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トリュフ（Truffes）20種 1粒 380円〜
2012.01.27
Blondel｜ブロンデル 『Blondel Ginza』、銀座8丁目に世界初出店 Text by KAJII Makoto （OPENERS） チョコレート誕生の歴史とともに歩んだブロンデルブロンデルの創業者エドリアン・ブロンデルは、1802年、ココアと砂糖で木片のような固形チョコレートをはじめてつくり出したスイス人のフランソワ・ルイ・カイエに、そして1829年、チョコレートにミルクをくわえ、ミルクチョコレートの制作に成功したスイス人のダニエル・ピーター・ケラーの両人のチョコレート製法を学び、1850年にローザンヌにショコラティエ「ブロンデル」を開店した。以来ブロンデルは160年前とおなじ場所、おなじレシピでチョコレートをつくり続け、そのチョコレートは、現代にあってもっとも純粋で正統なチョコレートと称されている。 現在のマスターショコラティエであるバスチャン・ティボー氏は、ショコラメゾン「マイヤー」に17歳で弟子入りし、スイス各地でショコラティエやチーフパティシェとして経験を積んだのちに、2001年からブロンデルでマスターショコラティエとして製作に取り組んでいる。スイスの新鮮なミルクやナッツ、フルーツを使用して、ひとつひとつ大切にチョコレートをつくっているからこその人気だろう。
銀座8丁目に誕生した『ブロンデル 銀座』は、1階がショップで、2階がイートイン。1階では、量り売りの「マルトー」「トリュフ」「プラリネ」「コンフィズリー」といった、ブロンデル創業時から培われてきたレシピでつくるチョコレートを、豊富なラインナップで展開する。
2階では、15種類のホット＆コールド ショコラショー（チョコレートドリンク）などのドリンク類や、ローザンヌの本店でも人気の15種類のチョコレートアイスクリーム、週替わりの味のちがいを楽しめるパンオショコラを気軽に味わえる。
Blondel｜スイスの老舗ショコラティエが銀座8丁目に世界初出店
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バレンタインチョコをOPENERSが厳選！ Gallery
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