1582年、フランスのセーヌ河畔に誕生して以来、美食の館として名を馳せてきたフレンチ レストラン『ラ・トゥールダルジャン』が、フランスの味を家庭で楽しめるアイテムを商品化。すべてフランスからの直輸入で、普段の食事からホームパーティまでラ・トゥールダルジャンの味が楽しめる。

ラ・トゥールダルジャンのパリ本店で使用している最高品質のオイル＆ビネガー

エクストラバージンオイルは、フランスではオリーブオイルの最高峰といわれ、オリーブで初めてAOCが認められた南仏のニヨンから、ラ・トゥールダルジャンが厳選。
オリーブオイルにもっとも適した黒オリーブ（タンシュ種）を手摘みし、手間ひまをかけて抽出されたオイルで、苦みや辛さがまったくなく、爽やかさとコクを兼ね備えた逸品。

ドレッシングや肉料理の仕上げに加えるだけで、高級レストランの味が再現できるトリュフオイルは、イタリア産の黒トリュフを贅沢に使用し、エクストラバージンオイルにじっくり漬け込んでいるため、これまでにない濃厚な薫りが楽しめる。

ビネガーは、木樽に少しずつワインを足していき、ゆっくりと熟成させていくオルレアン法と呼ばれる伝統的な製法でつくられ、1年もの期間をかけてじっくり寝かされたビネガーは、そのままでも飲めるほどまろやか。 ラ・トゥールダルジャンのオイル、ビネガーは、サラダのドレッシングだけでなく、料理のソースやかくし味、デザートまでアイデア次第で活躍する。 エスクトラバージンオイル4500円（375ml） トリュフオイル3500円（50ml） ワインビネガー4500円（375ml）など

パリ本店のシェフ、ステファン・エサンが特別に用意した名品

ラ・トゥールダルジャンの代名詞ともいえる鴨とそのフォアグラを使ったテリーヌ2種とリエットを製品としてはじめて販売。テリーヌは鴨肉と豚肉をベースに、厳選したフォアグラを加えることで濃厚な風味を出している。

グリーンペッパー風味のテリーヌは、1971年に昭和天皇がパリ本店に訪問された際に晩餐会で供されたメニュー「幼鴨のロースト“マルコポーロ”」のペッパーを使ったソースをヒントにつくられ、爽やかな香りと刺激が食欲をそそるアイテム。

鴨料理の定番のひとつ「幼鴨のロースト オレンジソース」をイメージさせるオレンジ入りは、テリーヌの濃厚さとオレンジの爽やかな甘酸っぱさが絶妙のコンビネーションを奏でる。 鴨とフォアグラのテリーヌ（グリーンペッパー風味）4000円（180g） 鴨とフォアグラのテリーヌ（オレンジ風味）4000円（180g） 鴨とフォアグラのリエット4000円（180g）

代官山ブティック

レ・コントアール・ド・ラ・トゥールダルジャン Tel. 03-5428-4591 http://www.latourdargent.co.jp/daikanyama/

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