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2015年1月29日
EAT｜パリで一番おいしいコーヒーが飲めるカフェ、日本初上陸！
EAT｜パリで一番おいしいコーヒーが飲めるカフェ、日本初上陸！
青山に「クチューム」日本一号店がオープン
“パリでいま一番おいしいコーヒーが飲めるカフェ”と評されている「COUTUME（クチューム）」がついに上陸。日本一号店が青山の骨董通りにオープンした。
Text by KUROMIYA Yuzu
すべてにこだわりが光る店
オーストラリア出身のトムと、フランス・リヨン出身のアントワン。二人のクリエイターによって作られた「クチューム」は、成熟したカフェ文化を持つパリで、“いま一番美味しいコーヒーが飲めるカフェ”と評されている人気店だ。
土づくりにもこだわった“最高の農園”と直接取引をおこない、厳選した「シングルオリジンコーヒー」を使用。そして、彼ら独自のプロファイリングによって焙煎、抽出されたコーヒーは、旨味と酸味、香りが絶妙なハーモニーを奏でる。すべての工程に徹底的にこだわることで、従来のコーヒーの概念とは一線を画す、まるでワインのようにフルーティーな味わいの一杯が生まれるのだ。
また「クチューム」は、パリにおける“第三コーヒーブーム”の先駆者として知られており、フランス国内の多くのレストランやカフェにも豆を卸している。そのコーヒーに対する情熱と哲学は、ロゴにも見てとれる。青緑色のドットは原豆を、栗色のドットは焙煎を、金色の滴は抽出を表しているという。
今回、骨董通りにオープンした日本一号店では、目の細かい金属のフィルターを使用したスチームパンクのコーヒーをはじめ、エスプレッソベースのラテやカプチーノ、コルタードなどをラインナップ。サンドイッチやケーキなどのフード類も充実している。本格的なフレンチコーヒーを味わいに、青山へ出かけてみては。
「COUTUME 青山店」
東京都港区南青山5-8-10
Tel. 03-6418-5325
時間｜7：30～21：30
席数｜37席
http://coutume.jp