Bûche Chuao｜ビュッシュ チュアオ
価格｜6300円　サイズ｜17 cm

ベネズエラのチュアオ島で栽培されたカカオ豆から作ったチョコレート「チュアオ」から着想を得てつくられた新作「ビュッシュ チュアオ」。

爽快感あふれるカシスの酸味を加えることで、“世界でもっとも高く評価されているチョコレート”と称される「チュアオ」の芳醇な香りを最大限にひきだしている。

「特別製法で作ったガナッシュの軽くてクリーミーなテクスチャーが、チョコレートとカシスを一層際立たせ、濃すぎることなく仕上がりました。」──ピエール・エルメ。

力強いフレーバーを存分に堪能すべく、常温に2時間おいてから各片1cmの小片に切り分けて楽しむことをお薦めする。

Bûche Infiniment Caramel｜
ビュッシュ アンフィニマン カラメル
価格｜6300円　サイズ｜17cm

クリーミーなとろけるテクスチャー、とろりとしたカラメル、しっとりとした生地、さらに、フルール・ド・セルとレモン果汁の隠し味を入れたバターたっぷりのカラメルのフレーバー新作「ビュッシュ アンフィニマン カラメル」。

かつてピエール・エルメが“スウィーツの夢”を追い求め生み出された、ウィンナーコーヒーの理想を追求した「アンフィニマン カフェ」、バニラのピュアなテイストを最高に活かした「アンフィニマン ヴァニーユ」などの創作の延長線上に生まれた秀作である。

「細かく切り分けお口にされ、心ゆくまで感動に浸ってもらえれば最高だと思います。」──ピエール・エルメ。

Céleste｜セレスト
価格｜5250円　サイズ｜直径15cm

イチゴとルバーブのコンポート、陽光に満ちたイチゴとルバーブのコンポート、ベイクドチーズケーキ、パッションフルーツの酸味──3つのアクセントがバランスよくマリアージュした、その名も天上（Celeste）のクリスマスケーキ。

Tarte Plénitude｜タルト プレニチュード
価格｜4200　サイズ｜直径15 cm

チョコレートが口いっぱいに広がり、カラメルの力強い食感がたまらない後味。

ビターチョコレートのムースとチョコレートガナッシュの滑らかさが全体を包み込み、独特の風味を演出する。

Macarons Noël｜マカロン ノエル（3個詰合わせ）
価格｜2100円

黒トリュフが醸しだす恍惚感と野性的な味覚がこのうえなく上品な「マカロン・トリュフノワール」、白トリュフとシシリー産のへーゼルナッツが最高の贅沢を演出する「マカロン・トリュフブラン」、フォアグラのジュレとミルクチョコレートが独創的な味わいの「マカロン・フォアグラ」の3種をラインナップ。

シャンパンを片手に夜景を臨みながら──なんてスタイリッシュな大人のクリスマスナイトはいかが？

Macarons Noël｜マカロン ノエル（3個詰合わせ）
販売期間｜2009年11月22日（日）〜12月25日（金）
取り扱い｜ピエール・エルメ・パリ 青山
ピエール・エルメ・パリ 伊勢丹新宿店
ピエール・エルメ・パリ 渋谷西武店
ピエール・エルメ・パリ 日本橋三越店
ピエール・エルメ・パリ 大丸東京店
※販売期間は店舗により多少異なります。