼き上がり予定時間 9:00　1g／1.3円

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　天然酵母のぶどうパンの生地に、クリームチーズとフレッシュブルーベリーを包み込んで焼いた「ブルドーム」は、三角形のユニークなかたち。焼きあがり予定時間 12:00 1個200円

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　平日でも80種類、週末には100種類ほどのパンがならぶ店内。週末・祝日限定のパンもあるので、お店のホームページをチェックしてから出かけよう。

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　ワインやチーズに合うものから、子どもに人気のクリームパンや昔ながらのあんぱんまで、どの年代にも受け入れられるラインナップだ。

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　スタッフ手描きの「ただいま焼きたて」の札。食欲をそそる焼きたての香りが、店内に立ちこめる。

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　店名ロゴの虎のイラスト部分も、よく見ると「てぃぐれ」と描かれている。

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　「表通りから一本入っているので、ちょっとわかりにくい場所ですが、諦めずにどうぞいらしてください」とオーナーの望月哲二シェフ。

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　愛嬌のある虎のイラストと、黄色がテーマカラーのロゴマーク。最近では某球団の熱烈なファンが、優勝祈願に店を訪れることもあるそうだ。

<strong>PANADERIA TIGRE｜パナデリアティグレ</strong>　やわらかい黄色の外壁が印象的な外観。大きな引き戸を開けると、焼きたてパンの香ばしい香りが広がる。

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連載・TOKYO PREMIUM BAKERIES｜第23回　パナデリアティグレギャラリー

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