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2011.11.25
EAT│特別なひと時を特別な料理で クリスマス限定コースメニューが12月20日から登場
イタリアの高級ファッションブランド「アルマーニ」が手がけるリュクス感溢れるイタリアンレストラン「アルマーニ / リストランテ銀座」。クリスマスを美味なる料理で鮮やかに彩る限定コースメニュー「NATALE」が12月20日（火）から25日（日）まで登場する。
文＝谷中朋未
贅たくな食材を使い、素材のおいしさが感じられる華やかな料理4年前にイタリアンレストランとして銀座に誕生した「アルマーニ / リストランテ銀座」。元ホワイトハウス総料理長や故ダイアナ妃の専属シェフを務めたエンリコ・デルフリンガー氏が料理顧問として招かれ、その才能を十二分に発揮した料理は、セレブリティはもちろん、多くのひとからの支持を集める。そして、今年のクリスマスの特別コースメニューとして登場したのが「NATALE」。「エレガント＆シンプル」をテーマに、フォアグラやキャビア、トリュフ、和牛などの贅たくな食材を使用し、素材のおいしさが感じられるようシンプルに調理されているのが特徴だ。
ランチコースとディナーコースが設定されているが、たとえば、どちらのメニューにも登場する「炭火でグリルしたフォアグラのテリーヌ 白イチゴとアーモンドのサラダと共に」は、ソテーされたフォアグラを備長炭で焼いて香りをつけ、白イチゴや香ばしいアーモンドなどとのハーモニーも楽しめる一品。このほかにも、クリスマスらしい味も、見た目も華やかな料理がつづく。 また、どのメニューにも一品ごとにエンリコ氏とソムリエがセレクトしたワインがグラスで用意されており、料理とワインが織り成す最高のマリアージュを堪能することができるという。 アルマーニの愛する伝統的なイタリアンに銀座らしさを備えた新メニュー
「NATALE」ランチコース 料金│1万円（サービス料別） 本日の一口前菜 炭火でグリルしたフォアグラのテリーヌ 白イチゴとアーモンドのサラダと共に 仔牛と豚肉を詰めたトルテリーニ 鴨のコンソメスープに浮かべて ニュージーランドで育てられた和牛の備長炭火焼き アルバ産の白トリュフの香りと共に ボローニャ地方の伝統菓子“スポンガータ” パネトーネ風味のジェラート ヴィンコットのソース カフェ＆小菓子 「NATALE」ディナーコース 料金│2万2000円（サービス料別） オニオンコンフィのクレープ仕立て フォンティーナチーズのクリームソース 黒トリュフを添えて カリフラワーのプリン仕立てに温泉卵を添えて ラルドの風味を効かせた雲丹のソース 炭火でグリルしたフォアグラのテリーヌ 白イチゴとアーモンドのサラダと共に 仔牛と豚肉を詰めたトルテリーニ 鴨のコンソメスープに浮かべて ニュージーランドで育てられた和牛の備長炭火焼き アルバ産の白トリュフの香りと共に ボローニャ地方の伝統菓子“スポンガータ” パネトーネ風味のジェラート ヴィンコットのソース カフェ＆小菓子 「ジョルジオ・アルマーニの愛するメニュー」ランチ・ディナー コース 料金│1万円（サービス料別） ジベッロ産のクラッテッロとトスカーナ産アーティチョーク パルミジャーノを添えて 水牛のリコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテッリ 黒トリュフと共に オッソブッコ ミラノ風仔牛のすね肉の蒸し煮 サフランのリゾット モンテビアンコ（モンブラン） カフェ＆小菓子 アルマーニ / リストランテ銀座 東京都中央区銀座5-5-4 ランチタイム│11:30〜15:00（14:00ラストオーダー） ディナータイム│18:00〜23:00（21:30ラストオーダー） ※日曜・祭日は21:00ラストオーダー 定休日│年末年始（今年度は12月30日から1月4日） アルマーニ / リストランテ銀座 Tel. 03-6274-7005
EAT｜アルマーニ / リストランテ銀座クリスマス限定コースメニュー
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EAT｜アルマーニ / リストランテ銀座にクリス...
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