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TOKYO PREMIUM BAKERIES｜第14回　ブーランジェリースドウギャラリー

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　ホップ、米こうじ、ジャガイモ、リンゴが入った自家製天然酵母「ホップ種」を使って焼きあげた看板商品の「世田谷山食パン」。通常のパンよりも水分が多く、なめらかな口どけが自慢の一品。焼き上がり予定時間 9:00 2斤（1本）580円

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　生地にもあんにも黒ゴマペーストがたっぷりの「薄皮黒ゴマあんぱん」。北海道産の小豆を使用した粒あんは、甘さ控えめで上品な味わい。焼き上がり予定時間 9:00　1個150円

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　大人気の「薄皮黒ゴマあんぱん」。店内の小さなイートインコーナーでは、飲物と一緒に焼きたてパンをいただくことができる。

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　クロワッサンの生地にラム酒入りのカスタードをはさみ、アーモンドクリーム、スライスアーモンドを載せて焼きあげた、贅たくな「クロワッサンザマンド」。焼き上がり予定時間 9:00　1個330円

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　イタリア産の生ハムを1枚とエダムチーズを、クリスピーな生地でくるっと巻いて焼いた「プロシュート」。黒コショウがアクセントになり、ワインとの相性も抜群。焼き上がり予定時間 9:00　1個350円

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　自家製カレーを使ったカレーパンや、具がたくさん載ったフォカッチャ、ハニートーストなど、料理パンの種類も多い。

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　ちょっとしたプレゼントに最適の季節のフルーツを使ったコンフィチュールや焼き菓子なども揃う。

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　「見た目もきれいで、匂いもよくて、食べてもおいしい。そういうパン屋さんにしたいんです」と、にこやかな須藤シェフ夫妻。

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　ペレット状の乾燥ホップを煮出してエキスを抽出し、米こうじやジャガイモ、リンゴをくわえ手間ひまかけてつくる「ホップ種」。『ブーランジェリースドウ』のもっとも大切な酵母だ。

<b>Boulangerie Sudo｜ブーランジェリースドウ</b>　大きなガラス窓からは店の中がよく見える。親しみやすく、入りやすい外観だ。

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TOKYO PREMIUM BAKERIES｜第14回　ブーランジェリースドウギャラリー

　　　　　　　　　　　